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宾利餐厅和酒吧以其创新的无酒精饮料而闻名。照片:克里斯托弗·皮尔斯 -
在宾利餐厅和酒吧，人们对待不含酒精的饮料就像鸡尾酒或酒单一样认真而有创意。照片:克里斯托弗·皮尔斯 -
这款藜籽饮料中加入了酪乳和西印度香料。照片:克里斯托弗·皮尔斯 -
福桃圣宝是澳大利亚第一家推出果汁搭配的餐厅。目前的菜单——都是现场制作的——包括手工捣碎的浆果醋、添加茶焦糖的混浊法国伯爵茶和氧化的皮肤接触苹果汁。照片:埃德温娜泡菜 -
用海带、鱼刺、酱油、四年陈年金枪鱼酱和酸橙调味的西瓜汁，是百福精保(Momofuku Seiobo)无酒精菜单上较为非传统的饮品之一。照片:埃德温娜泡菜 -
兔子洞有机茶吧提供从自来水茶苏打水到“脏”茶的一切。照片:詹姆斯·阿尔科克 -
兔子洞有机茶吧的抹茶拿铁，在那里你可以找到很多种类繁多的咖啡。照片:克里斯托弗·皮尔斯 -
码头酒吧的无酒精伴侣之一。照片:尼基 -
在Quay餐厅，一款自制接骨木花奎宁酒开胃酒配上新鲜黄瓜和欧芹汁，令人振奋。照片:尼基 -
荔枝薄荷冰是鼎泰丰最畅销的无酒精饮料。提供的照片: -
PS40的调酒师Michael Chiem正在准备由内部苏打水制成的饮料。照片:多米尼克Lorrimer
如果你不想把宿醉留作纪念，仍然有很多很棒的方法可以让你畅饮——而且不喝酒也是可能的。悉尼的无酒精饮料远不止是在无酒精水和气泡水之间做出简单的选择。
以下是一些最好的滴液，无论是否在7月干燥，都值得一试。
百福Seiobo
这是澳大利亚果汁搭配的OG之家。该项目由Noma校友Ben Greeno、Clayton Wells和2014年度侍酒师Richard Hargreave发起。不过，这些饮料并不仅限于鲜果——现任侍酒师Ambrose Chiang设计了一份灵感十足的菜单，包括皮肤接触、氧化的Granny Smith和Pink Lady苹果汁、全姜发酵“Gunner”苏打水(由焦姜和焦糖制成)，以及添加了茶焦糖的浑浊T Totaler伯爵茶。
星店，皮蒙特街80号，02 9777 9000，seiobo.momofuku.com
安布罗斯·蒋(Ambrose Chiang)的创意无酒精饮料清单涵盖了从混浊的法国伯爵茶到日式西瓜海带饮料。照片:埃德温娜泡菜
PS40
这家苏打水工厂兼鸡尾酒吧证明，碳酸饮料不仅仅是父母在孩子聚会上担心的高糖火箭燃料。PS40的精酿苏打水可以用来增加酒精饮料的浓度，但单独饮用也很不错。试试烟熏柠檬水，它的味道和火焰来自LP's Quality Meats精通火的团队;迷迭香，粉色玛格丽特河盐，柠檬汁和柠檬皮的柑橘活力平衡了焦味。这是对南方烤柠檬水的绝佳致敬。试试加香料的黑带姜。
悉尼国王街2/40号ps-soda.com
码头
侍酒助理亚历克斯·柯克伍德曾在福桃圣保工作，所以他非常擅长证明你不喝酒也可以玩得很开心。他与厨师彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)和罗布·卡布尔德(Rob Kabboord)合作，制定了一份饮料菜单，与这家三顶帽子餐厅的菜肴一样炫目而富有创意。自制接骨木花奎宁酒开胃酒，上面是新鲜的黄瓜和欧芹汁，令人振奋——这是最好的唤醒。有一种姜汁啤酒，第一次倒的时候满是精致的奶油泡沫;这是一款由烤米粒、枫糖浆和焦糖制成的茶，有一种超甜的甜点酒的力量。草莓和奶油——用泡沫水果、少许蛋清和卡菲尔酸橙制成——就像你童年时所有的糖果货架被倒进杯子里一样。
悉尼岩石区海外客运码头上层，02 9251 5600，quay.com.au
鼎泰丰
饺子和可爱的漏水茶壶是典型的饮食搭配;在鼎泰丰，你可以品尝荔枝薄荷冰沙，这是一种用荔枝、糖浆和碎冰制成的活泼的冰沙。它非常受欢迎，这家饺子馆已经卖出了10万多瓶，是最畅销的无酒精饮料。值得一试的是柚子蜜桃冻，用冰、碎桃子和柚子果酱和蜜桃糖浆制成。因为太受欢迎了，这个夏季增建的项目比它原来的驻留时间更长。
在Chippendale, Chatswood, Miranda，北悉尼，Pyrmont，悉尼，dintaifung.com.au
意大利冰淇淋梅西纳(Gelato Messina)的甜点品尝店也值得一去。提供的照片:
墨西拿创意部门
Gelato Messina的创意部门不仅专注于为甜点创造壮观的冷冻奇观，不喝酒的搭配也同样富有想象力。轮换的菜单包括荞麦卡布奇诺加苦杏仁酒和焦糖，烤南瓜汁，用咖啡虹吸管冲泡的橙汁茶，以及美味的橡木桶波旁焦糖牛奶。
地址:达林赫斯特维多利亚街243号，邮编:1800 435 286gelatomessina.com/au/creativedepartment
Chatkazz
这家广受欢迎的印度餐厅给人一种古怪的快餐感觉，将孟买街头小吃与印度披萨和中国风味菜肴混合在一起。如果你认为这行不通，满座的桌子会证明你错了。它的饮料单也很多样化，其中包括一款特别的马萨拉查斯(masala chaas)，这是一种令人振奋的酪乳饮料，添加了黑盐、孜然籽、香菜籽、薄荷粉和薄荷叶。芒果卷的厚度足以测试吸管的吸力。你也可以点孜然苏打，如果你不害怕和香料架发生冲突的气泡。
地址:哈里斯公园车站街东4-6/14-20号铺，02 8677 0033chatkazz.com.au
嘟嘟甘蔗咖啡甜品
如果你觉得果盘很无聊，那就去卡布拉马塔吧，在那里你可以吃到厚厚的牛油果奶昔或用蛋奶苹果和其他热带美食做成的冰沙。但最重要的是，去逛逛Thu Phung的小甘蔗果汁摊，那里卖的是这种越南饮料的绝佳版本。榨好的果汁从金桔和冰块中流出——即使在悉尼最冷的日子里，喝一口也足以让你感觉夏天已经开始了。
卡布拉马塔公园路2/50号铺，02 9723 7921facebook.com/Thu-Phung-Sugar-Cane-Coffee-Desserts
兔子洞有机茶吧的啤酒并不无聊。照片:Madeye摄影
兔子洞有机茶吧
你还能在哪里喝到味道像提拉米苏、土耳其软糖或太妃糖苹果的茶?如果有人认为茶仅限于泡在茶包里，然后漫不经心地倒上一壶热水，那么兔子洞的茶系列将会让你得到完美的纠正。兔子洞的茶系列涵盖了自来水茶苏打水、“脏”咖啡加的印度奶茶和无尾茶(比如青苹果和煎茶酸或姜神裙)。
Redfern Abercrombie街146号，02 9310 2207;1号铺，巴兰加鲁大道23号，02 9045 3756，therabbithole.com.au
恩咖啡馆
Boon餐厅名副其实地提供了大量解渴饮料:冰抹茶配椰子;柠檬草和香兰糖;“混合”饮料是冰沙式的乐趣(草莓、荔枝和其他热带风味)，还有一种绿色果汁，即使是最不喜欢清洁的人也会接受(它是由彭草、蒲公英、焯过的羽衣甘蓝、百香果和丹红制成的认证的粉丝它的)。它是为数不多的能在午夜前喝到好茶(或姜黄加蜂蜜的金发拿铁)的地方之一。
干草市场皮特街425号，02 9281 2114，booncafe.com
沙漠酸橙和木酸橙喷雾开启了宾利的无酒精搭配。照片:克里斯托弗·皮尔斯
宾利餐厅和酒吧
宾利以其卓越的、广受赞誉的酒单而闻名，但菲尔·甘德维亚的非酒精比赛也令人惊艳。他的菜单是悉尼必须尝试的饮酒体验之一。他极具想象力的作品包括一种藜籽和西印度香料酪乳，一种你想喝的烟熏苹果和酸果汁饮料，还有阿罗哈——一种注入了芦荟和菠萝汁的泰国罗勒，每个人都应该向它问好。东京的柠檬水小摊听起来可能完全令人怀疑(它是用柠檬水果、芥末醋和橄榄盐水做成的)，但它是一个更大的惊喜，真的令人愉快。
悉尼皮特街和亨特街交汇处，02 8214 0505，thebentley.com.au
菲尔·甘德维亚在烟熏苹果和酸果汁饮料中加入迷迭香。照片:克里斯托弗·皮尔斯
菲尔·甘德维亚为你提供在家自制无酒精饮料的建议
他说:“任何你认为可以放在盘子里的东西，你都可以放在杯子里。”所以试试这些方法吧。
- 当你在做蘑菇烩饭的时候你用的是优质的牛肝菌菇，把剩下的蘑菇高汤用迷迭香和冬天的香草调味。盛在茶壶里。
- 如果你在做螃蟹或海鲜，你当然可以做一个果汁成分，就像浓汤一样。番茄汁，胡萝卜汁，芹菜汁，或者加点茶来代替你的鱼汤或水。
- 取一整堆迷迭香，点燃，扔进苹果汁里。使用的责任。
- 在烧烤的时候，把一些柠檬和迷迭香枝也扔在烧烤架上。柠檬榨汁，加入烟熏迷迭香，再加一杯路易博斯茶，你就得到了自制冰茶，它的味道和鱼的味道很搭。