如果Hard Seltzer是冲浪中断，那将是怪物的历史。就在几年前，“ Seltzer”一词甚至都不是澳大利亚白话的一部分。快进到2021年春季，无处不在。

澳大利亚人让美国人感谢狂热的嘶嘶声。主要零售商充满了众多生产商的东西，以兑现现金。但是，苏尔策尔（Seltzer）的努力是什么，在一个日益饱和的市场中，哪些品牌会升至最高？

在美国，“ Seltzer”通常用于描述苏打水。简而言之，硬塞尔策（Hard Seltzer）闪闪发光的水与烈酒或其他酒精混合，并注入调味料。

Saintly Hard Seltzer联合创始人Kieron Barton说：“这是美国增长最快的酒精饮料类别，到2022年将三倍。”“它在美国发疯了。它比伏特加还大。”

在澳大利亚，饮料被认为是下一个精酿啤酒。巴顿说：“去年是[Seltzer]发现的夏天。”“今年是爆炸的夏天。”

今年的国家饮料简易奖项中的条目表明该类别将留在这里，其中有30多个硬智策和14个非酒精性Seltzer提交。就在本周，可口可乐澳大利亚宣布以墨西哥矿产水品牌的启发，以Topo Chico Hard Seltzer进入本地酒精市场。

增长是指数级的。当詹姆斯·麦凯（James McKay）和他的妻子雅克（Jacqui）在2020年7月与他们的品牌sips街上的街头街头时，大多数潜在的零售商都感到困惑。

麦凯说：“大多数瓶子的工作人员不确定那是什么。”“到2020年春季，每个人都听说过Hard Seltzer。”

这对夫妇在酒店（啤酒和咖啡）工作了20年后发射了SIP。最初，他们的品牌以闪闪发光的水为重点，但两人在看到海外趋势爆炸后，将硬塞尔策列入他们的曲目，这在很大程度上要归功于公众对健康和健康的不断变化。

麦凯说：“ Covid有点加速了。”“大流行迫使人们对他们对所消耗的东西做出的一些选择更具反思。”

饮料中的不是吸引以下内容，而是不是。坚硬的seltzer通常含有零或很少的糖，通常不含麸质，并且酒精为4％至5％（每罐饮料大约是一种标准饮料）。

它可以通过混合水和伏特加酒或从谷物中酿造并吸引喜欢烈酒，葡萄酒和啤酒的人来制作。消费者没有取代他们选择的饮料，而是在曲目中添加了新的饮料。

酿酒商也是如此。2019年底，两只鸟类酿造开始在其墨尔本啤酒厂尝试Seltzer食谱。

两位鸟类共同所有者丹妮尔·艾伦（Danielle Allen）说：“我们从葡萄柚版本开始，意识到其中有一些东西。”“这是非常可以喝的，我们一直试图将自己置于市场上……与众不同。”

在击败硬质的Seltzer之后，两只鸟有两只罐装硬质苏打瓶的速度：西瓜和芒果。

艾伦说：“事实证明，每个人都讽刺地跳上了潮流，我们没有那么不同。”“大品牌回来时，他们正在为节日和户外活动的赞助而节省自己的便士。硬塞尔策尔（Hard Seltzer）不会去任何地方。

看起来这个术语也可以留在这里。

“当我们启动时，我不喜欢'seltzer'一词。”艾伦说。“这很难说，我们认为澳大利亚人不会对此感到温暖，所以我们以'酿酒式苏打水'领导。”

不是。“我们将其纳入了一些国家连锁店，但他们只是在宣传使用Seltzer这个名字的产品，因此我们必须更改所有标签。”

一系列新品牌意味着噪音和很多。强调质量和风味对于独立的Seltzer制造商生存至关重要。

总部位于悉尼的伴侣威尔·摩根（Will Morgan）和安迪·斯科拉（Andy Skora）对饮料巨头ricard辞去了一日待遇，于2020年7月将Fellr Seltzer从车库中驶出。

为了他们的努力，他们在2020年澳大利亚年轻企业家奖中赢得了今年的创业，并预测2022财政年度的增长500％。在全国范围内出售了1000多桶西瓜硬币之后，该商业伙伴在Fellr的罐装和Tap Arsenal中增加了Passionfruit。

摩根（Morgan）和斯科拉（Skora）还创建了自己的酿造方法，以使人们脱颖而出。摩根说：“它增加了更多的嘴巴，使其更加平衡。”“ Seltzer真的很精致，因此任何类型的不完美都将被捡起。”

消费者的人群从18岁到45岁及以上。摩根说：“我们专注于溢价，可能是目前最昂贵的品牌之一，因此我们以可支配收入为目标的年龄段。”四包西瓜零售价零售价为23美元。

同时，Kieron和Christian Barton兄弟以及朋友Gareth Whittle在2020年推出Saintly Hard Seltzer时吸引了更广泛的行业经验。他们的商业辣椒营销以前开发了全球品牌，例如Peruvian Beer Cusquena和Rekorderlig Swedish Cider。

巴顿说：“消费者饮酒发生了巨大的转变。”“我们现在正处于目前的中间。过去几年来，我们已经看到酒精的消费量。年轻人希望喝'更好的我'，较低的卡路里选择。

“硬塞尔策中有酒精，但卡路里的含量较低，糖为零，碳水化合物零并且不含麸质。它可以按所有按钮。”

Saintly在8月推出了新的鸡尾酒风格系列。巴顿说：“瑞典人几年前教我们最重要的是味道。”“您可以拥有世界上所有花哨的营销，但是如果客户打开产品并且味道可怕，他们将永远不会回来。”

光滑的包装，细滑的罐，打击选项以及最近，Fizzer介绍了世界上第一个本地混合后的Seltzer（由Craft Brewer Moon Dog）介绍了吸引力和竞争。

没有人比麦凯一家这样的人更感受到这种感觉，尤其是在锁定期间。与众不同，他们的三倒数伏特加酒和泡沫水是澳大利亚植物药（例如柠檬默特尔和戴维森李子）来调味的。

麦凯说：“我们与餐饮服务频道的酒店业和企业非常紧密地合作，因此锁定对我们有很大影响。”

“家里的人们仍然能够在线购买，因此从业务角度来看，这是一把双刃剑。人们正在考虑更多的出处。他们想购买澳大利亚产品并为当地供应商提供支持。”