酿造的最大趋势不涉及蛋糕酸盐或奶油双重烈性黑啤酒。这一切都是关于释放嘶哑的，笨拙的水。Hard Seltzer的夏天来了。

墨尔本Moon Dog Brewing的联合创始人Josh Uljans说：“在接下来的几年中，我们可能会产生比啤酒更多的塞尔策。”“我们认为它们在澳大利亚可能绝对是巨大的。”

坚硬的Seltzer基本上是闪闪发光的，风味的，酒精的水，通过发酵或与精神混合产生。尼尔森的数据显示，我们的塞尔特策销售额在2019年增长了226％，这是由千禧一代在平易近人之后驱动的，“对我更好”的饮料。第一个在澳大利亚广泛使用的硬塞策是昆西（Quincy），由饮料巨人狮子于11月推出。

Seltzer通常含有标准现成的“ Alcopop”和约10％的糖的标准标准的一半。许多人的酒精含量低于啤酒或预混合的精神产品。也。

墨尔本啤酒厂Hop Nation的共同所有人Sam Hambour说：“一旦我们宣布发布了塞尔策，与营养有关的问题开始淹没我们的社交媒体。”

“与啤酒不同，人们真的很想了解能源含量，碳水化合物以及'Ray是否不含麸质。这对我们来说是一个全新的市场。”

对于一家热衷于进入现成市场的澳大利亚啤酒厂，Hard Seltzers只需要对额外的设备和资源进行少量投资。而且，由于许多硬质量的啤酒都像啤酒一样是基于啤酒的，因此与伏特加巡洋舰这样的基于精神的竞争对手的税收少约40％。

自Quincy推出以来，至少有12个Seltzer品牌在澳大利亚市场上投放了市场，其中包括来自Stone＆Wood，Carlton United的发行版，以及在悉尼布鲁克维尔的Dad and Dave和Dave's Brewing。

“在过去的几年中，啤酒市场变得更加饱和，因此我们正在寻找发展品牌并建立不同饮料组合的方法，” Dad and Dave的联合创始人David Dumay说。

Dumay与他的兄弟詹姆斯（James）一起创建了去年的Wildspirit蒸馏品牌，其中包括杜松子酒和酒精闪闪发光的水。他说：“精神与传统啤酒饮用者不同，因此我们不想将它们与爸爸和戴夫品牌分组。”

Wildspirit“酒精起泡水”（标签上没有提及“ Seltzer”），例如芒果，百香果和石灰等风味。Dumay使用基于谷物的精神进行饮料而不是酿造料。

“我们尝试用酿造的基础制作seltzer，因为它们更好地税收，但发现很难达到我们所追求的风味和质地。我们想创建一种像玻璃杯中闪闪发光的水一样的产品嘴感觉。”

虽然在标准发行的375毫升罐子中出售了烈性酒精的水，但许多硬质弹药被释放在薄罐中，通常是白色或柔和的。“它们看起来像是在游艇上穿着polo衬衫喝的那种东西，” Moon Dog的客户体验经理Chris Hysted-Adams说。

墨尔本啤酒厂将于10月发布其第一条硬式Seltzers，Hysted-Adams希望罐头设计和风味将吸引大广阔的市场。

“我们将以经典的澳大利亚六包格式释放它们，怀旧口味受到魏斯酒吧，剪接冰块和草莓和冰淇淋的启发。我们发现有点无聊。我们希望它们成为每个人都可以落后的东西。”

Seltzer味道测试

并非所有的Seltzers都是平等的，即使在同一公司内也是如此。五个品牌品尝了15种口味，大多数品种与平淡的减肥软饮料相媲美。一个有橙色动力斑点清洁剂的香气。但是，有一些杰出的刺激性闪闪发光。

白爪，芒果，4.5％ABV

与Lion合作，领先的美国Seltzer Brand White Claw将于10月来到澳大利亚。本地版的酒精含量比美国原件略低，但否则食谱保持不变。令人耳目一新的东西，尽管嘶嘶声很快就消失了。每355毫升发球418kJ;每四袋$ 23.99。

'雷，桃，4.5％ABV

贝利尼（Bellini）的氛围是Hop Nation的基于桃红色的啤酒滴，而碳化比白色爪子更整合。最“可以的” Seltzer品尝，适合懒惰的春季下午。每330毫升发球360kJ;每四件包20美元。

昆西（Quincy），百香果，4.0％ABV

昆西的百香果数字通过米饭发酵生产，就像​​清酒与西海岸冷却器混合在一起。这并不像听起来那么糟糕。浓郁的口感，最好在冰上食用。每300毫升服务550kJ；每四件包20美元。

Wildspirits，Royal Raspberry，3.5％ABV

很好，爸爸和戴夫。来自啤酒厂酿酒厂的Seltzers的味道类似于标准精神预混合，但没有凝结的化学甜味。另外，您实际上可以选择真正的水果口味。每375毫升服务366kJ；每四袋$ 24.95。

Sunly Seltzer，Ginger和Lemon，4.0％ABV

Sunly由Stone＆Wood Team在拜伦湾酿造，是用无麸质的高粱制成的，如果在sodastream中燃烧草药，它的味道可能会这样。生姜前且适合在收音机上板球的后院喝酒。每300毫升发球407kJ;每四袋17.99美元。