无论你是惊慌失措地买了一台咖啡机，还是想要进入倒咖啡机的书呆子世界，还是准备用一个柱塞(又名法式压壶)惊险地通过这一次，我们已经召集了专家来提高你在家的隔离咖啡游戏。
咖啡制作可能与烘焙的甜蜜科学最能保持。权重，温度，耐心和考虑因素，如“今天是多么潮湿？”可以发挥重要作用。而且也喜欢烘烤，你可以疯狂地对它进行详细介绍，或者你仍然可以像你学到的基本原则一样长。伯爵斯塔斯可以给你钥匙让你在家里的任何东西中获得最大。
首先，燃烧的问题：
什么是豆子？
阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(robusta)是咖啡世界的佼佼者，但它们有什么区别呢?阿拉比卡咖啡主导着高端市场。豆子更甜，更油，更果味，有很大的酸味。罗布斯塔是更强壮，更圆润，更疯狂的小野兽。它经常被认为是一种粗糙的小吸管，但它的咖啡因含量是它优雅的表亲的两倍，而且还包含许多混合烘焙。
哪个烤肉是最好的？
哪种酒最好?问题大致相同。烘焙和混合咖啡和酿酒一样复杂，结果也不尽相同。Calere咖啡的艾丽西娅·冯(Alicia Feng)表示，像倒酒器这样的过滤器最适合清淡的水果烘焙，因为它们“保留了绿豆的最自然的味道”，也保留了黑巧克力或焦糖烘焙的浓咖啡。但是，就像红酒一样，花香的浓缩咖啡可能是你的最爱，就像黑暗和暴风雨的柱塞一样。你你。
我如何磨咖啡？
“即使是最便宜的浓咖啡研磨机也会比磨碎的咖啡更好，”冯说。Bowen Holden of Melbourne的Patricia咖啡批读它可以买到较少量的您需要的东西，咖啡馆新鲜。“我都是为了让人们的经历轻松。”
Lavazza咖啡店的咖啡师John Kozsik说，如果你正在磨自己的咖啡，那么法式压碎咖啡应该“类似于碎胡椒”。对于倒酒，你需要“粗砂”，而对于浓咖啡，它是更细的粉末。
牛奶/ mylk ?
对于意式浓缩咖啡，最重要的一点是不要让它太烫。最佳温度在60到70度之间，在水壶变得太热而无法触摸之前。如果你不想让你的咖啡变凉，在煮咖啡之前加热杯子。
冯说有一个非常重要的提示来记住：最好的牛奶不一定与咖啡很好。它可以通过它来压倒。她说你可以考虑从你的咖啡馆买牛奶。
“寻找Riverina Premium Gold系列，由Barista Champions或墨尔本，圣大卫和舒尔茨使用。它们专为咖啡而设计，其中大部分味道味道较多。”
为mylks她建议，可以选择Bonsoy、Almond Milk & Co和Oatly。
保持新鲜：你能冻结咖啡吗？
烘培的咖啡会走味，所以你要尽可能地减缓这个过程。冯说:“要把它放在密封的容器里，避免光照、高温和潮湿。”
冷冻豆类更加减缓过程，但对于最高保存，她表示，大多数冠军真空密封以防止氧化，并且您从超市获得一台机器约50美元。
专业人士的家庭酿造指南
法国媒体
有时被称为“柱塞”，也可能像我一样，用作花瓶，这是我们大多数人都必须手的工具，并认为我们知道如何开车。然而，你可能最终吸吮焦油或味道像袜子紧张的污垢一样。它是Holden的家居武器，与他的“澳大利亚最好的爸爸”杯一起选择。
烤
Holden喜欢多功能性。“如果你有白色，你可能会更喜欢浓咖啡烤，但如果你想要它，你可以喝果味过滤器混合。”
规则
首先，措施事项（见上文推荐的研磨）。黄金比例为每升60克水。如果你想要眼球（Holden说他从不在家里重视任何东西）一汤匙重量10到15克，所以在堆积并相应地增加勺子的数量时，锻炼你的措施。你也希望你的水略微冷却，所以让水壶煮沸，轻轻地倾倒30秒。
修复
当你认为你已经等完了，再等一会儿。法国媒体99%的失败归结于不耐烦或咖啡上瘾的焦虑。我们把活塞往下推得太早，太用力，或者，最糟糕的是，上下泵，过度提取咖啡，把咖啡渣弄进混合物里。一旦倒出来，搅拌，然后让它们下沉。5到8分钟后，泡一杯合适的啤酒。
浓咖啡
所以你买了一台浓咖啡机。m！当这一切结束时，你真的，真的很欣赏你的咖啡师。他们敲掉了咖啡的衡量标准，夯篮，将手柄加载到机器中，然后将手柄装入机器中，然后将甜琥珀色液体流动。简单的。但是你的机器呻吟着整整30秒，并提供平均毛毛雨或涌出薄的水液。不要刚刚在街上扔掉它。
豆子
浓咖啡比普通咖啡研磨得更细，烘烤的颜色更深，口感更醇厚，口感更柔滑。也就是说，你不需要选择最深的口味，只要尝试你喜欢的口味就可以了。
规则
好的，这个是艰难的。Holden表示，他通常不会强迫人们参与测量，但这是浓缩咖啡成功的关键。甜蜜的地方是当液体出现的液体重量，你放入的咖啡渣的两倍，它将占用25-28秒倒出来。所以如果你把20克喝咖啡，你将在你的杯子里寻找40克液体。
修复
你知道那种喷出很快的水样吗?篮子里没有足够的咖啡。蜜糖?太多，包装太紧。当你到达最佳位置时，你就知道这是你要加到篮子里的咖啡渣的重量(也许是19克，或者21克)，然后你可以每次称这个重量。设置和忘记。一开始的时候可能很难解决，但从长远来看也会减少浪费。
Pourover
你可能知道这种家庭酿造的方法，因为财务部的史蒂夫去年6月非常非常喜欢这种方法。这是咖啡迷的梦想。
这种方法是将水通过一个精细的过滤器慢慢地倒在咖啡渣上，仔细地提取咖啡，产生一种非常纯净的咖啡。你可能会听到ethereal和terroir这两个词。这可能会让你作呕。很好。但如果你觉得牛奶世界的拿铁咖啡和其他大胆色调的咖啡有点多，这是一个很好的选择，同时还能让你兴奋。
不仅如此，它是咖啡制作的茶仪式，这项技术大多数伯斯塔斯声称在休息日时有空间和时间。
最常见的品牌是Hario的v60，由锥形杯和纸片过滤器组成，您可以坐在您的选择船上。Chemex使用更精细的过滤器来切出更多的油。
规则
用和做柱塞一样的粗磨咖啡的比例:15克咖啡配250毫升水。但正如它的名字所暗示的，一切都在倒酒中。
Kozsik说使用三浇技术：
- 水平咖啡在过滤器中研磨而不按下。通过加入足够的热水来润湿咖啡研磨，然后等待30秒到一分钟，浸泡咖啡。这被称为盛开阶段。
- 在温和的旋流运动中加入一半的水量。轻轻搅拌三次，等一下。
- 在温和的旋流运动中添加其余的水量。如果水挣扎在2½分钟内穿过过滤器，请将过滤器抬为帮助。
修复
冯先生说千万不要用自来水，因为你可以品尝到咖啡的每一部分，包括氯。在这个过程中，主要的错误还在于倒入水的速度太快，搅拌过度，从而提取出了苦味。
顶尖：“投资一个好磨床而不是任何其他东西。美丽的服务器或杯子不会给你正确的味道，而是一个好的研磨机！”
如果你觉得太难了，空压机是一种过滤咖啡的方法，你不需要技巧。冯说:“所有东西都放在一套里，超级容易清洁，非常好，为什么不呢?”
卡莱尔的移动倒酒包。照片:艾丽西娅冯
哪里可以买到你的豆子
注意：上面列表中的所有烘焙服务都在全国范围内交付。