今年圣诞节的Esky酒吧看起来将大不相同，因为更多的澳大利亚人(最近一次统计为9%)会选择不含酒精的鸡尾酒、葡萄酒和啤酒。清醒和无酒精饮料越来越被人们接受，但在一个如此沉迷于饮酒的场合，很难解释为什么你要喝无酒精饮料。

如果有人知道如何在不喝酒的情况下驾驭酒量，那就是好客的人，比如杰基·查利诺，她在悉尼和墨尔本的Nomad酒店工作，两年半前就戒酒了。

“我意识到，不喝酒对你周围人的影响比对你自己的影响更大，”查林诺说。“人们认为你有问题。”

但在一年中压力很大的时候，比如圣诞节，减少饮酒可能是最明智的做法。

“很容易就会说，‘我要喝一杯，这会让我感觉好一点’。但最后真的会这样吗?”酒吧老板安东尼·哈蒙德说，他也不再喝这种饮料了。

他合伙经营的酒吧维多利亚酒店而且建造者的手臂在美国，除了果汁和软饮料之外，还有多达25种不含酒精的饮品可供选择。

澳大利亚的无酒精饮料市场正在爆炸式增长，从450万美元价值在2020年至1.41亿美元12个月。根据市场研究公司IWSR的数据，在2024年之前，中国市场将以每年31%的速度增长。

大多数“无酒”生产商的重点是为成年人设计的复杂饮料，这些饮料就像脆啤酒或苦内格罗尼一样令人满意。查利诺说，这让你在社交场合更容易融入饮酒者的圈子。

“如果我和不认识的人在一起，我会拿一些不含酒精的东西，如果它装在一个看起来像啤酒的罐子里，你就可以在不需要解释的情况下畅行无阻。”

她和另一位不喝酒的厨师詹姆斯·康沃尔(James Cornwall)漂亮的在墨尔本，你必须承认，通常是别人的期望给了你喝酒的压力。

根据康沃尔的经验，继续参加活动并参与其中有助于使你的朋友和家人的选择正常化。他的另一个建议是，让一个知道你不喝酒的伴侣或朋友在晚上支持你，无论是支持你的选择还是喝一些无酒精饮料。

节制也变得越来越流行，人们会有一晚、一轮或一周不喝起泡酒。哈蒙德和其他人说，这些顾客比清醒的人在他们的非酒精饮料销售中占了更多的份额。

“你不必把自己归类为你是否清醒。你想做什么就做什么，”他说。

在圣诞节，主人也有自己的角色。哈蒙德将目前的禁酒时刻与素食或无麸质饮食变得越来越普遍的时候进行了比较。

“对你的朋友保持好奇心，”他建议道。“对他们说，‘你不喝酒，我能给你拿点什么?’”

当人们到达时，请他们喝点东西，可能会以一场不必要的谈话拉开圣诞午餐的序幕。这种事在查林诺身上发生过好几次。

悉尼Seadrift无酒精酿酒厂的创始人卡洛琳·怀特利(Carolyn Whiteley)在家里解决了这个问题，她提供了两种选择:“你想要无酒精啤酒还是酒精啤酒?”

她在任何场合第一次喝酒都不含酒精，而且把含酒精的和不含酒精的都放在同一个杯子里。

那么，大家的头号建议是什么呢?不要问别人为什么不喝酒。

哈蒙德说:“我曾经对别人说过:没有人会问你为什么戒烟，或者放弃海洛因。”

新的和推荐的无酒精饮料可以尝试

周一酒厂鸡尾酒

成立于2019年的维多利亚州，这家只生产0口酒的制造商已经发展到提供各种各样的鸡尾酒风格。最适合夏天的是新发布的Cello Bella，这是一款清爽的果子露和柑橘味的饮品，是该品牌首次涉足伏特加口味。蒸汽蒸馏芳香族化合物会让你误以为你喝的是真货。帕洛玛葡萄的苦乐参半的葡萄柚味听起来也很适合在泳池边或野餐地毯上喝上一天。在mondaydistillery.com或数十家商店购买4件24美元(见网站)

闪电头脑淡啤酒

这款酒精度为0.5%的啤酒提供了你对淡色麦酒所期望的所有热带风味，苦涩的余味和足够的复杂性让怀疑论者难以置信。混合了三种不同的啤酒花和四种不同的麦芽，这是它全面的特点。在杯子里，它是深琥珀色的，这意味着你很适合酒吧。每罐4.5美元或4罐14.95美元，lightningminds.com.au或sansdrinks.com.au

Gruppetto Spritz鸡尾酒

当一个著名的调酒师开始喝无酒精饮料时，你就知道他很安全了。马修·巴克斯(Matthew Bax)是Bar Americano、Der Raum和墨尔本其他酒吧的创始人，他利用22年的调酒经验，逆向设计了一系列意大利风味的鸡尾酒。他们使用萝卜汁或金合欢树胶等原料，目的是模仿原作的味道、质地和颜色。Bax想要表明“弃权并不一定意味着没有”。每个7.5美元起，gruppettospritz.com或drnks.com

Konpira Maru“M类行星”2021年

Konpira Maru是一家低干预葡萄酒制造商，在制作他们的第一滴无酒精葡萄酒时，必须多动手一点，使用一种叫做渗透蒸发的工艺。这项技术在澳大利亚还是新发明，它能去除酒精，但不能去除你联想到的葡萄酒的味道。来自国王谷的Dolcetto葡萄酿造出黑浆果的味道，单宁柔和。这是一种强烈的冰红色候选酒。但如果配上红宝石色的石榴汁或酸樱桃汁，效果会更好。把它当做你自己的圣诞鸡尾酒。750ml 20美元，konpiramaruwinecompany.com或者独立的瓶装店

Naked Life鸡尾酒

那些不考虑身体健康的人会喜欢这款无糖预混合饮料，它的系列迎合了各种类型的饮酒者。最近增加的新产品包括世界鸡尾酒(Cosmopolitans)，一种清爽的朗姆酒和干式饮料，以及浓缩马提尼。在炎炎夏日里，起泡的内格罗尼酒得到了照顾，而美国麦芽和可乐则温和地取代了朗姆酒。24个89.95美元，nakedlifespirits.com.au或者Woolworths商店