听到梅丽莎科尔谈她最喜欢的啤酒和食物比赛是发展突然的，更紧迫的饥饿。“我喜欢像维也纳啤酒和汉堡一样简单的东西，或者是一颗比利时麦啤酒，英国啤酒师说。
“新英格兰IPA和Jerk Chicken是最近的发现：当你做出一个适当的混蛋鸡肉的果实，从苏格兰帽帽的热量，这对啤酒来说真的很好。但是，我绝对的最爱会是[馅饼樱桃啤酒] Kriek用浓巧克力甜点，或[酸啤] Gueuze，蓝芝士。“
这个星球上的几个人就会了解啤酒和食物匹配的更多信息，但即使她可能会在这个月的啤酒周（5月11日）在墨尔本找到一个新的最爱。有几十个“美食家”事件排队，肯定是每个人的东西 - 即使是那些本能地达到葡萄酒名单的人。
“你总能找到一个比葡萄酒更好的食物的啤酒，”Jayne Lewis说，两只鸟啤酒的共同主在特沃辛和一个前酿酒师。“只有数百万不同的风味组合即可从基本成分：麦芽，水，啤酒花和酵母。如果你把任何盘放在我面前，我就可以找到你的啤酒，比葡萄酒更好。”
但是，虽然啤酒可以与任何食物一起使用，但有一些美食真正闪耀。对于刘易斯，他的啤酒厂正在参加两个美食家活动（在巴布吉的印度美食中乘坐两只鸟类和西班牙美食，在Bar Nacional的鸟类和西班牙菜我知道两个......但是谁知道Moo？），这是一点香料和热量的东西。
“啤酒是辛辣食物的非常好的比赛，”她说。“我喜欢带有更新鲜的辛辣食物，特别是越南菜的啤酒花。”
您可能希望酿酒啤们对啤酒和食物是积极的，但保罗威尔逊，尊敬的厨师和所有者威尔逊＆市场，没有这种忠诚。他是第一次参加良好的啤酒周，但他没有啤酒的新人。“我一直喜欢它，”他说。“有啤酒为香料，为酸，为泥土食物，为一切。这真是多才多艺。”
他最喜欢的组合之一 - 巧克力布丁的帝国帝王性 - 将位于比尔逊湾石材和市场上的啤酒为啤酒的比赛和啤酒的菜单。
“这只是天堂，”他说。“两个一起刚刚意味着;粗壮有强烈的香草笔记，强烈的咖啡备注，它与巧克力很好。这是我最完整的啤酒和食物比赛，但我也喜欢一个非常丰富的蓝色奶酪与粗壮，或用牡蛎和海鲜扫雪。当你有一些缓慢煮熟的肉时，我喜欢棕色啤酒，麦芽啤酒，复杂的比利时啤酒。这是一个真正的经历。“
奶酪和啤酒一起工作。随着Cole的指出，我们经常有各种原因，我们经常吃薄脆饼干和面包，谷物，奶酪，所以大麦的伴侣是有道理的 - 但实验是刘易斯的奖励。“苏发和臭奶酪是在天堂制造的比赛，”她说。
其他啤酒比赛可能看起来不那么明显，但也是如此。据刘易斯称，西班牙比葡萄酒更好地闻名于它的葡萄酒（尽管后者的质量已经在近年来上升）。
“如果你去西班牙，他们喝了很多啤酒;它与他们吃的食物风格很好，”她说。“咸天的咸天结束时，我认为啤酒绝对完美，可以与此相处。它做得很好地清洁和清爽。”
COLE将在墨尔本在良好的啤酒周内参加啤酒伴侣，庆祝伦敦·菲茨罗伊鲶鱼的繁殖酿造场景，表示啤酒的口味多样性在食物匹配方面可能是令人恐惧的。
“难以让你的脑袋很难，但这是世界上最好的家庭作业！”她说。“我的建议是：听你的肠道。如果你认为'我想用这个啤酒尝试这样的食物，你通常是对的。”
她目前正在撰写一本书，酿酒师的厨房，关于啤酒烹饪，将于10月份发布。她说，使用啤酒作为一种成分可以是与匹配啤酒的奖励。她说。“想想啤酒中的内容，啤酒是如何制作的;如果你解构它，你会更好地了解如何在烹饪中使用它，”她说。
它有助于烹饪是酿造的类似运动，因为威尔逊知道很好。他举办了第二次活动，烧烤和酿造店，桥梁道路酿酒商，他们一起煮熟了一种迷人的烹饪啤酒。“我们设法从秘鲁开发用紫色玉米制作的啤酒，”他说。“它刚刚在澳大利亚收获了第一次。颜色是非凡的！”
在良好的啤酒周内啤酒和食物周围的能量和兴奋同样非凡;刘易斯说，问题是，它并不像应该是那么多圆形现象。“还有很长的路要走，”她说。“对啤酒和食物配对的理解不是它所需要的地方。”
然而，它正在改善，并且肯定会有更多的新刺激的爱好者来到良好的啤酒周结束。他们竭尽全对地做得很好，珍珠最终的啤酒和食物匹配提示：不要太珍贵。
“你进入那个势利领域的那一刻，然后我觉得你失去了人，”她说。“它停止为人民的饮料，这就是啤酒应该是什么。这是一个社会润滑剂，最重要，它恰好也擅长其他一切。”
好啤酒周
生物动力学与啤酒：南亚拉威尔逊威尔逊威尔逊举办的农场啤酒和生物动力学生产。星期六，5月12日，中午 - 下午4点。门票100美元。
一个时间的啤酒Luke Robertson和Melissa Cole在鲶鱼，30格特鲁德街，Fitzroy谈了所有啤酒，伦敦，写作和食物的所有东西。星期一，5月14日6:30pm-迟到。免费入场。
Babu Ji用两只鸟飞行：在巴巴吉的五道菜印度街道食物盛宴用两只鸟酿造的啤酒。4-6灰色街，圣基尔达。星期二，5月15日晚上7点。门票55美元。
我知道两个......但是谁知道moo？八只两只鸟啤酒与三道菜西班牙菜单。Bar Nacional，727柯林斯街，码头街。星期三，5月16日，下午6点。门票74美元。
BBQ＆Brews：Luxe烧烤和啤酒从桥路酿酒商。Wilson＆Market，南亚拉商业道163-185号。星期五，5月18日，晚上7点，11pm。门票75美元。
可从此获得以下其他好啤酒周的门票Goodbeerweek.com.au.。