想象一下八年的梦想和计划。铺了2万块瓷砖让地下室像纽约地铁一样闪闪发光。让家人在三个月内飞了五次来建造。去了两次。想象一下，你要计划一份丰盛的酒单、一份鸡尾酒小酌和两份菜单，一份是法国小酒馆的经典曲目，唱着你的纽约英雄，另一份是简短的晚餐菜单，然后找到愿意并且能够执行这份菜单的员工，直到令人陶醉的凌晨5点。想象一下，你做了这么多，大家唯一能谈论的就是你那该死的汉堡。

说句公道话，玛歌酒吧(Bar Margaux)的汉堡——由酒吧英雄迈克尔(Michael)和扎拉·马德鲁桑(Zara Madrusan)与大厨丹尼尔·南斯(Daniel Southern)在平底锅上举办的深夜聚会——是对经典的补充。

两块肉饼、粘稠的塑料奶酪、培根和“妙手妙手”——一种点缀着宝石烤牛骨髓的波尔多红酒，把整个东西变成了一种油滑得怪异的巨兽，可以为你提供穿越南极的热量。

怎么吃呢?这是肯定的。我们四口一饮，就会时不时地喝上几口马提尼酒，就像你喝樱桃酒来中和火锅一样。太多?没错，墨尔本也该加入这个派对了。

在过去三年里，餐馆一直在用奢华的奢侈品来抵制哲学思想wwwyabo2018或以健康为导向的烹饪。比如:纽约的烧烤店(Grill)，它让桌边的肋眼牛排(rib-eyes)和火红的蜜桃梅尔巴(melbas)等美食重新焕发光彩。悉尼的餐厅休伯特自2016年以来，这家餐厅就一直在墨尔本热议。

墨尔本尝试着怀念纽约。梅菲尔晚餐俱乐部(安息)和自然历史酒吧和烧烤两人都是打扮得整整齐齐的。但两人都没能设定好场景。

但是Madrusans ?剧院。他们的鸡尾酒吧Everleigh是黄金时代饮酒的直接窗口，如果你去过他们的岩石潜水万人迷而且不是光着脚出现的，祝贺你。在玛歌餐厅，有主厨丹尼尔·南斯(Daniel Southern)的支持，他们已经相对成功地跨越了宿命般的酒吧大亨和餐厅老板的鸿沟。

玛歌酒吧不像休伯特那么有抱负。这道菜实际上是自己动手做的(自己蘸一蘸)蒜蓉面包，还能增加蛋白质。它的菜单设计得让人印象深刻，但也足够防弹让夜班的人来烹饪它的一大块。

直来直去的菜单很有效。你会挥动你的蜗牛钳子假装你在里面漂亮的女人。点里昂沙拉会让你感觉很精致，生菜叶上裹着一层温热的脆猪油、油炸面包丁和碎鸡蛋。

值得注意的是，这是菜单上最新鲜的菜品，旁边是(同样值得一提的)嫩朝鲜蓟心、大料腌胡萝卜和山羊凝乳。法式洋葱汤本质上是在厚厚的格鲁耶尔油炸面包块下面涂上一层厚厚的洋葱酱，更像是用刀叉而不是用勺子。

但和迪·斯塔西奥·西塔(Di Stasio Citta)一样，它的吸引力在于这种过度的奢华和慷慨。屈服下降。进入灯火辉煌的出租车后座格鲁吉亚有线玻璃夹黄。左边是喝酒的人。右边是两条巷子，里面摆着灯光昏暗的桌子，还有一个俏皮的私人摊位遮住了主干道的红色。

但是从哪里开始呢?饮料吗?可能。如果有牡蛎，那感觉就对了。但它会是克鲁格葡萄酒还是来自南非葡萄酒农场的孩子们的桃红色宠物nat呢?侍酒师马蒂·麦凯格(Marty McCaig)在前卫摇滚乐队和大房子制作人之间担任所有的工作。

在这里，这些小食大小的马提尼酒对饮酒者来说是一首诱惑人的歌，也是一种提醒，让他们既冰冷又激烈地节制饮酒。也许你会喜欢经典的黑天鹅绒，一种一半混合吉尼斯黑啤酒和气泡的鸡尾酒，是La-Z-Boy混合饮料。

现场记录:玛歌酒吧被撞了。你可能需要等待。你的毛绒鸭(一块可爱的肉)的薯条可能太黄了。可以预见的是，征募军队为沸腾的人群提供平稳的服务，直到天亮是一件棘手的事情，而且车轮确实会掉下来。

我的小费吗?买些马提尼酒，然后开一瓶酒，这样早期的风暴就可以在不影响你兴奋的情况下过去。

素食者很多配菜，奶酪火锅(如果你是乳制品)。

饮料经典风格的鸡尾酒配上好时光旋转，新旧世界(和风格)葡萄酒。

成本主菜$ 18 - 25美元;电源27 - 39美元。

专家提示:黄金时间给你带来了香槟，牡蛎，鞑靼菜等便宜货。

的首选菜:MGX汉堡(26美元)。

https://barmargaux.com.au/