天啊，我真喜欢吃美味的牛排和马提尼。一杯比放了一天的面包还干的杜松子酒鸡尾酒，把牛排烤成三分熟的样子，展现出农夫最好的作品。一份咸的，令人满意的午餐。

考虑到这一点，我可以自信地说，Clementine酒吧——它的牛排薯条，鸡尾酒和大理石酒吧——是自那以后发生在Pyrmont最好的事情百福开始在炸鸡上放鱼子酱。

自2月以来，克莱门汀酒吧一直让哈里斯街北端的皮蒙特当地人感到开心。埃里克·莫里斯(Eric Morris，有时也被酒店艺名恩里克·门多萨(Enrique Mendoza)所熟知)是掌门人，他留着小胡子，是个好人，曾是布拉德伍德(Bloodwood)和波泰诺(Porteno)的侍酒师。这家低调的酒吧与2016年开业的邻近的莫里斯咖啡馆(cafe Morris)克莱门泰(Clementine’s)是兄弟以肉丸三明治闻名。

然而，拥有一家出售烈性葡萄酒的酒吧一直是莫里斯的主要目标。酒吧Clementine是一个英俊的地方与装饰艺术风格装修具有白色大理石和栗色木材。餐台上有一张长凳，可以用来吃午餐，还有一些凳子，可以用来快速饮水，其间点缀着野花和盛满柑橘的果盘

黑麦老式威士忌(售价20美元)由味道浓烈的子弹95威士忌调制而成，是烈性鸡尾酒列表中最昂贵的酊剂。它非常适合在凉爽的下午靠着大窗户啜饮和观看皮蒙特居民的人群。在下午5点的欢乐时光，您还可以享用半打Wonboyn rock牡蛎，每只售价20美元，或者有竞争力的12美元。

与此同时，一杯脏马提尼(dirty martini, 18美元)足够咸，令人心醉，主要是可怜的汤姆斯金酒(Toms gin)和不少于四个甜椒橄榄。它是牛排薯条(24美元)的完美前体，可以是牛腹肉，也可以是牛臀肉(视具体时间而定)，还有自制的Old Bay薯条。

酒单上约有35瓶，其中8瓶按杯出售。莫里斯关注的是天然葡萄酒，但它并不是一种宣言——相反，莫里斯选择果汁是基于酿酒师的诚信。莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)的Polperro 2017黑皮诺(115美元)与La Petite Mort、Latta、Lucy Margaux和Pheasant’s Tears等酒品一起分享酒窖。这里的葡萄酒适合各种口味。

2018年“Frankie”品丽珠(cabernet franc, 13美元/ 68美元)用甘比尔山葡萄酿制而成，非常有活力，略带泥土气息——它本身就是一种顶级葡萄酒，也足以让你轻松地与食物共舞。比如，加了辣椒和大量羊乳干酪的cme di rapa风格的通心粉(16美元)，或者甜黄油味的锥湾澳洲鲱鱼配kipfler土豆和ravigote酱汁(24美元)。

主厨克雷格·格雷(Craig Gray)负责厨房，现在我决定在周六晚上回到皮蒙特，开始品尝他的四道菜和小吃，只花45美元。

厨师目前的菜单包括山羊肉酱配大麦和蚕豆，牛奶冻配水煮feijoa，但我预计菜品会根据那周的菜式定期变化。这也给了当地人一个回归的理由。

当然，我也会回来探索更多的酒单和鸡尾酒。老京城的蔡斯·小岛和维克多·梁(李浩福，墨尔本)联手接管老的飞鱼工地今年7月，Pyrmont似乎终于在所有合适的地方获得了最佳状态。

如果你只喝一样东西可怜的汤姆脏马提尼(18美元)。

如果你只吃一种东西牛排炸薯条(24美元)。

https://barclementine.com/