回到过去，去面包店是一种简单的体验，只要指着一条面包，如果有客人来的话，可能是一打枣子司康饼，然后就出去。

但是面包店已经变了。面包师兼A.P. Bakery联合所有人杜格尔·玛菲特(Dougal Muffet)等面粉奇才，会让粉丝流连不去，沉迷于烤荞麦巧克力面包、胡芦巴芝麻面包、罂粟籽柑橘和杏仁面包。

在纽镇(Newtown)的A.P. Bakery新开的后巷店，早上排队的人会递上一份纸质菜单，以确定自己对威士忌caneles或双烤榛子巧克力果仁牛角包的偏好。

一场关于美联社脆弱的争论在两把雨伞下爆发了经典的酪乳羊角包与温柏、乳清干酪和杏仁丹麦面包的香甜肉质形成鲜明对比。

玛菲特，共同拥有美联社面包店与鲁本山庄的创始人拉塞尔·比尔德(Est and Poly的主厨兼老板)、马特·林赛(Mat Lindsay)和派拉蒙之家酒店(Paramount House Hotel)的老板吴平进(Ping Jin Ng)一起，对这种奉献始终心存感激。如果有人推他，他会选酪乳羊角面包，尤其是因为它们是每天早上最后一刻才烤出来的。

“这让每个人都很紧张，”玛菲特说。“但我希望送进送货车时，它们还是热的，这样第一批人拿到它们时，它们还是热的。”

站在沿着巴克内尔巷蜿蜒而下的队伍中，那些仍然温暖的想法被可能剩下的东西盖过了。满身糕点斑点的人们漫步走过，津津有味地嚼着阿勒颇辣椒和阿西亚戈奶酪卷，或者用纸袋装着黏糊糊的火腿和格鲁耶尔奶酪羊角包。

另一些人喝着鲁本山咖啡，端着黑麦和榛子面包或无花果和杏果面包，带着令人惊叹的淡然。

排在队伍最前面的一个声音喊道:“还剩三个牛角面包”，这引发了一种喃喃自语的担忧，就像在节礼日(Boxing Day)促销活动外等待白色家电促销活动减少一样。

店长Otis Ng微笑着迎接每一张热切的脸。他身后的面包架子上空无一物，但他匆匆拿出一个澳洲坚果蜂蜜百里香羊角包、一个酪乳羊角包和一个巧克力甘草挞。

一位同事走在街上宣布所有的糕点和派都卖完了。接着是阿勒颇辣椒和鹰嘴豆汤，黄油法棍，格鲁耶尔、阿齐亚戈和切达奶酪吐司，配上发酵土豆面包。

A.P. Town并不是一家真正意义上的静坐咖啡馆，不过在墙上的窗台上有两把凳子，可以从《花生》(Peanuts)的海报上俯瞰。不是在门口嘲笑那些仍然充满希望的面孔，而是在街上开始吃饭。

玛菲特说得对。酪乳羊角包是一团飘浮的热乎乎的糕点，但同样精致的是加了澳洲坚果、蜂蜜和百里香的羊角包，这是A.P. Bakery对frangipane或杏仁奶油羊角包的改进。

上面点缀着一层像鹅卵石一样粘稠的澳洲坚果、椰子糖、焦糖蜂蜜和百里香装饰，美味到令人颓废。

马特·林赛(Mat Lindsay)创作的巧克力甘草挞让整个过程暂停。这是一种圆柱形的糕点，里面是注入了茴香的黑色巧克力，上面是一层豆荚状的光滑奶油，它浓郁而不寻常的混合在一起，过一段时间就会奇怪地发生变化。受到巧克力甘草子弹的启发，点这道菜是值得的，一边吃一边看别人的脸。

A.P. Town是A.P.面包店的第一家独立商店。粉丝们仍然可以在派拉蒙酒店屋顶的A.P. House和Carriageworks的市场买到烘焙食品，另外一个场地也在计划中。

玛菲特说，他们在北佛蒙特州的新美国石磨公司手工建造的石磨现在已经完全投入使用，可以生产更多的面粉和更多样化的面包。他计划增加派、糕点和面包系列，并通过增加产量来缓解每天排队的情况。

他说:“我的目标是确保没有人不吃。”

眼下，这家位于后巷的小店有一种邻居的感觉，温暖着玛菲特的心。

他说:“我一直梦想着在我家附近开一家小咖啡糕点店。”“我希望我们也能为其他人提供这样的梦想。”

的内幕

美联社镇

氛围后巷的小面包店里有一流的面包和糕点

的首选菜澳洲坚果，蜂蜜，百里香羊角包

Insta-worthy菜巧克力甘草挞或者软软的三芝士吐司

https://www.apbakery.com.au/