每个人都说你必须有羔羊。Aalia只开放了大约三分钟，人们已经告诉我，“养羊”和“确保您有羊羔”。这足以让我为菜单上的整个Murray Cod和干鸭感到难过。

易卜拉欣·穆巴德（Ibrahim Moubadder）和豪尔赫·法拉（Jorge Farah）重新推出了他们的餐wwwyabo2018厅（努力，，，，莉莉，，，，亨利埃塔）在其ESCA团体的新保护下，Aalia是他们迄今为止最雄心勃勃的项目。它的弯曲曲线有助于在25 Martin Place的露台上框架，桌子上有桌子，外面有工作后的饮料和毛绒圆形的摊位。

建筑师Matt Darwon（Toko Automata）创造了一个无缝的动态空间，在该空间中，蒸汽散发的斑点s飙升到天花板上，就像蘑菇的细腻ill ill，回应了哈里·塞德勒（Harry Seidler）MLC中心的景观。相同的处理将慢速曲线变成一个甜蜜的地方。

野心很明确，行政总厨保罗·法拉格（Paul Farag）足够熟练地玩自己的埃及背景的食物，同时重新思考了整个中东的想法。这些新作品的高级厨师Guen Young Choi的细节和处决高度仍然像家庭的一部分。

例如，沃拉克·西姆斯（Waraq Simsim）（16美元），通过将尼吉里（Nigiri）的尼吉里（Nigiri）手指盖上陈旧的米饭，用大米瓷砖上撒上黎巴嫩的葡萄树，上面塞满了葡萄树叶。您将绿色的色调包裹，卷和咬成丰富的味道；一个非常精致的小束。

有很多想法，从超声波鸡尾酒充满高频振动到悬挂在玻璃橱柜中的牛肉，鸭和鱼的干燥年龄，好像在蒂法尼的橱柜一样。

然而，当菜肴到来时，食物就会有清晰和结构。布里奇的鹌鹑（16美元）在带有酸味的凉拌卷心菜和verjuice釉料上减半，串在一起并煮熟，并在一个柔软的菠菜水坑里放在菠菜般的莫洛基亚水坑上。

一个大，胖的安吉拉修（Angelachu Anchovy）（$ 12）靠在土耳其面包上，穆罕默拉（Muhammara）是一种果味的黎凡特红辣椒蘸酱，上面撒了澳洲坚果。

牛肉Nayyeh（9美元）通过将大黄和黑豆蔻与通常的Mezze Scrum一起从通常的Mezze Scrum中提高了Kibbeh，并将其用于零食，以在酥脆的饼干上零食。

这个厨房超越了显而易见的。例如，除了鹰嘴豆泥之外，还有Masabacha（26美元），这是一个几乎马虎，有钱的芝麻酱，上面贴着鹰嘴豆。然后超越Masabacha，折叠成轻轻煮熟的贻贝和烤Urfa Biber Chilli。一步再丢失。

它也超越了通常的大面包，使面包成为餐的骨干，既可以用作盘子又是餐具（如果正确地做）。波斯霍拉桑面包（9美元）的棕色球精美，开放式厨房的柜台直到售罄。将一个张开在您的手中，以欣赏慢速发酵中内部的长条麸质。法拉格说：“我们都轮流做面包。”“这使每个人都谦虚。”

还有更多提供的东西，从波斯鱼子酱服务到北非芥末酱的黑色玛瑙bavette，以及最可爱的埃及小埃及omal ali custard蛋t（22美元）的拼写糕点，干无花果和杏仁，散布着丰富的蒸发奶蛋ust。

当然还有羔羊。慢慢烤四到五个小时，羊肉颈沙瓦玛（56美元）都是柔软的，烟熏的，条纹的肉，在大的酥脆大块上，放在烤在Saj上的软盘，泪水倒完的扁平面包上，这是一个大圆形栅格。丝滑的Tarator（芝麻酱和大蒜），郁郁葱葱的Chermoula和凶猛的小腌shifka辣椒将其变成动手的盛宴。那不是一道菜，而是一个事件。（就像购物中心厕所的跋涉一样，始终是公司区域的缺点。）

就在几年前，调味料的丰富性，服务的强度以及Aalia的绝对过度思考可能是压倒性的。这些天，我认为酒店业需要它可以处理的所有动力，野心和创造力。和羔羊。

低下

饮料超声波鸡尾酒，埃及啤酒和冒险的葡萄酒清单，在全球范围内拥有荒谬的可饮用的莫昂达拉·斯托德贝克黑比诺和'96 Grange。

素食主义者专用的素食菜单也可用

专家提示只是羔羊，好吗？

特里·杜拉克（Terry Durack）是首席餐厅评论家悉尼先驱早晨以及一位高级审稿人yabo亚博主页好食物指南。这个评级是基于这yabo亚博主页好食物指南评分系统。

https://www.aalearestaurant.com/