当我十几岁的时候，我的梦想是开一家操作商店/台球厅/现场音乐场地，供应廉价啤酒:我所有的痴迷都集中在一个地方。对于Carwyn Cellars的Ben Duval和Alex Schulz来说，他们的青少年时期包括在汉堡的交换，在那里他们成为了一个出售自制酒和更多非法物品的奇怪生意的客户。一个灵感就这样诞生了，他想在墨尔本的家，为汉堡餐厅献上一曲颂歌，提供德国和奥地利的葡萄酒和杜松子酒。

舒尔茨在吉隆坡从事酒店行业一段时间后，他的想法扩大到包括马来西亚酒吧食品。他们所有的痴迷!在一个地方!

这就是位于索恩伯里高街的Zaubertrank(也是汉堡药店的名字——翻译过来是“魔法药水”)背后的想法。这家店的老板是杜瓦尔、舒尔茨和卡尔文酒窖的创始人本·卡尔文。

葡萄酒主要是奥地利和德国的，或者是澳大利亚对德国和奥地利传统葡萄的诠释。这里的食物主要是马来西亚菜，除了一种咖喱香肠(14美元)，这是菜单上唯一真正受到德国影响的食物。

如果从正确的角度来看，这个小店面确实有一种德国啤酒厅的感觉，中间有一张宽大的木制公共餐桌，墙上有明亮的现代艺术作品，还有一个开放式厨房。

厨师是迈克尔·派克(Michael Pyke)，他没有马来西亚美食的具体经验——他的工作背景是在特拉维夫和澳大利亚，最近在里士满的金斯顿酒店(Kingston Hotel)工作。

但派克岛还是有一些美味的东西可以和日耳曼葡萄酒搭配。有一种小吃是炸凤尾鱼配土豆、洋葱和花生(12美元)，还有脆炸鸡翅配鲜亮的辣椒酱(14美元)。

更丰盛的菜品包括淋上黄油、淋上一层蛋棉的整只炸大虾(28美元)，以及搭配白面包片的复杂干咖喱羊肉(28美元)。

最近的一道特色菜炒茄子(14美元)滑滑可口，辣味十足，而时令蔬菜(16美元)主要是小白菜，有点清淡，还有一些脆年糕块(14美元)，上面撒着葱花，再淋上一种辣酱汁。

吉尼斯猪肋排(22美元)似乎完全偏离了马来西亚的主题，不过舒尔茨告诉我，它们是餐厅对经典的中国-马来西亚猪肋排菜肴的诠释。

这里的食物是随机的，这是有道理的，它可能是基于一些人的怀旧渴望，他们过去可以在其他地方吃到某些菜——在这个例子中，吉隆坡的舒尔茨——而不是基于任何统一的想法，即什么可以提供连贯的食物。

这是一个充满激情的项目，你是否喜欢它在很大程度上取决于你的品味是否与业主在某些非常具体的方面相匹配。

看，墨尔本还有更好吃的马来西亚菜吗?当然有。差了一英里。但这里的目的是呈现一种特定的酒吧食物，而不是与城里更传统的马来西亚食物竞争。

我真的希望酒单能长一些，能更广泛地展示它所标榜的果汁——如果有的话，酒单中最有趣的部分是烈酒和消化酒的选择。

以雷司令为重点的好酒单还不够多，更不用说喝德国、奥地利及其周边地区出产的美妙红葡萄酒的地方了。但我欢迎任何改变这种状况的努力，即使只是小规模的努力。

Zaubertrank是一个非常可爱和奇怪的小地方，一个只能来自这些特殊的人的地方。如果你是为了酒的自负，食物的势利，那么这里可能不适合你。如果你只是为了好玩?即使是翻着白眼的少年我也不得不承认，这个地方确实很有趣。

氛围:悠闲多彩

的首选菜:咖喱羊肉，28美元

饮料:简短的葡萄酒和啤酒清单，主要是德国，奥地利和澳大利亚的产品

成本:两人75美元，外加酒水

https://www.zaubertrank.com.au/