现在是一个喜欢酸辣和面味的悉尼人的好时候。可以说，我们独特的手工中国面条店一直都是一个好时光，但现在比以往任何时候都更适合卖陕西菜的餐馆，陕西菜是中国西北部西安的本地食物。wwwyabo2018

在悉尼引领着特别美好时光的是西安餐馆(Xi'an Eatery)。这家餐厅去年9月在Burwood开业，每周每天营业，提供手工制作的厚面条，浇上辣椒和醋，搭配肉类和蔬菜。

可热可冷，光是有嚼劲的宽面条就值得一尝，它更像宽面条，而不是普通的汤面。

一旦你到了那里，你几乎不可能不把菜单上的每道菜都填上描述中的“招牌”一词，比如招牌冷面、招牌biang biang面或招牌肥美得令人难以置信的拉肉汉堡。但店主尼克·施(Nick Shi)鼓励人们尽可能多地探索菜单。

手工凉皮(翻译过来有点令人不安)是最受欢迎的凉皮，有浓郁、甜、咸、草药和坚果的味道。

他还推荐了经典的西安羊肉粉丝汤(羊肉泡馍)，一碗热气腾腾的热羊肉高汤，里面有皮塔饼、米粉和腌蒜。“这是西安独有的。羊肉和皮塔饼泡在肉汤里，汤汁很浓。你会得到一种非常浓郁的味道，尤其是在冬天，非常温暖人心。”

毋庸置疑，是他的家庭影响了他开西安餐厅的决定。

“我的妻子，Kimmy Zhang，是土生土长的西安人，她从小就吃着所有的小吃，”Shi说。“它们的特点是物有所值，非常饱腹，味道浓郁。”

“我的岳母沈虹女士是西安餐厅的灵感和推动力。她在餐饮业有超过30年的经验。她在西安开过几家餐馆，其中一家火锅店已经经营了1wwwyabo20180年左右。

“她来到悉尼后，我们开始了第一家餐厅的创业，并收购了伊斯特伍德的Rice Vermicelli King。三年后，我们开了西安餐厅。”

西安餐馆的biang biang面绝对是明星景点，是你在悉尼能找到的最好的(最嚼的)面条之一。

“这道菜的历史可以追溯到几千年前，是每个在西安长大的人的核心主食，”石告诉我。“汉字‘biang’被普遍认为是最复杂的汉字。很难，以至于字典都放弃了，所以你在中文字典里找不到它。”

你会在西安餐馆的厨房里找到它，石氏的厨师在煮面团之前拉伸长而厚的面团，然后将它们与炒过的肉、蔬菜、辣椒和油一起上桌。

“我们一整天都在做这些，你应该闻闻厨房的味道!”史。“面条做好后，一定要完全混合，确保所有的味道都能渗透到每一点。”

的内幕

底线小份$6.80- 10.80，主菜$11.80- 28.80

必须命令菜西安biang biang招牌面12.80美元

其他地方可以体验陕西美食

西安Biang Biang

Biang Biang的面条是唐人街上迪克森街(Dixon Street)最近新开的一家店，面条是一流的，但让他们的“汉堡”成为必点的是酥皮和软炖猪肉。

地址:干草市场，迪克森街1号，39号铺，02 9261 2745

西安传统食品

从西安小吃店走过去，就有一家不起眼的程餐馆，菜单上有很多西安经典小吃，包括美味的鸡肉鸡蛋凉面。

克拉伦斯街9号，伯伍德，电话:02 8387 5553

米粉大王

尼克·施(Nick Shi)的家人在西安餐馆开业之前就拥有这家当地最受欢迎的餐馆，菜单上有很多类似的菜肴，还有大量的火锅。

伊斯特伍德镇进步大道6号2号铺，邮编02 8040 1707

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