有些人认为将牛奶放入博洛尼亚人很奇怪，但我认为这会使肉更柔和，并给它带来一些奶油。煮酱的时间越长，就越好。不要害怕制作gnocchi，就像制作土豆泥一样容易 - 如果您可以制作土豆泥，那么您可以制作gnocchi。

牛肉博洛尼亚与马铃薯gnocchi

配料

土豆面疙瘩

• 1公斤荷兰奶油土豆
• 400克普通面粉
• 150克磨碎的帕尔玛干酪
• 4个蛋黄

博洛尼亚

• 2汤匙橄榄油，以及需要的更多
• 500克牛肉
• 1个香肠，切成丁
• 1个大洋葱，切成丁
• 1个鳞茎大蒜，大致切碎
• 2个长红辣椒，脱落和切成丁
• 1个胡萝卜，切成切丁
• 2个茎芹菜，切成切丁
• ¼束百里香，叶子采摘
• 1个大型迷迭香，摘下并切碎的叶子
• ¼束Marjoram
• 一些牛至小树枝
• 1汤匙番茄酱
• 100毫升红酒
• 100毫升全奶油牛奶
• 2 x 400克罐有机粉碎的西红柿
• 盐和胡椒粉调味
• 罗勒叶，服务
• 剃光的佩科里诺，服务

方法

对于gnocchi

1. 用高火煮沸。加入土豆，煮至柔软。
2. 煮熟后，从水中取出。土豆仍然很热时将土豆捣碎。加入面粉和帕尔玛干酪。慢慢加入蛋黄，确保不要炒它们，然后混合直到牢固地面团为止。
3. 将面团滚到3厘米的原木中，并切成所需的尺寸。将其放在一边，直到准备就绪。面团会很快烹饪。

对于博洛尼亚酱

1. 首先，用高热量在锅中加热橄榄油，然后将其涂上碎肉。确保锅好又热，以使碎肉达到良好的深色。加入香肠，煮至焦糖。
2. 接下来，加入洋葱，大蒜和辣椒，然后煮至柔软和半透明。加入胡萝卜，芹菜，牛至，玛乔拉姆和番茄酱。如果您注意到自己的肉是干燥的，请再加入另一汤匙橄榄油来炸番茄酱。
3. 您会注意到一些粘在锅中，这是当我们添加红葡萄酒中的脱衣舞时。一旦粘住掉了，加入西红柿和牛奶，然后慷慨地调味。
4. 将酱汁放在中火上煮2小时或更长时间。将盖子稍微打开以让酱汁蒸汽蒸汽，但还会释放一些水含量，以帮助调味酱。

组装

1. 在一锅沸水上，加入gnocchi，然后用开槽的汤匙漂浮到表面，然后用开槽的勺子去除。
2. 将橄榄油加入热锅中，然后将gnocchi炸成颜色不错。
3. 将gnocchi放在面g上，然后在上面加入肉酱酱。用新鲜采摘的罗勒和剃光的佩科里诺装饰。

供应4-5

这个食谱来自Good Food的新电视节yabo亚博主页目yabo亚博主页好的食物厨房，10月9日星期六下午1点在第9频道首映或赶上9号。