食客,满足醋。它是调味界的秘密杀手也是图卢姆让你印象深刻的原因。

土耳其厨师科斯昆·尤萨尔(Coskun Uysal)将在他刚刚开业6个月的餐厅图卢姆(Tulum)里鞭策你疲惫的味蕾。你会喜欢的。我们在巴拉克拉瓦进行现代土耳其冒险之旅，乌萨尔和副驾驶穆拉特·奥瓦兹(Murat Ovaz)将安纳托利亚风味融入令人振奋的美味食物中。

如果你在这里赶上火车——这是一个聪明的举动，中东风味的鸡尾酒单令人惊讶地好——也许你会想到阿提卡，本·修里现在举世闻名的餐厅，一站之遥。这种想法并不是错的。尤萨尔过去几次去澳大利亚，都是在高档餐厅完成舞台设计，阿提卡就是其中之一。wwwyabo2018然而，最引人注目的联系并不是土耳其人对小袋鼠皮克尔(wallaby pikelets)的接受，而是一种与有故事和地点的食物的共同联系。

UYSAL在叙述中有一种罕见的粘土餐具礼物。对于这么多厨师来说，这是Schtick的东西，绝不感觉到这里。也许这将是他追逐的课后特别的，现在的邪教哥伦，一个半透明的燕麦堡，一个半透明的燕麦鸡蛋，露出烟熏酸奶和棕色黄油，你会跑鸡皮的金色碎片和撕裂的皮塔。

你会点这道菜，如果只是为了平衡新鲜的节日和一个全力以赴的肠胃杀手。除此之外，最好的建议就是把控制权交给厨房。纸面上不太可能的胜利将会改变游戏规则。

这款产品名为pâte的蚕豆口感类似豆腐，由甜加仑子、莳萝和浸在raki (raki是一种类似格拉巴酒的烈酒，带有一点茴香和煤油)中的葡萄切片制成。

还有一种是短小精干的冷冻韭葱，顶上点缀着一圈胡萝卜屑、烧焦的膨化米饭和酸甜的西梅、糖蜜和橙子皮，让你的味觉像橡皮筋一样刺激。

该党继续与Roctmelon用玫瑰水醋（六个月）压缩压缩（六个月内，沿着墙壁夹子看到），蜷缩在西瓜，西红柿，光滑的羊皮和饲养肽的明亮庭院里拾起螃蟹。它不应该工作。但这是高线平衡，甚至没有绊倒的假装。

在葡萄酒方面，它是澳大利亚、法国和德国葡萄酒的兼收并蓄，只有几个来自土耳其的选择。清单上有一个价格意识(很少东西超过60美元)，一些人会喜欢，但冒险者可能会发现限制性。话虽如此，Suvla Kinali Yapincak只卖47美元，就能与Jura霞多丽(Jura chardonnay)媲美。

Space-sensitive用餐者应该注意到,尽管图卢姆是一个研究anti-cliche典雅,与现代的酒吧前面发光的烈酒和长长的白墙漂亮了在蓝绿色的瓷砖,金色的表太近你会努力不坐在你邻居的晚餐你自己折叠成wall-seats。

Uysal在餐桌旁的方式证明了，洋葱一上桌，愤怒的食客就明显融化了。如果你需要进一步证明醋的功效，那就从慢火煮的带有肉桂香味的羊肉末和米饭中找到。苹果茶和苹果醋浸泡在苹果的菱形顶部，就像一个放大器，几乎让你想起卡罗莱纳烧烤。

这里的美是平衡的。就在你觉得自己快要崩溃的时候，这里有一种简单的煎鸭胸肉，配上一层不去壳的芝麻酱。

慢慢地，你看到了刚刚热乎乎的米饭布丁，上面点缀着甜甜的洋蓟和新鲜的桃子花瓣，就像开场表演的一面镜子。

已经很久没有一家餐厅带你来过这样的旅行了。入伙。

的真相

准备好享受这辈子最美味的美食吧。

专家提示：扔控制厨房为最好的冒险。

的首选菜:一个鸡蛋放在一堆熏酸奶、黄油和鸡肉脆皮中。

http://tulumrestaurant.com.au/