Turkish Chef Coskun Uysal一直在访问澳大利亚10年，在vue de Monde和Attica的顶级餐厅进行工作经验，并在马克斯特的Pei现代突然出现。wwwyabo2018在两者之间，他在伦敦工作和学习，（Jamie Oliver的十五，河咖啡馆，勒河畔的咖啡馆）和土耳其的跑车餐厅和咖啡馆。UYSAL总是发现墨尔本的食物文化惊心动魄，但也阐明了这里的土耳其食物往往被困在移民时间经过沼泽，并没有反映在伊斯坦布尔现在看到的令人兴奋的现代食物。

Tulum，以羊奶奶酪命名，是Uysal的乐观蒸馏，这是一家现代餐厅，展示 - 土耳其食物不仅仅是逢低，鞋类和烤肉串。

餐厅已经在巴拉克拉瓦创造了一个感觉，咖啡馆有很棒的咖啡馆和良好的舒适食品，但在目的地用餐的方式上并不多。Tulum规模谦虚，但雄心勃勃的前景。

它不是带孩子们六点钟的理想场所（虽然如果你这样做，请立即让他们拿到Cilbir，一个高档拍摄Uysal在课后零食后的最爱，包括熏制的酸奶和荷包蛋冠上棕色黄油碎片和脆的鸡皮碎片）。

这更让成年人的冒险，通过土耳其遗产，荣幸和更新的舞蹈。

服用karide（虾），在塔哈纳划桨，用干燥的西红柿，辣椒和酸奶的再水化碎屑制成的冰沙酱。Tarhana是一个农民备用，在土耳其的屋顶上晒太阳。它在这里是奢侈的：虾在大蒜黄油中很大，胖子，有宠物养殖的棉絮，浓郁的泥土，来自tarhana的夏季酸味。

另见ordek（鸭子）。泛炸乳房表面上是板材的明星，但它是带来噪音的伴奏。黑色芝麻粉（使用石渣碾磨），脆弱的藤蔓叶，茴香和肉桂味鸭肉养猪和由醋干杏子制成的泥，结合了一个漂亮的菜肴，其强大的口味巧妙地利用。

Sutlac（米饭布丁）是土耳其经典，一般冷。UYSAL的更新是他母亲食谱的敬意和他自己的不耐烦。他为他的Sutlac提供了温暖，因为他不能在吃之前等待它来冷却。在这里，他通过添加耶路撒冷朝鲜蓟来赋予它一个咸味的边缘，现在是季节，甜蜜，奇怪和多汁的。

UYSAL在为大型食品城提供新的经验方面有历史。当他为伊斯坦布尔的时尚房屋咖啡馆开发了菜单时，他通过介绍鸡蛋本尼迪克特和​​美国煎饼来引起轰动。

就像伊斯坦布尔一样疯狂的早餐餐具以前没有见过，我怀疑墨尔本会奉献，以尝试土耳其食物，这些食物丰富的传统，而且具有创造力的闪闪发光。

评分：四星（五分之一）

http://tulumrestaurant.com.au/