自由等待着我们驶出阿德莱德，在数千公里前进行世界上最伟大的铁路旅行之一。

这足以让任何旅行者刺痛。在印度太平洋火车上添加优质葡萄酒和食物的诱惑，我很兴奋。

这趟旅程是关于土地的。几天来，我们只是茫茫宇宙中的一个移动的小点。透过窗户，我们看到了澳大利亚的广阔。

在催眠的几个小时里，深绿色的树木和肥沃的红土经过，景观最终变成了纳拉伯平原的低矮、尘土飞扬的灌木丛。

也有意想不到的景象，如小而随机的奶牛，太阳能电池板和风车。

我们惊叹于只有沙漠才能提供的壮观日出和日落。

这次旅行不仅是为了享受农产品，也是为了享受长途旅行带来的自由。

这不是一次快速的旅行——我们的平均时速约为85公里——所以我们有足够的时间来了解在高空飞行时错过的细节。

通常，这次旅行将该国从悉尼到珀斯到珀斯，反之亦然，一个4325公里的旅程需要65小时（其中包括几个停车，以允许运费到通行证）。

但我们正从阿德莱德穿越到珀斯——“只有”2669公里——乘坐美食美酒列车进行一场主题之旅。

这次旅行不仅是为了享受农产品，也是为了享受长途旅行带来的自由。

印度太平洋铁路公司由阿德莱德的大南铁路公司(Great Southern Rail)运营，该公司旨在通过餐饮、火车外游览和大师班展示一些南澳大利亚最好的生产商。

火车每星期四从阿德莱德出发，向西行驶，但首先我们在风景如画的阿德莱德山享受一个慵懒的下午。

首先，有葡萄酒在五星级MT崇高的葡萄园般的葡萄园在昏昏欲睡的光滑镜片。

Vigneron Garry Sweeney与Rataki Kangaroo等各种食品对，以及大黄袋和麦克巴酱，以及厨师哈特饭店厨房的厨房里的金鱼生鱼片。

由于黑暗瀑布，我们停在奶牛场，为牛奶提供给工匠Cheesmaker Kris Lloyd的伍德赛德奶酪赖特。

我们坐在棚屋中的干草包中，毯子下面，靠在篝火外，因为劳埃德让客人牛奶，郁金香，郁金香，在展示这种静温牛奶是如何制成奶酪之前。

她应该知道。她的蚁丘山羊奶酪（用来自达尔文的本土绿色蚂蚁制作，首先令人窒息，然后冷冻）在2016年世界奶酪奖中令人印象深刻的3021条参赛作品。

寒冬刺骨，我们挤进马车，准备去葡萄园巷餐厅吃我们这趟旅程的第一顿饭。

晚饭后，我们终于登上了我们接下来几天的家。我们熟悉了舒适的小木屋，然后火车就在晚上10点左右开往那边的黑暗中。

在印度太平洋上，乘客每天享受三餐，而且没有什么是太多麻烦的服务。那些选择美食和葡萄酒火车套餐的人也享受了两天的三个大师。

我们学习如何制作巧克力Sarina沃特曼和艾莉森·派克的巧克力在5号,在我们自己的手工巧克力酱松露,我们理解布什香料从本土厨师马克橄榄,抽样熏鸸鹋和鳄鱼涂布在本地原料,包括柠檬桃金娘和金合欢树的种子。

如果这还不够奇异，还有大师萨沙·拉·福吉亚(Sacha La Forgia)的杜松子酒调配指南，他的阿德莱德山酿酒厂(Adelaide Hills Distillery)最近被美国蒸馏研究所(American distillinstitute)评为世界上最好的杜松子酒之家。

当我们使用滴眼器将棕色小豆蔻、芹菜、藏红花、酸橙或草莓口香糖等味道注入混合物时，Sacha会监督我们。“你只需要一两滴，”他警告热情的参与者，他是对的。

自从阿德莱德之后，第一次有机会下火车的是南澳库克哨站，那里只有四个人。自从1997年铁路私有化以来，这里就是个鬼城。

厨师，距离奥古斯塔港有800公里，现在是印度太平洋的加油和浇水站，也是火车的司机在这里改变的地方，在这里睡觉。

周五晚上，我们到达了同样偏远的罗林纳，位于西印度群岛坎巴尔达以东350公里处。这里的工业是一个100万公顷的牧羊场和一个石灰矿。

夏季，晚餐在户外桌子的恒星下，永久设置在壁板上。

但现在，在冬季，在篝火旁点亮，在温暖的火车上享用晚餐之前，乘客对待音乐会。

然后，在停靠珀斯之前，我们再出发，再坐上一天一夜，去领略那勒伯河梦幻般的风光。

在这列火车上两天两夜一点也不长。无论你是否沉醉在美食列车上，印度洋太平洋之旅都是难忘的。

如果你去

得到:全年印度太平洋地区悉尼离开悉尼，阿德莱德和珀斯及珀斯。在此过程中，在包括破山，阿德莱德和卡尔格利的地方，有落地游人短途旅行。

住在火车上：可选择白金级、金双级或金单级。除非你乘坐白金级，否则机舱空间是很昂贵的。轻装上阵，着眼小事。

在火车上玩:你在荒无人烟的地方。有些地方没有互联网。利用这一点来戒除数码瘾吧。和你的旅伴聊聊，看看窗外，放松一下。记住，沙漠里可能很冷。拿一件夹克和一顶便帽。

美食和葡萄酒火车：大南方铁路公司(Great Southern Rail)将在2018-19年晚些时候宣布类似的班次。

这位作家作为伟大的南方铁路的客人旅行，并在珀斯泛太平洋酒店住在帕尔太平洋酒店。