生产大量优质海鲜的条件并不神秘，但将它们在合适的时间聚集在一起绝非寻常之事。

你需要正确的地理位置;冷水条件缓慢，耐心的生长，光线保持土地和水丰富的营养，庇护地区吸引不同的物种，并接近大陆架的生物多样性。你也需要人类历史的帮助;没有那么多的人，所以水是干净的，但有足够的合适的人来保护它，所以它不会被污染或过度捕捞破坏。

在布吕尼岛和塔斯马尼亚东南部大陆之间的登特尔加斯朵海峡上，很明显，塔斯马尼亚的这些事情都是在正确的时间发生的。

我正在Pennicott荒野之旅的“塔斯马尼亚海鲜诱惑之旅”上乘船游览，虽然我们离霍巴特市中心只有几分钟的路程，但水很干净，异常清澈。塔斯马尼亚的海鲜一直都很精致，而且有很多。这个岛几乎盛产澳大利亚所有的本地鲑鱼，而澳大利亚人吃的鲑鱼比以往任何时候都多。

然而，塔斯马尼亚人选择的鱼是条纹号鱼，这是一种肥厚结实的白色鱼，许多塔斯马尼亚人认为是海洋中最好的食物。乘坐你的船(或朋友的船)去打捞你自己的海鲜是这里最受欢迎的消遣，具有讽刺意味的是，就在不久之前，正是这种消遣让游客很难真正融入其中。

试图销售冰对稻草的古老谚语来到思想中，并在干燥的土地上找到塔斯马尼亚州最好的海鲜曾经是为了自己烹饪。鲍鱼不被视为特别是美食，海胆肯定不是这样，很少有塔斯马尼人愿意为一家餐馆的龙虾支付高额美元，当时他们只能走到水中，抓住一个人。在霍巴特的几个高端中国机构与现场坦克，塔斯马尼亚海鲜通常用一些配合烧烤，或用棕色纸中的芯片捣碎，油炸并用碎片包裹（尽管你不会听到任何投诉关于我的任何一个）。

然而，如今寻找新鲜海鲜的过程要简单得多。有很多餐厅把塔斯马尼亚海鲜放在前面和wwwyabo2018中心。我走进可能是霍巴特最著名的美食餐厅富兰克林餐厅，看到一位渔民把他的渔船拖车停在餐厅门外，新任主厨安纳利塞·格雷戈里直接把鱼从甲板运进厨房。

转到一家伟大的餐厅是一种方法来做到这一点，但我的海鲜游览Pennicott Wilderness Jouneys旅行采取了不同的方法。它为游客提供了当地塔斯马尼亚人在船上一天的经历，可用于可移动的在水上盛宴。

我们从布鲁尼岛的去壳牡蛎开始，它们丰满柔滑，带着从海里新鲜捞出的矿物味。我们用塔斯马尼亚汽酒轻轻蒸过。经过海峡一带随处可见的鲑鱼养殖场时，我们吃到新鲜切好的三文鱼腹生鱼片，配上酱油和芥末。遗憾的是，不是当地种植的塔斯马尼亚山葵，但这次展览的明星肯定是鱼本身。

过了几个小海湾，我们停下来吃龙虾了。一只活的南岩龙虾被人道地分发出去，作为生鱼片和在海水中轻轻煮熟。在捕到甲壳类动物的水里烹饪甲壳类动物，这种简单的乐趣是海鲜最美味的。

在那里，事情变得更加有趣，因为我被邀请参加聚会，准备和烹饪。这是一种通常不招待客人的款待，但对我来说却是个例外。我的主人潜水寻找鲍鱼和海胆。我也下水了，但许可证限制意味着我只是在观察他们最后的过程。在甲板上，鲍鱼被切成片，在黄油中快速油炸，海胆被清洗干净，立即食用，大橙色“舌头”黄油和一杯塔斯马尼亚雷司令甜。

我也可以做饭，把一些手工成分扔到盐和清洁中的整个清洁的鲍鱼，并用棕色黄油炒的龙虾肉。这是愚蠢的颓废，但在一天长的海鲜餐的背景下，它似乎适合。

如果你有没有想过，如果你能拥有太多的好事，我可以自信地告诉你，从塔斯马尼亚海鲜来到塔斯马尼亚海鲜时，答案是不，你不能。

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这篇文章由塔斯马尼亚旅游致敬。