“这是一个适当的Willy Wonka工厂今天，”布伦丹说，打手势葡萄碾压，杜松子酒蒸馏，罗萨装瓶喧嚣消耗他改变的20世纪20年代冷商。如（之一）在这种美味的肥料背后的大脑作为espressocello，柴eau de vie和berry blossom nebbiolo，他的点头流行文化最喜欢的糖果男人是apt。但是在曼卡依赖纯粹的想象的地方，布伦丹拥抱了50,000年的澳大利亚历史。
在Gumeracha的牙龈下，Brendan Carter - 加上商业伙伴和妻子劳拉 - 培育赭石国家。这是一个以饮料为中心的企业，家庭葡萄酒标签Unico zelo.和收成和精神提供者Applewood酿酒厂。他们庆祝“澳大利亚的景点，土壤，生活方式和文化”，“Brendan说。
最初来自昆士兰州，Brendan是贸易的葡萄鸽。劳拉被南澳大利亚父母海外升起，并拥有农业背景。这对夫妻生命，工作和展示现场，忙着改造他们的工作空间，地窖门和小房子。虽然30平方米可能听起来对生活季度柔软，但它是“门铃和首席保护者”松露的完美尺寸，达克斯斯福尼亚州达克斯州，他们完成了这个电力三重奏。
在工作中，卡特斯受到“归属概念”的驱动。“这是我们产品上的口号：从我们所属的土地上，”布兰登说。
在南澳大利亚建设家庭和商业时，Brendan说：“我希望我能在这里度过一生，”伟大的当地农产品作为关键因素。
“无论是基于粮食，葡萄基还是果实......所有这些生产的都是如此靠近近距离。人们对真正伟大的产品感谢，”他说。赭石国家希望保留可持续的倾向。
“我们所做的是围绕渗透的。大型企业主要是关于单一养芽，你从地球上拿走，不要撤回。这里可持续发展很史诗。
“Unico Zelo，这是我们的果酱，原始酿酒厂。你不会找到Shiraz或Chardonnay或Sauvignon Blanc。你会发现Nero D'Avola或Nebbiolo - 葡萄品种，旨在在南澳大利亚人生长。
“我们去了河流 - 一年有200毫米雨的地方 - 尽可能地干燥它。[如果]你可以像一个分类的沙漠一样在某处放置葡萄品种，没有灌溉的借口在阿德莱德山等地区。使用我们最有限的资源之一，我们已经有足够的水来发展奢侈品。
“这不仅仅是环境可持续性，”布伦丹说，“但为整个葡萄酒行业的可持续性。
“现在我可以说，'我们制作澳洲酒。我们不试图在澳大利亚制作法国葡萄酒或意大利葡萄酒。我们发现我们最好的土地可能会给我们。“
言归正传在Gumeracha，布兰登回忆说，在2015年消灭了阿得莱德山葡萄丰收的农作物在应对毁灭性的森林大火，他与人合作创办了种植者合作社收获。现在，五公里内的任何种植者都可以放弃他们的储量，以及Brendan，Laura和Co。将“给它一个好的，坚硬的裂缝，把它变成优质的葡萄酒。
“如果它有效，它进入了收获品牌。我们给出了[种植者]的盈利百分之五十。如果没有，我们有Applewood烟雾，”这已经像喝酒一样eSoterico eau de vie来自Unico Zelo 2014年白色混合的LEES。赭石国家不会浪费一滴葡萄酒和水。
“我们每年使用五个巨大的水，然后说'为什么不植物一些罗狄斯？”
“他们说，'核有区是什么？谁要买那些？”
“我说，'我会的，因为我创造了一年需要二十二吨的产品。”
澳大利亚原住民通常被称为'Lilly Pilly'，Riberies“味道如纯粹的Campari：Clovey，干燥，酸性酸樱桃和梅花，”Brendan说。“为什么我们不是那些喝酒的饮料？为什么我们不鼓励种植者来植入特别适应我们气候的东西？”
奥委会，顾名思义，作为使用澳大利亚本土植物的声音倡导者（以及偶尔，昆虫）。“这就是我们真正开始探索生活方式和文化表达的地方，”Brendan说。
“当你去泰国时，你看到人们的表情，你看到他们的文化，是多么根植。你不去泰国吃意大利食物。你不去意大利吃印度食物。一世试过它，这是可怕的，“他笑了。“所以当人们来到澳大利亚时，他们吃什么？他们品尝了什么？它不是澳大利亚食物。还不，无论如何。
“我们正在使用伟大的观点使用当地人，”他说，尊敬澳大利亚丰富的土着历史。他返回了“归属概念”的完整圈子，其中“土地是老板”。
“在一天结束时，我们只是在制作酒吧。我希望能够以最可持续的，可能的影响方式进行。我不想成为饮料香肠工厂。我想做一些好事;其他人会倾听并记住的东西。
“奥尼尔国家是对澳大利亚文化的实现。由于其独特性而易于倾听我们的土地。”
访问赭石国家地窖门样本Applewood，Unico Zelo和收获产品，或找到您的当地友好库存师在澳大利亚。
更多信息
到达那里
维尔京澳大利亚从所有主要澳大利亚城市飞往阿德莱德。大多数主要租赁汽车公司位于阿德莱德机场。
本文由南澳大利亚旅游委员会带给您。