旅行者的餐桌:在新南威尔士州的南海岸吃和喝的地方

南海岸有着金色的沙滩和湛蓝的海洋，正成为一个用餐的目的地。从维多利亚边境向北到沙尔海文(Shoalhaven)的这一段海岸，点缀着寂静的海滨小镇和渔港，再往外是起伏的绿色农田、历史小镇和数十万公顷的森林和国家公园。

澳大利亚南部首都的夏季游乐场:悉尼、堪培拉和墨尔本的人们来这里钓鱼、海滩、划船，现在，还有食物。

餐厅

汹涌的海浪在Mollymook把绿松石般的海水变成白色。这个海滨小镇是无数澳大利亚人度过暑假的地方，也是退休人员在金色沙滩上散步的地方。就在南边是乌拉杜拉渔港，在那里，鱼沿着海岸和更远的海域被捕获。

难怪英国名厨里克·斯坦把这个小镇作为他的异国餐厅的家，里克·斯坦在班尼斯特豪华酒店。餐厅可以俯瞰大海，桌子上有白色亚麻布和布面椅子。这里有最优质的海鲜，从四个南海岸的牡蛎到马林鱼、旗鱼、鲑鱼和鲷鱼的生鱼片。斯坦的厨师们可能会用马德拉斯咖喱鱼来点缀一下，或者借鉴英国的传统，用鱼派来点缀:一小块鲷鱼、鲑鱼、trevalla、扇贝和蘑菇，配上磨碎的奶酪和面包屑。因为那里总是很忙，所以要提前预定。bannisters.com.au

就在王子高速公路的北面，有一个历史悠久的小镇弥尔顿。在去展览场地的路上圣伊西多尔。当你漫步在精心照料的菜园和鸡院子里，俯瞰远处的水坝和鸽子屋山时，你就知道菜单上有什么了。

根据季节的不同，多达70%的食物可能来自菜园，其余来自附近的农场和渔船。厨师亚历克斯德尔,他在这里从墨尔本的前后和Ezard通过班尼斯特,让生产自己说话发出美味小板块,如西葫芦花生羊乳酪,菠菜和韭菜宝宝或更实质性的如“烤half-a-chook”配上烧焦的皱叶甘蓝和雪莉酱。stisidore.com.au

在山上Narooma港口是一个不起眼的70年代的汽车旅馆。然而，餐厅采用了现代航海主题，抛光的木质表面和对岸的景色。这家餐厅叫鲸鱼。你可以选择当地的生蚝，原味的，或者用Cafe de Paris的黄油做的，还有一些不错的海鲜，比如当地的蓝泳蟹配手工制作的意大利面。whalemotorinn.com

在这个小镇Moruya它的老木屋后花园里种着蓝花楹这条河。这是现代澳大利亚餐饮的一个非常高的标准，在一个房间和甲板上俯瞰河。厨师彼得·康普顿(Peter Compton)也曾在墨尔本Circa餐厅工作，他烹饪食物时使用的食材反映了他的新家乡和他的艺术美学。点一份Tuross Sydney岩牡蛎，然后尝尝Bermagui的金枪鱼，它是生的，切成小块，淋上一种散发着芥末味的酱汁，配上切碎的青葱，再配上一些热蟹饼。therivermoruya.com.au

再往南是一条沿海公路，蜿蜒穿过斑点树胶森林，用单行道的木桥穿过河流和泻湖。就在贝马吉城外Drystone餐厅在含羞草的葡萄酒。酒店的位置非常棒，由达里尔·杰克逊(Daryl jackson)设计的木材和土坯房地窖门和餐厅坐落在葡萄园上方，可以看到周围的灌木丛，以及尤因土著居民的圣山Mumbulla。用餐是休闲的，比如意大利熏火腿扇贝就盛在光秃秃的用抛光木板做成的桌面上。mimosawines.com.au

在Merimbula在一个繁忙的十字路口，可以瞥见大海桑给巴尔岛咖啡厅。房间是一个奇怪的香蕉形状，但现代设备和低矮的椅子很舒服。厨师休·琼斯(Huw Jones)在今年的颁奖典礼上获得了两顶厨师帽《悉尼晨Heraldyabo亚博主页美食指南他精心制作的，时令的，当地风味的菜单。zanzibarmerimbula.com.au

牡蛎

来这里寻找澳大利亚最好的牡蛎。作为悉尼岩牡蛎的产地，种植者将这部分地区称为澳大利亚的牡蛎海岸。网站australiasoystercoast.com列出了该地区的许多养殖户，你可以沿着肮脏的小路到河边的乡村棚屋，在那里你可以见到养殖户，买到非常新鲜、价值不菲的牡蛎。买一麻袋牡蛎，如果你没有牡蛎，就买一个剥壳器，坐在海滩或河边。

想要一盘牡蛎和一份时髦的啤酒，就去Ulladulla牡蛎酒吧。ulladullaoysterbar.com.au安顿在一个20世纪末，户外购物商场，这是一个休闲的联合享受大海的慷慨。的Bermagui牡蛎的房间有一个可爱的休闲航海的感觉，金色的木材，来自该地区的牡蛎和四种闪闪发光的玻璃。facebook.com/bermaguioysterroom。如果你想品尝来自巴布亚河沿岸的不同牡蛎，那就登上海绵船长的超大平底船，和他一起品尝神奇的牡蛎之旅。magicaloystertours.com.au

农场大门和给养

沿海的鱼是新鲜的，可以在路边的鱼摊上买到，也可以直接从渔民合作社买到。试一试幸运的是海鲜瑞克·斯坦的供应商，或者渔人码头在Ulladulla;Narooma桥海产品在纳鲁马，捕龙虾船停泊在离柜台10米远的地方;Bermagui渔民合作社;和Merimbula海鲜爱丽丝街，Merimbula

南海岸也以其奶酪而闻名。而历史悠久的提尔巴是著名的ABC奶酪工厂。southcoastcheese.com.au再往北是Bodalla奶酪工厂。你可以观察小机组人员对牛奶进行巴氏杀菌，并制作小批奶酪。漫步在奶棚隔壁，穿着20世纪50年代的复古服装，品尝奶酪。你可以品尝到切达干酪的牛奶质量，其中一些是在桉树上熏制的。留下来吃顿简单的饭，或者花1美元喝一杯冰牛奶。

如果你在一个周二的下午在森谷，一定要去市场逛逛，那里有很棒的蔬菜、石果、肉类和海鲜生产商。sagefarmersmarket.org.au在这里卖面包也是Honorbread他们最近才在贝马圭邦加街8号开了自己的墙洞烘焙店。