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• 澳大利亚前30大食品生产商

收拾行李，我们要上路了。假期来临，我们踏上这片棕色土地上的高速公路和小路，探亲访友，与老朋友重聚。对许多人来说，这将包括一次公路旅行——现代奥德赛。穿越未知领域的巨大旅程，或者在熟悉的路线上执行任务，重新访问熟悉的地方，重新点燃旧的记忆。真正的美食爱好者喜欢在开车经过乡村时品尝乡村的农产品，并为美味的目的地创造美味的旅游路线。所以，把行李扔进家里的旅行车、烧烂的康比或进口敞篷车，带上野餐毯和艾斯凯，和我们一起来一场公路旅行吧。

牡蛎、森林和海滩

悉尼至Merimbula(600公里)

当我们向Kiama以南行驶时，海浪拍打着岩石岬角，在Gerringong转弯进入克鲁克河路。我们把车窗摇下，空气中充满了风铃鸟的叮当声和蝉鸣，狭窄的道路在森林中划出一条林荫道。很快我们就到了Coolangatta房地产．这个酒庄曾经是一个自给自足的小镇，是新南威尔士州南海岸的第一个定居点，可以追溯到1822年。今天，它是一个真正令人印象深刻的酒庄，酒窖门的体验很棒，使用殖民时代的石头和砖建筑作为品酒室、餐厅和度假村。

在诺拉，我们向东绕道来到格林维尔点(Greenwell Point)，那里住着十几个牡蛎养殖户，很多都是农场上门销售的。我们从热情的吉姆·怀尔德那里买的吉姆·怀尔德的牡蛎服务(格林路170号)被称为全国最快的震动器。我们继续向南走到Mollymook，在那里我们预订了名厨Rick Stein的现代海鲜餐厅班尼斯特．首先是牡蛎和泡泡，然后是三文鱼、蓝眼鲷鱼、鲷鱼、扇贝、蘑菇和虾做成的鱼派，泡在奶油酱里，配上帕尔马干酪焗烤。

王子高速公路将我们带到Moruya，这是一个乡村小镇，在Moruya河岸上有古老的木屋和杂乱的花园。在河Moruya餐厅主厨彼得·康普顿(Peter Compton)曾在墨尔本的Circa餐厅工作，他用真正的眼光来处理盘子里的当地农产品。我们点了特罗斯牡蛎，然后是贝马吉金枪鱼，蘸芥末和青葱酱，配上热蟹饼。

由于空气仍然温暖，我们花时间探索Tanja的含羞草的岩石国家公园这是一片沿海森林，棕榈树般的苏铁在高耸的斑点树胶下生长。

矮树丛中冒出一条身长超过两米的巨蜥，它爬上树干躲避我们。在这里，小溪形成了泻湖，清澈的水被阳光温暖，比如Bithry Inlet，我们在那里跳入清澈的水中，沿途散落着一团白沙。

塔斯拉(Tathra)码头上的巨浪从海洋滚滚而来，让这座有一个半世纪历史的木制码头战栗不已。在旧仓库里码头土食者cafe (Wharf Road, Tathra)供应美味的咖啡和当地制作的糕点。我们在有直棂的窗户旁坐进不相配的椅子，看着渔夫们钓上几条平头鱼。出城的路上有一块小牌子，上面写着“牡蛎出售”，指向郊区一所房子的车库。这是…的家Tathra牡蛎被许多人认为是全国最好的。我们买了几十个，然后走到餐厅的小野餐桌旁凯尼尼船坡道(Tathra, Kianniny Street, Tathra)，在一个美丽的隐蔽的海湾里剥牡蛎，周围是覆盖着赭色地衣的岩石，好奇的鹈鹕注视着我们。当太阳落山时，我们到达了城市Merimbula，在那里我们订了一张两人桌桑给巴尔岛咖啡厅这家餐厅有两顶帽子，提供当地和时令美食。还有更多的悉尼岩牡蛎。

野餐面包
在贝瑞，买上好的酸面包Milkwood面包店

炸鱼薯条
乌拉杜拉渔民合作社(Ulladulla Fishermen's Co-op，位于乌拉杜拉沃森街)出售新鲜的煎鱼片、油炸光滑的多面鱼和蓝色的手榴弹。

意大利胶凝冰糕
Bermagui Gelati诊所(6 Bunga Street, Bermagui)使用真正的新鲜水果制作冰淇淋。这是一家兽医诊所，但新主人匆忙地把“兽医”这个词涂上了“gelati”。

伟大的西部大餐

墨尔本至仙女港(420公里)

从墨尔本出发，沿着王子公路向西行驶，到达维多利亚的火山平原。这里丰富的玄武岩土壤被蜿蜒的河流雕刻，牧场被粗糙的河红树胶遮蔽。跟随指示牌到Birregurra，然后驶入砾石车道斜坡．额定三顶帽子这是前mugaritz的主厨丹·亨特自己的节目。漫步在果园和厨房花园，聆听柴火烤炉烤面包或户外木炭烤架烤肉散发出的香味。凉爽、干净但舒适的餐厅俯瞰着牧场、原生花园和远处墓地里的古老墓碑。在这里，亨特用极简主义的现代厨房技术从当季最好的食物中汲取最大的味道。他可能会用酥脆的牛肉筋配上胡椒浆果粉，或者用漂亮的酸橘汁虾块配上用胡椒旱金莲叶包裹的小珍珠酸橙。

穿过科拉克和坎珀唐盛产乳制品的地方，然后穿过山楂树篱环绕的后路向北走。向西，格兰屏山脉的雄伟山脉隐约出现在地平线上。它们是由3.6亿年前的岩石形成的，在顶峰时上升了一公里，形成了一个壮观的森林覆盖的山脉，从北向南绵延一百公里。在格兰屏山区国家公园有不同等级的步道，适合初学者和有经验的人。

回到邓克尔德，欣赏日落淹没河水的红树胶，树胶排列在小溪下面皇家邮政酒店)。大约10年前，一位当地商人花了数百万美元对这家历史悠久的酒吧进行了翻新，把它变成了一个高档餐饮场所，现在是一家two-hat餐厅罗宾·威肯斯主厨的手下大部分的菜肴都含有来自大菜园的水果和蔬菜，入住的客人在吃完早餐后被邀请参观。

从这里，我们直奔仙女港，这是一个历史悠久的捕鲸港村庄，沿街耸立着可以追溯到19世纪40年代的青石酒吧和教堂。在喝完啤酒后喀里多尼亚(或者，“Stump”，银行街41号)，维多利亚最古老的持续营业的酒吧，在这里用餐分,以前的牡鹿．这是一家小餐馆，坐落在1847年的一家客栈里，当地厨师瑞恩·塞申斯又回到了这里。他使用当地食材制作的菜肴不仅是现代澳大利亚美食的前沿，而且还讲述了当地的故事。这道开胃小食是用熏鳗鱼制成的，这是当地冈迪吉玛人几千年来一直使用的一种食材。接下来是一盘贻贝酱小龙虾尾巴，这是当地的传统产业。这里有鲍鱼、螃蟹和一道非常美味的珍稀小袋鼠，配上西班牙血布丁和本地苹果。

咖啡
绕道吉朗，点一杯当天的啤酒卡特尔烤肉炉(小马洛普街80号)

不错的快餐
想要一个5美元的奶酪菠菜包裹，还是一个8美元的汉堡?可以试试Birregurra General Store (Main Street 59号)。

面包店
一对年轻的法国烘焙夫妇使用邓克尔德的旧柴火烤箱制作精致的法式面包和糕点邓克尔德老面包店．

葡萄酒、松露和冲浪

珀斯至奥尔巴尼(700公里)

Kwinana高速公路带我们向南。沿着10号公路，沙质海岸平原和古老的多节树被花岗岩、片麻岩岬角和石灰岩山脊所取代，形成了自然角和Leeuwin角之间的景观。这里的石灰岩国家在过去的35万年里从内部被侵蚀，形成了150多个洞穴。在Yallingup，我们前往地下Ngilgi洞穴去了解这个美丽得令人毛骨悚然的石灰岩洞穴中关于善恶之战的土著传说。离博物利斯特角古老的白色灯塔不远鹰湾酿酒公司．这是一个相当漂亮的大型精酿啤酒厂和餐厅，坐落在一个高地上，俯瞰着羊群和牛群，俯瞰着鹰湾的原生丛林。在这里，我们挑选了一些容易饮用和hoppy特别苦为稍后的公路旅行。

沿着海岸往下走，我们迷失在玛格丽特河葡萄酒产区．20世纪60年代末，一位医生以每英亩75美元的价格购买了一些土地，并在他称之为瓦塞费利克斯(Vasse Felix)的葡萄园里种上了第一批葡萄树，从此，这个美丽起伏的农场国家的发展方向永远改变了。今天，该地区是国际知名葡萄酒的产地，其中一些是家喻户晓的名字，如埃文斯和泰特，霍顿，卡佩尔谷和卡伦．

卡伦家族是澳大利亚生物动力葡萄酒生产的先驱。它对这种可持续生产的承诺体现在餐厅里，我们的很多午餐都是从厨房旁边的花园里采摘的。

水果和蔬菜与周围农场的农产品互补。从这里望去，穿过葡萄园、农场、丛林和海洋，生活看起来很美好。

我们在玛格丽特河(Margaret River)过夜，这里仍然是一个乡村中心，但拥有永井美仁(Mikihito Nagai)的日本餐厅，其轻薄的天妇罗深受人们的喜爱。在这里你可以看到他准备食物，因此餐厅的名字:Miki的开放式厨房．第二天，我们前往彭伯顿古老的卡里森林。这些森林巨人站在斑驳的灯光下，巨大的树干树皮光滑，条纹白色，奶油色和灰色。格洛斯特树格洛斯特国家公园的钢钉形成了一个螺旋梯，通向约72米高的火灾瞭望台。肥沃的土壤和温和的气候孕育了这些巨人，也使松露产业蓬勃发展。松露的季节是冬天，还有松露的混乱作为六月底在万jimup举行的季节性节日，菜单上总是有松露松露葡萄酒公司．这是世界上最大的黑松露单一生产商，一家酿酒厂和一家餐厅。点一份油酥鸭和黑松露配酒庄的黑比诺，享受松露酒中橡树不断变化的颜色。

我们沿着102号公路继续向东行驶，穿过弗兰克兰山国家公园的花岗岩山峰，然后在洛基峡谷-弗兰克兰路向北转，开始葡萄酒之旅法兰克河葡萄酒产区．随着斯特灵山脉(Stirling Ranges)崎岖的山峰向东延伸，这个鲜为人知的葡萄酒产区出产了一些品质卓越的葡萄酒，它的姊妹产区巴克山(Mount Barker)也是如此。我们现在正沿着30号公路向南驶向奥尔巴尼，这里曾经是一个主要的港口城市，坐落在两座花岗岩山丘之间。我们到处都去参观，有时很可怕，但相当迷人的前捕鲸站在愉景湾在湿地和植物园散步。一天结束时，我们躺在躺椅上自由(160Stirling Terrace, Albany)是一家巴黎风格的鸡尾酒吧，供应新鲜去皮的Albany生蚝、冰凉的气泡，以及从沙拉到越南河粉等越南美食。

丰盛的早餐
在班伯里用早餐汤团结束旅程魔力的．

当地的晚餐
预定厨师兼作家苏菲·扎洛卡每周六晚上的晚餐觅食者烹饪学校彭伯顿。

法国的熟食店
找到很棒的乳蛋饼，汤，糕点和法棍面包Gourmandise公司在奥尔巴尼的中心

牛奶和蜂蜜之地

德文波特至霍巴特(300公里)

从墨尔本驶来的夜轮在黎明前悄悄驶向德文波特的泊位。终点站被暗淡的黄色灯光照亮。我们依循路标前往霍巴特，穿过起伏的火山玄武岩国家，那里有深红色的土地和翠绿的田野。肥沃的沿海地区被森林环绕的围场所取代。奶牛场的农民起得很早，他们的队伍也很忙Ashgrove奶酪在伊丽莎白镇，他们会在早上7:30打开农场大门品尝。这里最著名的是山葵和山椒口味的奶酪，同样值得一试的还有蓝色和布边的切达奶酪，丝滑的非均质牛奶，带着美丽的糖果味，以及非常新鲜的获奖黄油。

在德洛雷恩附近，我们走小路到B12向西向鼹鼠溪。向南是令人惊叹的耶路撒冷国家公园的城墙这里有超过1.5公里高的巨大石峰，是塔斯马尼亚荒野世界遗产区的一部分。在附近可以听到斯蒂芬斯家族的蜜蜂从皮木树上采集花蜜，从中生产出出色的、令人兴奋的、芳香的蜂蜜。试着在超市买蜂蜜R斯蒂芬斯脚踏实地的农场大门加工厂。

这条路向南穿过中部平原，本·洛蒙德峰在东面拔地而起。粗糙的牧场让位给起伏的谷物田，在历史悠久的奥特兰镇，帆船的风帆1837年卡林顿磨坊在风中静静地旋转。在这个经过修复的磨坊里，你可以看到小麦、斯佩尔特小麦和黑麦被磨成面粉。在咖啡馆里，品尝用软面粉制成的精致蛋糕和饼干。我们抵达霍巴特，入住澳大利亚最受欢迎的酒店之一亨利琼斯艺术酒店这里有几米厚的古老石墙，俯瞰富兰克林码头，桅杆上索具的声音在海风中回荡。这是现代餐饮圣地的晚餐富兰克林它凉爽、干净、现代的内部装修位于一个前汽车展厅，大部分食物都是在一个10吨重的苏格兰烤箱里烹饪的。然后，我们早早地睡了一晚，因为明天我们要乘另一班渡轮去布鲁尼岛，吃更多的肉、奶酪、浆果、威士忌和牡蛎。

咖啡
在塔斯马尼亚精神号附近，如果你想喝杯咖啡，早上的第一件事就是跨过默西河进城去找巷道咖啡在仓库中间的一个角落里。

扇贝派
在历史悠久的罗斯塔斯马尼亚扇贝派公司制作扇贝派，这是19世纪塔斯马尼亚的传统快餐。

开火酒吧
在霍巴特的中心有一个有趣的酒吧，里面有热情的火焰新悉尼酒店．

热带品酒师

布里斯班至道格拉斯港(1800公里)

沿着布鲁斯高速公路向北行驶，郊区被当地的灌木和松树种植园所取代，树木中雕刻着奇怪的小农场。西边是温室山，它们的火山丘像巨大的披着绿色斗篷的山峰从周围的森林中拔地而起。沿着通往阳光海岸的路标，我们驱车前往莫罗拉巴码头，那里有几十艘商业渔船在温和的潮汐中摇摆。的莫罗拉巴鱼市场有一家零售商店，在那里你可以买到优质的对虾，以及新鲜的野生捕捞的炸鱼，当船只驶入码头时，你可以在码头边吃。

没有在“大事”前停下来的公路旅行是不完整的。为了讽刺和怀旧，我们绕道去遗产名录大菠萝他带着既高兴又失望的神情来到南堡。我们还可以爬到山顶，但当地的菠萝要到六月才成熟。

回到布鲁斯公路，我们开车去湾从年中到10月，座头鲸会在这里靠近海岸。这里也是赫维湾扇贝(Hervey Bay扇贝)的故乡，这种多汁的半透明肉盘以新鲜或冷冻的形式出售。直接从澳大利亚海洋之王对虾公司在机场附近，或者试试用酸豆黄油烤的海岸餐厅酒吧在海滩上眺望水面。

就在柴尔德斯的南面，我们飞奔向海岸，那里的平原上长满了大片高耸的甘蔗。在这里，它被发酵成朗姆酒班酒厂．糖蜜的醉人香气是导游的感官主题。在班达伯格镇，我们找到了我们所见过的最好的咖啡馆之一，它最大限度地利用了当地的农产品，我们点了一份煎蛋卷，上面有扇贝、虎虾和梭子蟹，上面都撒了XO酱，产自附近的Burnett Heads。它被称为享受咖啡馆这是非常好的。罗克汉普顿是养牛之乡，所以我们得尝尝牛排。水线餐厅在海滨，有一家香蕉站牛肉(Banana Station Beef)的独家专门店，在这里供应火腿和西班牙蓝奶酪，可以俯瞰码头上的游艇和远处灌木丛覆盖的海岬。Eimeo太平洋酒店是一个巨大的60年代风格的方形街区，坐落在一个死胡同的尽头，坐落在壮丽的岬角上，可以欣赏到圣灵群岛的美景，这里有很棒的酒吧。

在因尼斯菲尔以北几公里处，我们转到帕默斯顿高速公路上，然后进入阿瑟顿高地．这里是热带火山高地，最高峰巴特尔弗雷，海拔1622米。这是一条蜿蜒的道路，带我们穿过残存的雨林和丰富的乳制品国家。在吃了一块由本地戴维森李子和浓郁的浓奶油制成的蛋糕后蒙加利克里克奶牛场我们一头扎进附近米拉瀑布下凉爽清澈的水池里。

我们朝海岸走去，在我们到达老渔村(现在是道格拉斯港的度假胜地)之前，我们进入了酒店地产去莫斯曼学习可可豆是如何生长并制作成美味巧克力的。晚餐是在哈里森。这是一家位于道格拉斯港的餐厅，其英国厨师将传统的英国技巧与热带食材结合在一起。我们吃的是用罗望子煮的牛颊肉，配上泡菜和泡米，透过熊猫树眺望着拍打在沙滩上的湛蓝的海水。

鳄鱼春卷
尝尝炸鳄鱼春卷吧Koorana鳄鱼农场罗克汉普顿附近。

下午茶
这是汤斯维尔附近山丘上1865年酒吧里的热带茶和烤饼传统茶室．

路边摊
农民们在全国各地的路边小摊上出售多余的农产品，但在阿瑟顿高速公路(Atherton Highway)沿线寻找出售热带水果、茶叶和蔬菜的小摊。

内陆和牡蛎

阿德莱德到林肯港(700公里)

沿着A1公路向北行驶，是时候玩“谁烤的康沃尔馅饼最好?”在19世纪40年代的铜业繁荣时期，康沃尔矿工把他们的馅饼带到了这里，这一传统一直延续着。韦克菲尔德港面包店韦克菲尔德港爱德华街1号(1 Edward Street, Port Wakefield)做的标准酥皮、卷边、肉、瑞典和土豆馅儿的糕点和其他人一样好吃。

这是一条向北的宽阔道路，只有盐丛，生锈的钢铁和混凝土的电线杆陪伴。我们在Germein港停了下来，在1.5公里长的码头上伸展我们的双腿，这个码头通向斯宾塞湾蔚蓝的海水。

在海湾的顶端，沿着艾尔半岛而下，是考威尔，一个典型的南澳大利亚沿海小镇，白沙碧水，林荫道两旁种着诺福克岛的松树，还有带遮荫阳台的双层石头酒吧。往南走，我们在一家叫弯头山的对话(肘山林肯高速公路14456号)坐落在旧邮局和杂货店里。

在林肯港，我们顺道拜访波士顿湾葡萄酒葡萄酒预言家詹姆斯·哈利迪(James Halliday)说:“这是世界上唯一一个经常能看到鲸鱼在它脚下的水域里玩耍的葡萄园。”

林肯港紧靠着波士顿湾周围的海岸和低矮的山丘，海滨的豪宅被高大的白色混凝土谷仓所掩盖。当船只驶往停泊在海湾里的金枪鱼养殖场时，加拉在岸边飞翔。我们点的是鲜鱼店用新鲜的野生鱼类蘸上当地面粉制成的面糊，制成美味的炸鱼薯条。这里还有一家鲜鱼店和林肯港海鲜烹饪学校。我们开车去科芬湾结束了我们的海鲜之旅。这里清澈湛蓝的海水中排列着牡蛎养殖场，养殖着坚硬的太平洋牡蛎。我们买了一个麻袋科芬湾牡蛎把我们的牡蛎带回家(如果保持凉爽潮湿，牡蛎可以活一个星期或更长时间)。然后我们拉把椅子过来1802牡蛎酒吧和小酒馆让厨师打开几十只来自不同租地的牡蛎，尝试一下不同的味道，当太阳沉入大澳大利亚湾时，可以看到科芬湾。

意大利胶凝冰糕
绕道康沃尔郡的采矿小镇蒙塔，品尝美味的冰淇淋。咖啡谷仓和Gelateria (Moonta-Maitland路和沃伦街的拐角处)的意大利老板做了真正的交易。

很好的酒吧
在Whyalla，漫步在海滨，品尝当地的牡蛎和king george whiting At水边酒楼．

农场门
在Tumby Bay附近河农场适合发酵腊肠，风味浓郁的火腿和羊肉。

从首都到海岸

堪培拉至贝特曼湾(150公里)

这次从美国首都到美国牡蛎海岸的愉快旅行不是史诗般的，但可以是壮观的。我们很早就出发了，沿着联邦公路向北行驶，在Macs Reef Road向Bungendore方向转弯，沿着乔治湖悬崖俯瞰湖床。我们参观云雀山酒庄一个以其寒冷气候葡萄酒而闻名的生物动力葡萄园。午餐11:30开始，我们坐下来吃饭由堪培拉农贸市场的农产品制成。

我们向东开上国王高速公路，也就是B52，要小心，因为这条路因连环爆炸而臭名昭著。在布雷德伍德，我们伸展着老旧的双腿，在殖民时代的建筑中漫步，偶然发现Dojo面包(华勒士街91号后方)这是一家天然发酵面包店，专门制作用黄油和猪油制成的金色糕点包裹的肉馅饼，坐落在19世纪30年代的一间小屋里，坐落在一条砾石小道上。

从布莱德伍德往东开一小段路就是Monga国家公园这里是蕨类植物环绕的小溪的故乡，这些小溪穿过温带雨林，从野餐区穿过精心设计的步行道。我们在这里吃道场面包热十字包。我们爬上克莱德山口的山顶，在道路的一个拐弯处有一个小洞穴，周围都是毛绒玩具熊，被称为“维尼角”。我们沿着海岸蜿蜒而下，空气越来越暖和，森林也变得郁郁葱葱。在奈利根，我们穿过克莱德河，小船和游艇停泊在河口，蜿蜒向东到达贝特曼湾的王子公路。(这把我们和牡蛎，森林和海滩开车在故事的开头。)