11个访问凉爽气候葡萄酒地区的美味理由南部高原，新南威尔士州

多年来，Vignerons认识到，穆鲁宾人的气候使其成为种植葡萄和酿酒的完美。但在20世纪中期，当澳大利亚骑在绵羊的背部时，在堪培拉北部的南部大鼠南部的这部分的权力希望让这个国家保持羊毛羊养。然后，在20世纪70年代初，一些葡萄酒先驱巧妙地致力于规则，种植该国有葡萄，并为澳大利亚最受尊敬的凉爽气候葡萄酒区奠定基础。

近半个世纪，该地区已成为其葡萄酒厂，咖啡馆，食品店，市场和面包店的着名，距离穆伦德曼，Yass和Gundaroo的历史悠久的城镇。该地区占地面居田园农田和崎岖的灌木丛，悉尼西南三个半小时，距堪培拉30分钟路程，距维多利亚州边境仅三个多小时。以下是其一些亮点。

葡萄酒

Murrumbateman先驱肯掌舵舵葡萄酒，制作出色清洁，精益雷司令和赤霞珠与美味的暗水果香气。一位天然的浣熊，他在葡萄园中间的1888个单人房校舍品尝葡萄酒。你会发现他的酿酒厂沿着古老的牙龈衬里和过去的绕道悬挂桥。它已被评为该地区最佳酒庄近十年。helmwines.com.au.。

肯的女儿斯蒂芬妮(Stephanie)和她的丈夫本·奥斯本(Ben Osborne)是这家公司的老板葡萄酒者的女儿它拥有该地区最好的景观之一。在这里，他们酿造的是老式风格的葡萄酒，有大量的皮肤接触，在法国橡木桶中成熟，包括一种干爽细腻的琼瑶浆(gewurtztraminer)，源自1978年首次种植的葡萄藤。他们最不寻常的葡萄酒之一是加强型设拉子(shiraz)，它是用成熟的葡萄干浆果酿制的，虽然它仍有很多残留的糖，但他们添加了中性葡萄的酒精，酿制出一款漂亮、浓郁、深色的加强型葡萄酒。thevintnersdaughter.com.au

邻接Clonakilla.在1971年种植了葡萄园。在冬天坐在火上，或者在夏天看着葡萄藤，你可以品尝一些澳大利亚最受欢迎的葡萄酒，包括Clonakilla的旗舰Shiraz-Viogniers混合物。clonakilla.com.au.

在Murrumbateman的另一边，一个曾经的羊站，是肖的葡萄酒。老旧的剪羊毛棚坐落在一个令人惊叹的、现代化的地下室门的阴影里，窗外是一群羊在吃草。他们以结构化的品酒而闻名，在品酒过程中，你坐在20种葡萄酒面前，由一位专家指导你进行品酒。酒庄的Olleyville餐厅局部热门燃烧披萨，煮熟的菜肴和分享盘。shawvineyards.com.au

用餐

Yass River河畔的历史悠久的Gundaroo村庄于1825年。皇家酒店不久，皇家酒店由当地石材建造，作为旅行者的旅馆。今天它是家放牧的餐厅在这里，厨师库尔特·诺伊曼(Kurt Neumann)用当地农产品烹制了一份适合葡萄酒饮用的菜单，比如亚比鱼、烟熏虹鳟鱼和猪肉。来尝尝多汁的五花肉，花园里蔓生的柳树，还有贡庄园酒窖门，以及一杯本地葡萄酒。grazing.com.au.

还在镇上是1872年建造的Gundaroo Colonial Inn.，由当地的酿酒师推荐用于历史性环境的换货便携酒吧餐。gundaroocolonialinn.com.au

在一个长长的车道上，过去绵羊在高耸的松树树荫下休息，是偷猎者这里有一家很受欢迎的熏制店、餐厅，还有位于Murrumbateman南部的springgrange的酒窖门。那旧农舍已改成了光线充足的餐厅。去吃熟食(包括获奖的烟熏鸭胸肉和烟熏鸡配龙蒿和柠檬)，带一个野餐篮到花园里，或者留下来享用价值不菲的三道菜午餐套餐(69美元)。poacherspantry.com.au

咖啡馆

交易员和CO.在历史悠久的Yass镇，是一家专注于社会变革的企业集体。致电旧车库，用特色烤肉咖啡和厨房用当地鸡蛋和蔬菜制成的健康早餐，加油。Traderandco.com.au.

生产

大流行给了英国训练有素的厨师亚当·布班ock时间暂停并反思他和yass社区真正需要的东西。他闭上了他的蜂蜜餐厅，克莱门特，更换了它克莱门泰面包店,在Yass的主要拖曳Comur Street。除了区域新南威尔士州的最佳香肠卷（当地猪肉，焦糖洋葱和茴香种子与面包屑束缚并包装在金黄黄油酥皮壳中），他正在制作优质的酵母面包，意大利面和调味品。clendinerestaurant.com.au.

获奖Chocoltier Robyn Rowe使用顶级比利时Callebaut Coolction巧克力，以及来自克拿尼拉的花园和Muscat等核桃等成分，用手制作她的娇小巧克力。惊人的光泽饰面和荒谬地光滑，Robyn Rowe巧克力可以在她的Murrumbateman工作室(离偷猎者的储藏室不远)买到。robynrowechocolates.com.au.