如果你用饥渴的目光扫一眼温哥华市区的地图，盖斯敦和铁路城的名字很难引起仔细的审视。在诱惑你的味蕾方面，附近的唐人街可能也好不到哪里去，它会让你联想到杂碎、慵懒的苏珊和太多镀金的龙。不过，如果你能在这三个市中心地区饱尝美食，你会做得很好。你会发现温文尔雅的鸡尾酒酒廊、别致的亚洲餐厅和这座城市最创新、最热闹的餐饮场所。
多年前，你不来这里冒险是对的。盖斯敦和唐人街曾被列为加拿大最贫穷的地区之一。事实上，有些地方仍然破旧不堪，无家可归的人经常出没，但维多利亚时代早期的精美建筑已经重新焕发了生机，前卫和艺术气息的人已经搬进来，新的企业出现了，该地区新发现的、年轻的改造在餐馆和酒吧中得到了最好的展示。wwwyabo2018
这些变化姗姗来迟，而且进展缓慢。实际上，它们始于20世纪70年代温哥华的原始定居点盖斯敦(Gastown)，当时这里为游客精心打扮，设有画廊和咖啡馆，并装饰了一个蒸汽钟，它会发出嘟嘟声和噗噗声，供路过的人消遣。然而，要吸引温哥华人还需要更多的努力。最近，盖斯敦终于成为一个更全面的城市旅游目的地，其主要原因是餐厅的声誉日益提高。
品种之多令人印象深刻。光是盖斯敦的血巷就有盐味道的房间在那里，葡萄酒可以搭配西班牙小吃或露面三明治Tacofino这里是一家不断壮大的连锁餐厅，供应这座城市最好的鱼肉卷饼，里面塞满了太平洋鳕鱼、沙拉酱和墨西哥辣椒蛋黄酱，还有其他墨西哥风味的现代小吃。附近的L 'Abattoir是一家一直受到称赞的法国餐厅，尽管它的名字是这样的，但它强调鱼和海鲜，尽管它的橘色和淡紫色烤鸭可能会让你偷偷舔你的刀。
如果你想吃肉，那就去羚羊的一种提供兔鞍，刺山柑烤野牛，鹿肉和山羊做的千层面。除了一盏闪闪发光的枝形吊灯外，周围是简朴的工业风格，鸡尾酒也别出心睛:朗姆酒配唐卡豆，干白兰地配梨枫醋，杜松子酒配山葵。
就连简陋的披萨店也在盖斯敦被改造Nicli Antica披萨店光滑的白色瓷砖和裸露的砖，服务员穿着长长的围裙，留了两天的胡茬，在餐厅里跑来跑去。它坚持传统的那不勒斯式披萨，配料稀疏，边缘刚从烤箱里烤出来，但用烤青辣椒、墨西哥胡椒蜂蜜和黑羽衣甘蓝等食材创新了一番。
留点时间吃甜点蚊子这是一个霓虹灯闪烁的酒吧，可以搭配香槟鸡尾酒、甜葡萄酒和华丽的镀金甜点。试试泰国罗勒和覆盆子巧克力棒;用烟熏中国茶调味的巧克力舒芙蕾;或者是完全颓废的花生酱巧克力棒配焦糖爆米花和意式冰淇淋。
随着盖斯敦的热闹，毗邻的19世纪80年代仓库区铁路城也被卷入其中只是时间问题。它获得了任何新复兴的内城社区的所有必备设施:一家精品啤酒厂，不在场证明的房间提供熟食盘、甜菜根沙拉和山羊奶酪玉米粥等食物;一个酒吧,城市酒厂，供应36款英属哥伦比亚葡萄酒;还有一家南美餐厅Cuchillo这里的牛肋排配黑豆玉米饼和自制西班牙香肠苏格兰蛋都很诱人。
不出所料，这些潮人最终走向了唐人街。唐人街的位置接近市中心，租金低廉，自20世纪90年代以来一直被忽视，当时较为富裕的中国新移民将注意力转移到了里士满郊区的“新唐人街”。今天，你可以看到一个正在转型的社区，有些地方仍然粗犷而老式，有些地方则很整洁。穿着睡衣的退休人员仍然在口袋大小的公园里练习太极，购买传统药物和漆鸭，而更年轻的一代则在翻新的写字楼、艺术画廊和融合厨房里工作。
对观光客来说，唐人街的主要吸引力是孙中山先生的中国古典园林这里有修剪过的盆景、迷你湖和观景亭。对于美食爱好者来说，最有趣的正在发生的变化是实验性的、共享餐盘的泛亚洲餐厅的兴起。许多餐馆都是由第二代加拿大人经营的，他们比移民的父母或祖父母更符合当代东西方的品味。
早期移民的黑白照片和中国破旧别致的装饰优雅包贝但这里的烹饪风格有所不同，有受台湾、上海和越南风味影响的西班牙小食风格。最好吃的是自制的舒适食物，比如猪肉香菇馅的糯米糕、蒸馒头，还有令人满意的鱼面汤，上面有多汁的虾球。
唐人街新浪潮中另一个很好的例子是Torafuku由食品卡车老板Clement Chan和Steve Kuan开的。它非常时髦，挤满了年轻的顾客，偶尔也会有一些困惑的年长的加拿大华裔。开放式厨房里的锅发出耀眼的光芒，筷子和舌头发出咔嗒咔嗒的声音，女服务员穿着撕破的牛仔裤，身上有纹身。
低成本的小盘菜随着季节的变化而变化，提供你在快餐车中期待的大口味，但更复杂。拉面是用上釉的鸭腿或蛤蜊重新设计的;糖醋里脊加花生糖很脆。口味从韩国传到日本和越南。酒吧提供有趣的鸡尾酒，如杜松子酒与生姜和柠檬，和伏特加注入印度茶。
唐人街很少与酒吧生活联系在一起，但在温哥华，当地人可能会去唐人街喝酒。鸡尾酒在工会融入亚洲风味，如日本梅子酒、芒果或百香果泥、柠檬草和香兰糖浆。除了经典的加拿大酒吧菜肴，你还可以点越南三明治和泰式炒面。keefe栏还混合了亚洲主题的饮料，如艺伎与杜松子酒、柚子和煎茶，搭配毛豆、春卷和猪肉虾饺等小点心。
另一种新颖的趋势是，唐人街不再只有中国菜甚至亚洲菜。其中一个开拓者，玛米泰勒在美国，一群年轻的人来这里是为了喝鸡尾酒的现代美国菜，比如辣炸鸡或烤牛油果慢烤猪肉。裹着帽子和围巾的毛绒动物头像从墙上往下凝视着。
面包店也呈现出同样的趋势。中国传统的椰子包和蛋挞已经消失了，还有类似的“派专柜”用巧克力山核桃挞和伯爵奶冻派等替代品来诱惑你。一些人认为，这样做的结果是，唐人街正在失去其独特的、历史悠久的民族特色，而另一些人则为这个十年前还处于困境的社区的新的多样性和复兴而庆祝。但有一件事是肯定的:你不会饿着肚子离开。
飞
加拿大航空公司每天从悉尼直飞温哥华，从墨尔本有国内航班。电话1300655 767或见aircanada.com
保持
奢侈品大都会酒店我it’从盖斯敦走不远;它的餐厅Diva供应美味的不列颠哥伦比亚地区食物，并提供约500种葡萄酒。
之旅
温哥华的美食之旅有各种城市旅游，包括3小时的“Gastown美食之旅”，包含12种品尝。
更多的
布莱恩·约翰斯顿以不列颠哥伦比亚省为目的地。