尽管泰国美食在世界各地都很受欢迎，但曼谷一直很难被视为一个世界性的美食目的地。当地人和游客都喜欢泰式炒粉和冬荫功，但曼谷缺乏米其林指南(Michelin Guide)检查员传统上追求的多样性、质量和一致性。红色指南出现在天使之城曼谷，证明了过去几年曼谷烹饪景观的巨大变化。

12月6日，这位快活的米其林先生在一个拥挤的颁奖典礼上总共颁发了20颗星:14家一星级餐厅上榜，而全球共有约400家二星级餐厅的榜单增加了3家。wwwyabo2018在泰国，没有一家三星级餐厅被wwwyabo2018命名为这一第一版，许多人认为这为未来几年的增长留下了一些空间。

让-米歇尔•洛雷恩(Jean-Michel Lorain)的J’aime餐厅和萨维尔伯格(Savelberg)就是两个押注米其wwwyabo2018林将进驻泰国的餐厅。让-米歇尔•洛雷恩(Jean-Michel Lorain)设计的圣雅克Cote Saint-Jacques位于法国勃艮第(Burgundy)地区的腹地若尼(Joigny)，自从他的父亲1971年第一次出现在这本指南中以来，他至少拥有过一颗明星。在过去的35年里，荷兰人亨克·萨维尔伯格(Henk Savelberg)在荷兰领导了四家不同的餐厅，每一家都获得了一颗星。早在米其林宣布他们计划在曼谷创建导游之前，他们就决定把自己多年的经验和自己的经典美食品牌带到曼谷。他们感觉到，人们需要更精致的用餐，需要典型的泰式放松氛围。他们的赌注得到了回报，每个人都获得了在亚洲的第一颗明星。

当然，如今的美食并不仅限于法国菜，但直到最近，泰国菜才像其他菜系一样，受到细致入微的关注。随着Duangporn“Bo”Songvisava(他获得了阿德莱德大学(University of Adelaide)的美食硕士学位)和Dylan Jones的加入，这种情况发生了改变。lan是他们名字的缩写，在泰国语中是“正宗的”或“老式的”的意思。他们是在澳大利亚人戴维·汤普森(David Thompson)的厨房里认识的。汤普森可以说是世界上最知名的泰国菜大使，当时他正在伦敦哈尔金酒店(Halkin Hotel)的Nahm餐厅做饭。汤普森、Songvisava和琼斯对传统口味和历史食谱十分关注，他们是2010年代初的先驱者，也为其他许多人打开了大门。

紧随其后的是厨师Bongkoch“Bee”Satongun和他的澳大利亚丈夫Jason Bailey。1996年，贝利第一次住在泰国。“我想一头扎进去，被泰国文化所吸引，”贝利回忆他在泰国的第一步时说。他选择的泳池是泰国菜。他接受过泰国厨师的培训，其中包括Shakrit dissaddeed，后者的家族可以追溯到皇室厨房。回到他的家乡米塔贡(新南威尔斯州)，他开了一家备受好评的餐厅经典泰国口味。后来，Satongun加入了他，并在那里待了四年。2012年，他们在曼谷开设了Paste。

Satongun说:“我们用Paste做传统的泰国菜，但我们稍微旋转一下，这样味道就一样了，但层次更多。”“这比他们过去做的要精致得多。”但并不是马上就得到认可的。“人们需要时间来理解我们在做什么。我们在这里做的食物仍然是传统的，但采用了现代技术。它更好，但也更复杂。”随着消息的传开，这家餐厅成了厨师、美食家和见多识广的旅行者的最爱。一颗米其林星是对他们努力工作的奖励。

但这并不全是奢华的装饰和优雅的电镀。米其林(Michelin)特意将35家餐厅命名为“Bib Gourmands”(Bib Gourmands)，该餐厅认可“价格适中、异常美味的食物”。yabo亚博主页其中一半是街头小吃。还有64个米其林餐盘，这是一个“检查员发现的高质量食品”的新类别。总共有28家店铺属于店屋和街头小吃的范畴。

在仪式之前，比·萨顿贡(Bee Satongun)对她所感受到的压力非常坦诚。“我很兴奋。和紧张。她在走进颁奖典礼前承认。“当然，作为一名厨师，你梦想有一天你能得到一颗星。就像你是学生，老师会给你满分，表扬你的出色表现。”

Satongun以优异成绩通过了考试。

曼谷最好的几家

薄局域网(明星)

博·颂维萨瓦(Bo Songvisava)和迪伦·琼斯(Dylan Jones)不仅非常注重真实性，他们还倡导可持续做法和当地农产品。这也延伸到回收食用油来制作肥皂，或者把椰子壳作为猪饲料来喂养他们在餐厅里供应的猪肉。

棉酚(米其林板)

Garima Arora绝对是一个值得关注的厨师。她的创意美食来自于她在印度的童年，她在哥本哈根标志性的诺玛餐厅的工作经历，以及来自当地优秀农产品的灵感。每时每刻都有意想不到的惊喜。

Gaggan(两颗星)

传奇人物加根·阿南德需要为另一个奖杯腾出空间。在连续三年蝉联亚洲50家最佳餐厅排行榜榜首后，他诙谐而又创新的做法为他赢得了两颗星，这种做法从他对日本的热爱到他的印度根源都汲取了灵感。

让-米歇尔·洛雷恩(一星)《我爱你》

行政主厨Amerigo Tito Sesti在鹌鹑和鹅肝酱等菜肴中忠实地转换了原勃艮第餐厅的气氛，并在扇贝和鲣鱼烩饭中加入了他的家乡意大利和他的亚洲新家园的味道。

周杰伦(一星)

当地传奇人物周杰伦三十多年来一直单枪匹马地制作炒菜。当地人选择咖喱粉蟹和炒嫩椰子苗，而不是更有名的煎蛋卷和面条。

当地人(Bib Gourmand)

这个美丽的家提供来自泰国南部的美味古代食谱和食物，比如看似简单的pak miang绿色蔬菜加鸡蛋和大蒜，或者khao yam，一种味道浓郁的米饭沙拉。预订一个华丽的私人餐厅为一个小聚会或一个浪漫的晚上。

诺曼底(两颗星)

如果在曼谷有一家三星酒店，典型的法国诺曼底酒店(Le Normandie)肯定会是。最终，它赢得了两颗星，但请放心，所有的目光都将集中在大厨阿诺德·杜南·苏蒂埃(Arnaud Dunand Sauthier)身上，看看明年的名单公布时他能否做得更好。

Nahm(明星)

在宣布这一消息之前，有一个问题是，厨师大卫•汤普森(David Thompson)和普林•波尔苏克(Prin Polsuk)因新项目即将离职的传言是否会妨碍餐厅获得当之无愧的星级。答案是否定的，但当被问及颁奖典礼后他的未来计划时，汤普森笑着回答说:“今天是关于纳姆的。”该餐厅所在的大都会酒店(Metropolitan Hotel)管理层拒绝置评。2018年前几个月曼yabo07谷最高建筑的新闻。

粘贴(一颗星)

比·萨顿贡(Bee Satongun)和杰森·贝利(Jason Bailey)对泰国历史进行了深入研究，用白胡椒和20世纪早期的沙拉制作了17世纪的美味佳肴，并将这些鲜为人知的食谱带入了21世纪。甜河虾沙拉用的是当地的香料，比如清迈的四川花椒和带香味的海藻粉，这是一个有新花样的老菜的例子。

Savelberg(明星)

Henk Savelberg承认他在婚礼前无法入睡。他本不必担心。这位荷兰厨师凭借对法式经典菜品的完美演绎，获得了他职业生涯中的第五颗星，比如巧妙搭配的龙虾和鹅肝沙拉。

Wattana Panich(街头小吃)

五十年来，这大锅牛肉汤一直在这家店门前煨着。你可以在你选择的面条上吃，或者配上米饭。另外，也不要错过他们同样令人陶醉、汤汁鲜嫩的炖羊肉。