“让你试过奶酪卷吗？你必须尝试它们 - 他们很美味，他们是我们的南部寿司！”
谦卑的奶酪卷并不常见于文化图标的作用，但在达尼丁，这种简单的待遇是骄傲。
我正坐在拉纳克城堡(Larnach Castle)里，有人向我推荐了当地的建筑。拉纳克城堡曾是古怪的澳大利亚银行家威廉•拉纳克(William Larnach)的故居，后来成了博物馆和公共景点。将粗磨的奶酪和一包洋葱汤混合涂在白面包上，卷起来，烤至浅棕色，再涂上一层厚厚的黄油。这是一种简单但温暖人心的食物，会在挑食者和美食家中找到快乐的受众。
“你觉得怎么样 - 这是好的，不是吗？”
我本来想回答的，但我的嘴里塞满了奶酪，所以我只是点头表示同意。
“南部寿司”可以在达尼丁的几十咖啡馆找到，但在城堡的高度装饰墙内吃一个有些奢侈的东西。
达尼丁(人口12.7万)可能不像奥克兰或克赖斯特彻奇那样为人熟知，但它正凭借其不断变化的美食景象，悄悄地为自己开辟一个细分市场。达尼丁位于新西兰南岛的最南端，虽然严格来说它的位置与世隔绝，但它的味道是国际和当地的奇妙结合。
餐厅和历史花园Glenfalloch,它的名字可以追溯到1848年苏格兰人在达尼丁定居时——在盖尔语中是“隐藏的山谷”的意思——完美地说明了这种文化的融合。2016年8月，新老板汉内斯·巴瑞特(Hannes Bareiter)和梅勒妮·哈特曼(Melanie Hartmann)对其普通的咖啡馆菜单进行了调整，把格伦法洛赫变成了一个美食胜地。
这对夫妇(巴利特是主厨，哈特曼负责餐厅的前台)在他们的家乡德国开始了他们的职业生涯，并把他们的欧洲技巧带到奥塔哥半岛。
餐厅，高高的天花板，明亮的白色墙壁和轻松的气氛，与实验性，高度详细的菜肴有所对比，经常变化，甚至等待员工甚至不知道在相信厨师令人信服上即将到来菜单。
第一道菜可能是满嘴美味的羊奶奶酪和苹果胶泡芙，这增加了一股酸味。我几秒钟就把它吃了，这是它唯一令人失望的特点。接下来是蟹肉和溜冰鞋rissoles配上非常精致的蔬菜，它的外观非常棒，以至于我几乎犹豫要不要吃它。几乎。
Glenfalloch周围环绕着30公顷的小心倾向的花园，这是一款婆罗体的储藏室，他们已经擅长觅食蘑菇，草药和蔬菜在他的菜肴中使用。这包括令人愉快的名叫Happy Hen Dish菜肴，以64度烹制的鸡蛋，并在羽衣甘蓝床上供应，来自Glenfalloch的花园，朝鲜蓟芯片和松露Hollandaise Sauce。那个几个月后，梅皮西是如此强烈，我仍然会想到它。
达尼丁用历史建筑点缀，融合了街头艺术，这是一个赠送超过一些城市氛围的组合。其中一座建筑物达尼丁的前盛大邮局被转变为四半的明星区别酒店。它是拱顶的所在地，丰盛的20世纪30年代风格的私人用餐室，直到最近被废弃的银行拱顶。有四个可供选择，各种装饰以不同的方式，可从酒店的餐厅提供点心或全部菜单，包裹这里有浓厚的意大利风味。小块浸有苦艾酒和绿橄榄酱的扇贝在盘子里放不了多久;红色图洛克鹿肉薄片也不需要，上面放有咬人的帕尔马干酪和小鱼子酱。
一家餐厅近年来达尼丁的食物场景如何发展 - 以及它的领导者 - 是部分，经常被誉为这个城市最好的。使用清洁的建筑设计与原始暴露的砖墙混合，其稀疏的菜单侧重于数量的质量。通常，只有一个五道课程设置菜单，加上几个侧面。缺乏选择意味着您可能会尝试以前从未尝试过的东西，厨师山姆甘道热衷于鼓励。
加森的菜肴融合了当地的新鲜农产品，如鱼与日本的影响，包括柑橘类水果柚子，紫菜和味噌。
观看Gasson准备第一款板的每个部分，鲑鱼腹部，就像看旧的大师涂料;他不是迂腐的，而是如此测量，精确地看着看起来很迷人。鲑鱼已经精致烤，坐落在诺里糊的床上，覆盖着薄薄的萝卜，模仿鱼鳞。
达尼丁是一个不断扩张的城市，占地3314.8平方公里，大约是阿德莱德的大小。然而，90%的土地仍然是农村，几乎整个城镇都被半岛所包围，这将城镇划分为大学和“城市”两部分。我们很快就能到达小镇的郊区，那里到处都是农场，很多农场都有小小的路边摊，出售他们的商品，比如脆苹果、新鲜鸡蛋、胡萝卜和自制的果酱，这些都是通过诚信体系支付的。
鉴于它在新西兰南部的位置，达尼丁的寒冷可以，良好，支撑。围巾和手套不仅仅是一种选择，而是必需品。鉴于气候，达尼丁有一点奇迹，达尼丁有其公平份额的工艺啤酒和古怪的酒吧，以及英寸吧- 宽1.8米 - 持有达尼丁上最小的酒吧标题。尽管其舒适的大小和古怪的海报，书籍和吉他装饰着墙壁，但它实际上并不觉得这一切都很小。这不是你去吃东西的那种地方（你可以从附近的餐馆订购食物，但是为其强大的工艺和国际啤酒选择，包括IPAS和Hard Ciders，以及一些当地滴，加上其受wwwyabo2018欢迎现场音乐之夜。
达尼丁是一个酿酒师的镇，这些本地啤酒厂中最大的是艾默生1992年，理查德·爱默生(Richard Emerson)创办了这家只有几瓶葡萄酒的公司。它的新旗舰酒吧和餐厅是对酒吧文化的现代颂歌，有一个专用的酒吧间和轻松的用餐区。我点了一份啤酒样品，里面有低啤酒花、中国风格的盖坦龙(Gaitan Dragon)，有一种微妙的香料味，绝对美味。
爱默生安慰的地方，新的啤酒厂更像是日本的宇宙飞船。这家小公司喜欢以大胆的口味和组合酿造啤酒，我去的时候就会来一杯鳗鱼味啤酒。这不仅仅是一个引人注目的名字，而是由真正的鳗鱼制成的，所以，作为一个勇敢的记者，我喝了一大口。令人惊讶的是，它尝起来不像这种滑滑的海洋生物，而是咸的，带着一点烟熏味，其实很不错。为了这个故事值得一试。
细节
拉纳奇城堡，larnachcastle.co.nz.
格伦弗洛赫，glenfalloch.co.nz.
emersons，emersons.co.nz.
新的新啤酒厂，newnewnew.nz.nz.