烤肉签子。在海滩上烤的鱼。炒饭。如果这就是你对巴厘岛外出就餐的全部了解，是时候复习一下了。

这个印尼度假岛屿在过去几年里已经发展成为一个重要的美食目的地，新餐馆、俱乐部、酒吧和咖啡馆层出不穷。wwwyabo2018

推动这场革命的是外国厨师，他们将印尼和其他烹饪风格融合在一起，使用巴厘岛美味无比的有机农产品、独特的香草和香料，不断挑战现状。

其中的第一个是前墨尔本珍妮特Deneefe，1987年，在巴厘岛的绿河谷在乌布的旅游镇开放百合，一家咖啡馆。

如今，她经营着一个帝国，包括Casa Luna餐厅和烹饪学校、Bar Luna、印度斯(Indus)高级餐厅以及蜜月烘焙和宾馆(Honeymoon Bakery and Guesthouse)。

德尼菲也为她的第二故乡的文化生活做出了巨大的贡献。2004年，她发起了乌布作家和读者节，以吸引游客在巴厘岛爆炸事件后回到该岛;如今，它已成为东南亚最大的文学盛事。

2013年，她重复了伎俩，踢掉了乌布的美食节。去年12,000人在食品摊位和坐的晚餐时吃，参加烹饪示范和可持续发展，废物管理，遗产成分等辩论。

今年的节日（4月26日至28日）承诺再次更大，拥有100多名厨师，企业家，农民，食品作家，科学家和活动家出现在100多个免费或票务活动。

“我们选择了这个世界的主题，在全球上向世界展示食物爱好者是时候他们在他们的收藏列表中添加了印度尼西亚菜肴，”Deneefe说。“食物是，毕竟是获得文化的最简单方法。”

尽管它的恒星增长，但节日保留了厨师和与会者自由混在一起的私密感受。

以下是一些精彩的人物，他们将在今年的乌布美食节上分享他们受印尼启发的想法。

朱蒂-铁面包师

这个节日的主角是韩裔美国厨师、作家和真人秀明星朱迪·朱。她毕业于纽约法国烹饪学院的糕点艺术专业，曾与戈登·拉姆齐合作，主演英国铁厨师法官正在审判铁厨师美国并举办自己的展示韩国食品简单在美国。Joo将在一个关于真人秀烹饪比赛幕后的小组中发表演讲，在厨房舞台上分享她的香料猪肉和泡菜生菜包的食谱，并主持亚洲烧烤盛宴。她说:“我将和另外两名厨师一起烹饪，在韩国、日本和印尼打造一场12道菜的烹饪之旅。”“这是我第一次在印尼开快闪店。我很兴奋!”

出现在:终极亚洲烧烤@ Capella Resort

什么时候：4月28日下午6点半和8点半

成本:$ 130.

查尔斯·托托——丛林大厨

来自巴布亚，印度尼西亚最偏远的印度尼西亚最偏远的省，托托是丛林厨师社区的创始人，通过土着美食促进可持续饮食和环境保护网络。“巴布亚仍然有很多传统的成分和全球社区完全不为人知的食谱，”他说。最喜欢的节日，今年托托返回乌布，以展示他如何烹饪阿扎克瓦Nuhf，来自巴布亚的Sarmi区的Yamna Island的传统菜肴，由面包果，木薯和椰奶制成。

出现在:亚纳岛的味道

什么时候：4月27日下午4点

成本:自由

本·昂格曼——甜点之王

他可能是第二名厨神在2017年，通过该过程本Ungermann发现了他的甜点。在昆士兰州普通岛推出Ungermann兄弟冰淇淋店之后，去年，Ungermann现在正在昼夜努力在巴厘岛开设第二冰淇淋。他将在4月播出他的繁忙时间表，以显示节日 - 甲板如何制作香草和海湾叶冰淇淋，以及荷兰五香饼干和南瓜加尔特与咸味奶油豆腐。“我想教导人们，如果你消除稳定剂并仅使用天然成分，你可以制作对整个家庭健康的冰淇淋。”

出现在:《绿野仙踪》是冰淇淋之王

什么时候：4月28日下午3.30点

成本:10美元

佩内洛普·威廉姆斯——《东方人

佩内洛普·威廉姆斯(Penelope Williams)在悉尼的Bayswater Brasserie餐厅和Level 41餐厅工作，2007年，她飞到巴厘岛，成为阿丽拉酒店(Alila Hotels)的行政总厨。如今，她在巴厘岛东部一个无人涉足的角落——阿贡山(Mount Agung)山麓经营一家名为Bali Asli的餐厅和烹饪学校。“在巴厘岛的其他地方，食物更甜。他们使用了更多的棕榈糖，”她说。“但在巴厘岛东部，我们的食物更辣，我们的食材是很难找到的，比如烧焦的姜花，味道辛辣，但带有柑橘的花香。”这只是威廉姆斯将在两小时的东巴厘岛烹饪大师课上介绍的食材之一。

出现在:巴厘岛asli烹饪课

什么时候：4月28日,9.30

成本:35美元

艾默生马里波 - 面包师

掌握面包发酵的工艺需要时间。乌布美食节(Ubud Food Festival)上最受欢迎的酸面包大师课程“Ergo”(Ergo)今年将分两天举行。领班的是来自Starter Lab的艾默生·曼尼博(Emerson Manibo)。Starter Lab是巴厘岛冲浪圣地沧古的一家家庭烘焙店。作为一名菲律宾裔美国人，曼尼博在纽约的国际烹饪中心(International Culinary Center in Classical Pastry Arts)学习了自己的手艺，并在旧金山的Tartine咖啡馆(Tartine)完善了自己的技艺，这家咖啡馆一直被评为世界上最好的烘焙店和蛋糕店之一。艾默生解释说:“整个过程分为两天，这样我们可以让面团发酵一夜。”“除了味道的复杂性，长时间发酵还有很多好处。以这种方式烘焙的面包对健康有益，因为这样可以改变面包的成分，使我们的身体更容易消化。”

出现在:MasterClass：酸顿应该有两天

什么时候：4月27日和28日，上午10点

条目:45美元

猫惠勒-卫报

最初来自加拿大，作家和激动人员猫驾驶慢食巴厘岛致力于保护岛屿的食品成分和草药补救措施。“我要去节日谈谈Buni Berry如何从巴厘岛很快消失，因为来自餐馆的城市蔓延和需求，”她说。wwwyabo2018“Buni Berry有点像蔓越莓，锋利和甜味;餐馆使用它用于鸡尾酒，酱汁，冰淇淋和蜜饯。有很大的竞争。一些厨师从树wwwyabo2018所有者预购整个收获。我们需要种植更多紧急。“

出现在:忘记了果实

什么时候：4月27日,5.10点

成本:自由

本十字架 - Midas Touch

巴厘最早的海滩俱乐部Ku De Ta的招牌餐厅Mejekawi在拜伦湾出生的本·克罗斯(Ben Cross)掌柜近10年后，去年和几个朋友一起开了这家餐厅鱼骨当地，一家禁令海鲜餐厅，在Canggu冲浪麦加。尽管竞争激烈，但鱼骨当地几乎每晚都满是梅森，这是一个相同概念的肉类的肉类。节日退伍军人今年通过五个其他基于巴厘岛的厨师来肩并肩，在乌布的Mozaic餐厅创造五道菜的晚餐加点。“很像澳大利亚，巴厘岛是一个融化的锅，它的美食成功是由于它是由如此多的不同文化制成，”十字架说。“我们已经从世界各地的所有这些都有这些真正推动界限的所有这些厨师，同时产量一直越来越好。”

出现在:最好的巴厘岛2.0 @ Mozaic餐厅

什么时候：4月26日，晚上7点

成本:105美元

Ubud Food节在乌布的4月26日至28日开始。详情：访问UbudfoodFestival.com.。