金伯利食品体验:最好的六个

在真正的北方探险之旅的海滩上,泥蟹在炭火上烤着吃。
在真正的北方探险之旅的海滩上,泥蟹在炭火上烤着吃。提供的照片:

西澳大利亚的金伯利餐厅充满了独特的餐饮体验,既冒险又美味。边看瀑布边钓上新鲜的线鳍鲑鱼怎么样?或者在鳄鱼出没的河上享用以当地农产品为特色的三道菜大餐?以下是金伯利烹饪遗愿清单上的六个地方。

华美达生态海滩度假村

华美达生态海滩(Ramada Eco Beach)的开放式厨房隐藏在布鲁姆以南130公里一条红色土路的尽头,可以一览白沙和海水的美景。

厨师Luke Sutherland设计了一个折衷的菜单,跳进海洋,珍珠肉和熏制Barramundi和企业进入狂野的西部,鳄鱼尾巴与灌木胡椒。原生成分,如灌木罗勒,柠檬桃金妮特,吉祥,Karkalla,柠檬亚斯本和灌木胡椒,在菜单上弹出。

在El Questro Homestead的日用餐俯视的张伯伦峡谷。
在El Questro Homestead的日用餐俯视的张伯伦峡谷。提供的照片:

一个突出的柑橘注入的珍珠肉豆肠道,其中腌karkalla和豌豆卷虫,反映了金伯利的颜色味,红莓红色,红树林和日落粉红色。

当你用自制的棉花糖把分解后的马车轮子清理干净后,这里有25座舒适的别墅、30顶生态帐篷或一间两居室的海滨别墅供你撤退。

323伟大的北部高速公路,布鲁姆,08 9193 8015,ecobeach.com.au。

Chamberlain峡谷,El Questro Homestead。
Chamberlain峡谷,El Questro Homestead。照片:蒂莫西·伯吉斯

El Questro家园

如果你想入住金伯利的至宝酒店,你可以乘坐直升飞机直接前往El Questro Homestead。但别指望法国菜。行政总厨艾伦·格鲁姆拥抱所有当地的东西。

他当然有很多东西可以玩。奎奴亚藜、奇亚、鹰嘴豆、芒果、香蕉、木瓜、红葡萄柚、瓜和南瓜都生长在距离Kununurra镇周围道路仅110公里的红色Ord山谷肥沃的土壤里。

就在家门口不远处,艾伦收集了淡黄色的木棉花、用来做果酱和酱汁的蔷薇(野木槿)、梅耶柠檬、酸酢浆草和香蕉叶,用来包装当地的澳洲barramundi和红树林jack。

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只有一个食品来自西澳大利亚州以外的食物。“我不使用当地扇贝,因为它们太小了,”他说。“我们从阿拉斯加获得他们。”

晚餐,在俯瞰张伯伦峡谷的星空下,是三个课程,日报不断变化。“我们不做令人作呕,我发现有点自命不凡,”英国出生的厨师说。“只要给他们一个不错的用餐并继续下去。”

要完成,甜点可能是激情果子和石灰馅饼或柴和开心果帕纳陶器。

所以睡觉。现场只有九豪华套房,您不应该丢失到您的丰满枕头的绿洲,悬臂式浴缸和羽毛顶部床上。

Gibb River Road,Via Great Northern Highway,1800 837 168,elquestro.com.au。

有线海滩度假村和水疗中心

布鲁姆的苹果,电缆海滩度假村和水疗中心有海滩在它的脚趾。对于想要体验热带风情、禅宗风情、晒日光浴、骑骆驼度假的游客来说,没有比这里更好的去处了。

大型度假村拥有四家餐馆,但束的选择是Zensai和意大利餐wwwyabo2018厅的Cichetti Club,难以为珍珠肉和虾意大利式饺子和小牛肉ragliatelle堕落。

在浪漫,Dimly Lit Zensai,Executive Chef Taro Isayama在日本烹饪之旅中,用菜肴的烹饪之旅,如Teriyaki酱和庞祖酱的扳手蟹队。

搭配清酒、日本鸡尾酒、蒸馏酒和利口酒,你将拥有独一无二的金伯利与日本相遇的体验。

踢,抓住一个鸡尾酒的酒吧凳,在度假村的景气露天洞,日落酒吧和烤架上用当地水果制作。白天,还有亚洲池畔餐馆,Kichi Kichi。

电缆海滩路,布鲁姆,08 9192 0400,cablebeachclub.com。

真北,金伯利荒野邮轮

当他在晚上的票价中搜索泥蟹或鱼类的泥蟹或鱼类时,你不陪伴厨师。但这是你在北北巡航时可以期待的那种经验。

虽然金伯利之间的船只如卧式瀑布和国王乔治瀑布,但北部的北部,朝向达尔文,工作人员提供液体茶点,从他们丰富的葡萄酒和鸡尾酒菜单中提供液体茶点。

在明亮,现代的舱室和20名船员和20名船员的船上只有36位客人,有足够的时间来聊天厨师卢克圆火,了解他的晚餐。你很快就会学习他让海鲜“做谈话”,只添加一些成分来强调天然味道。例如,泥蟹在海滩上煮熟。新鲜的Queenfish是Sashimi风格的。

在邮轮上的任何阶段,都可以进入厨房,在那里你可能会遇到厨师在烤浸油的面包卷、擀面或制作果酱和果酱。

真正的北冒险游轮,08 9192 1829,truenorth.com.au。

米切尔瀑布荒野小屋

在西澳大利亚最北部的德比(Derby)和温德姆(Wyndham)之间,660多公里长的吉布河路(Gibb River Road)就像一个凌乱的铅笔标记。但对一些人来说,这还不够遥远。不如从这条崎岖不平的路上绕道向北走70公里,走一条更崎岖不平的路?

米切尔瀑布,米切尔瀑布,APT的米切尔瀑布野外旅馆坐落在米伯利的景点之一,这是一系列美丽的峡谷。

虽然你身处澳大利亚最偏远的地方之一,但夜幕下,在新建成的Ungolan亭子里,你可以品尝到新鲜的澳洲鲈鱼、橙汁鸭肉和焦奶油布丁。Ungolan亭子坐落在Camp Creek岸边的灌木丛中。

在金伯利中有其他荒野小屋 - 一个在钟楼和另一个在笨拙的丛林中。它的15天Kimberley完成包括三个小屋的两晚。但是,如果您自行车,您仍然可以留在旅馆(包括三道菜晚餐和早餐的速度)。

APT,1300 334 872,kimberleywilderness.co.nz。

Kooljaman在开普莱

庆祝布什土地的传统口味是Kooljaman的Raugi餐厅的Ethos,这是一个宽敞的土着拥有的旅游冒险。Head Chef Joseph Mcgrattan将游客送到Dampier Peninsula,布鲁姆北部200公里,他的崇高法国 - 澳大利亚食品使用Illarr(Bush Apple)和Riberry等当地成分。

库尔贾曼从4月到10月开放,大多数露营地和狩猎帐篷提前一年就被抢购一空,尽管在冬季学校假期之外更容易找到住宿。在那里,你可以和当地受人尊敬的老导游布莱恩·李一起磨练自己的狩猎和烹饪技能。

Lee提供旅游,您可以在那里学习传统的钓鱼和螃蟹方法。他的巡回赛在一棵阴凉的树下结束,在那里你在开阔的火上烹饪。

库贾曼,Cape Leveque, 08 9192 4970,kooljaman.com.au。