当我第一次访问Matthew和Sadie Evans的2011年后，脂肪养猪场不仅仅是一块带有长满苹果园的土地和一些荆棘，与一些猪共用在塔斯马尼亚岛的塔斯马尼亚州的Hon谷的令人惊叹的斑点。但它所做的就是计划的开始。

后来然后我和马太走过这片土地，他指出了他想要发生的事情，以及事情将会发生在哪里。我记得它觉得与设计他们的梦想家园的人交谈，除了代替意大利的陷阱和帕里克里，有猪和芦笋和芦笋，放弃你的gumboots。

六年胖子后，农场无法辨认出以前的自我字面意思，驾驶迎接马修，我必须仔细检查我的GPS，以确保我在正确的地方。我也陷入了所有事物的交通，从霍巴特大约半小时的山谷中闻所未闻。农业组织的当地塔斯马尼亚妇女在农场举行股东周年大会，汽车以10-深入的单一污垢道路支撑，导致其已经完全的停车场。

像我一样，他们在这里是为了什么肥胖的养猪场已经成为什么。我们中的许多人可能会通过Matthew的SBS系列，美食农民，但这只是一个用于电视制作的企业。这是一所烹饪学校，一个社区大厅，有时候餐厅，周五的节日，一个Chooks，Pigs和奇怪的牛，在线商店，最重要的是，一个诚实的工作农场在有机原则上运行。

Matthew描述了建造脂肪养猪场的过程，因为转向一个陡峭的山脉，试图决定你可以击中哪种树木，同时避开将完全阻止你并通过挡风玻璃推出你的树木。

有一个古老的格言展示了从不与儿童或动物一起工作的企业，并且当我看到马太达到了几周前几周出生的Wessex鞍毯仔猪的一个垃圾，它并没有逃避我这种困难和半迷人的生活马修和萨迪在与字面动物儿童合作的情况下奠定了他们的生计和未来。

然而，最令人难以置信的一部分是最令人难以置信的一部分，这是多年前胖的养猪场现在的脂肪养猪场现在为我举出的愿景，尽管有所有的风险，挫折和虚假的开始，可以携手共进，规划和运行不可预测商业。

马修和悲伤在农场试图做些什么，看待不同的食物。他们的自给自足的目标造成了合法和解散的简单问题 - 当你知道它来自哪里时，食物看起来像什么？

坐在农场的后甲板上，尝试一些马修最新的培根，在塔斯马尼亚威士忌队腌制，从老威士忌桶中熏过刮胡子，他很快就有资格，“它可能不是你曾经拥有的最好的培根，但是我们喜欢它。”

“最好”的概念是我一直在挣扎的食物中。如果只有一种方式定义“善”，以及肯定不是这种情况的食物，那么只能是“最好的”。

射击他用手建造的木烤箱，马修烹饪了一些酵母般的笨蛋，搭配了Chicharron的脆块，剩菜从他最近的人道派派矿中汲取了Caul脂肪。“不是世界上最好的扁面包，但不错，”他再次获得资格，但我几乎听到他的声音，因为我已经迫使在农场的手工制作的黄油中扔进我的嘴里。“惊人，”我认真地告诉他，但他已经知道了。

通过自给自足的是，根据定义，它并不需要任何人订阅您的愿景以使其工作。一个嫌疑人马修和萨迪将在本土蔬菜，鸡蛋，火腿，培根，猪肉，萨拉米，牛肉，牛奶，奶酪和其他奶酪和其他人身上幸福地生存，没有人在他们的社区之外，他们根本没有留意农场。

但人们已经订阅了他们的愿景。Fat Pig的“培根信徒协会”是一家会员服务，有偿成员在农场获得首次Dibs的工艺培根。培根立即销售，遗憾的是会员资格（尽管更多可能会释放更多更多的猪，但他们最终保持饲养）。

马修和萨迪的梦想的成功讨论了他们的愿景明确。肥胖的猪场被马修和萨德的遗嘱拖累成存在。少了劳动的爱情，并更为证明了一个想法的力量。他们建造了他们想要的东西，而且在最终的人们喜欢它。

和培根为记录，是精致的。

创建自己的Tassie故事：gobehindthescenery.com.au.

这篇文章由塔斯马尼亚旅游致敬。