法国的用餐革命来到很好

在法国，传统的小酒馆正在被淘汰。它始于几年前的巴黎，当时一群年轻、有才华、有经验的厨师开始开完全违反常规的餐厅。wwwyabo2018厌倦了自己的食品和葡萄酒行业的法国人，开始接受像澳大利亚人詹姆斯·亨利(James Henry)这样的大厨，他在11区的Bones餐厅里提供精酿啤酒和海鲜。

在整个城市，闷热的葡萄酒名单被抛出，牛排Frite为小型盘子和肠道制作了方法。现在，革命已经前往尼斯，一个闪闪发光的创意城市，以其鼓舞人心的，温暖和繁华的氛围而闻名。

在这里，您将在共同工作空间的弹出餐厅找到令人着荣的厨师，休闲的令人作用的伴随着内地生产，以及奶酪洞穴中的wwwyabo2018天然葡萄酒，以前不会敢于传统的东西。这项服务是温暖的，出乎意料的友好 - 每个人都想告诉你他们的餐馆是什么。

Lavomatique它是尼斯一个最繁华广场旁边的一条小街上的一个小地方(八张桌子或坐在酒吧里)。来自诺曼底的年轻厨师雨果·鲁伯特(Hugo Loubert)拆掉了以前挂在墙上的洗衣机(翻译这个名字没有奖励)，换上了一间开放式厨房。店门口用优雅的草书写着“lavomatique”的招牌依然完好，但钉在橱窗上宣传洗涤价格的传单已被每日小盘子和法国天然葡萄酒的清单所取代。

Loubert的菜单像那些试图为每个人提供满足的国际餐馆之一，这是一个可爱的法国和国际美食，在令人愉快的环wwwyabo2018境中烹饪。在我去过的那天，有沙拉络和塔希尼，油炸凤尾鱼，烧烤的鲭鱼和托斯卡纳萨拉米香肠板。一切都在陶瓷小板上巧妙地铺设，并用玻璃配有美味的酒。预订桌子，晚餐为最好的氛围。

就在老城的外面La Part Des Anges是Olivier Labarde的酒吧，法国厨师和侍酒师被亲切地称为尼斯的天然葡萄酒爱好者。在这家可爱的商店里，大约800种有机葡萄酒被巧妙地摆放在复古行李箱中或堆放在货架上，中午到下午2点供应两道菜的午餐，晚上供应清淡的晚餐。奶酪、面包和熟食全天供应，还有葡萄酒(开瓶费免费)。这里的食物是传统的，用当地的食材做的，非常棒，但La part Des Anges最精彩的部分是拉培德对葡萄酒的特殊了解，以及他愿意原谅你的法语笨手笨舌，并和你聊天。他还拥有《人间协定》，这是一个类似的静脉，在拐角处 - 它每天都开放（这个镇上的美食稀有性）。

晚餐纯和五是不可协商的，值得承认过高的价格标签。来自哥本哈根Relae学院的主厨马蒂亚斯·西尔伯鲍尔(Mathias Silberbauer)对这家令人愉快的餐厅的宣传每天都在升温。他以前的厨房对超本地菜单的影响是显而易见的，其中包括一些实验性菜肴，如接骨木花配海鲷、甘蓝菜配橘汁鲭鱼，以及用帕尔马干酪、鼠尾草、烟熏黄油和接骨木花做的甜点。你可以品尝到全面的品酒(午餐时有一个更小的版本)，或者只是品尝几个小盘子，然后让侍酒师凡妮莎·马西(Vanessa Masse，曾在安特卫普的Verandah工作)从酒单上点一些可爱的东西。虽然它离尼斯最繁忙的旅游区很近，但这里确实是一个令人愉快的地方，这里的菜肴无疑是全城最好的。提前预定(这里只有八张桌子)，否则可能会错过。

虽然在蔚蓝海岸度假时去地下不是特别有吸引力，La Cave Du Fleogar值得这次旅行。这个地方在旧城区的奶酪洞穴有一个季节性的菜单，拥有夏南林科蒂斯托特和泛油炸的鳕鱼，但忘了主电源，因为众所周知，这是关于这里的奶酪。亮点是两个16个月大的Comte和Morbier Fonde两个，€26（约40美元）和烤榛子和蜂蜜的烤制的制蛋糕。这里的魅力是旧的和新的混合。这是一个烛光地下石上酒窖服务质朴的法国餐，但侍酒师有一只胡子，对Bon Iver的喜爱和迷恋天然葡萄酒 - 他会将你的奶酪用餐匹配到你从未听说过的各种各样。

很好的是两个分支的家Aperitiv,一家精品食品和葡萄酒店，完全致力于在饭前吃零食。一个是港口，另一个位于城市的主要购物街顶部，就在马尔卡德拉解放前，当地食品市场，这是一个更好的新鲜农产品选择，而不是在市中心的流行马尔凯·欧速队（只是你知道）。在两个商店，本地零食，如橄榄，面包棒，奶酪和查施柜，墙壁和填充展示柜，它们包围着天然葡萄酒，现代苦艾酒，当地工艺啤酒和广泛的烈酒系列。Aperitiv是唯一可以购买“异国情调的酒”的地方之一，如工艺威士忌，朗姆酒和缘故。野餐篮球是可用的，推荐 - 在日落时占地一下，坐在鹅卵石上，看着晚餐前的阳光下降。

最后,在裴在美国，阿曼德·克雷斯波(Armand Crespo)厨师做的海鲜很棒。他在纽约还经营着另外两家传统得多的小酒馆，它们之所以继续经营得很好，主要是因为它们在TripAdvisor上获得了很高的评分。虽然Peixes的排名在稳步上升，但不幸的是，它也有一些偶然的机会。然而，在一个美好的夜晚，你会被款待到一个创造性的海鲜盛宴，新鲜的海洋。这里的特色菜是酸橘汁腌鱼和精致的生鱼片，但我建议你喝点饮料，吃点新鲜的牡蛎，以及菜单上写着当天要吃的任何东西。如果你打算参观尼斯歌剧院，Peixes就在附近，是一个很受欢迎的演出前用餐的地方——剧院导演们在幕间休息时都会躲进来。