沿着泰国的农场到餐桌之路走下去吧

曾经用于种植鸦片,泰国北部的分层农田现在致力于有机产品。
曾经用于种植鸦片,泰国北部的分层农田现在致力于有机产品。照片:Sharnee Rawson

现在是在泰国当厨师的好时机。在2017年11月,第一版的曼谷迈克林指南被释放了,以及David Thompwwwyabo2018son的Nahm,以及Gaggan和Bo.Lan,舀出奖项游泳池,在全世界的关注中挖掘。

全国一直痴迷于泰国泰国王,泰国的粮食和农业项目推动了火灾。

许多旅行者将在其行程中牢牢标记的北部山丘上有游览。在清迈外面的大约一个小时的时间走向缅甸边境,你达到郁郁葱葱的雨林,穿插着农田和小村庄。

Khao Soi咖喱汤与鸡,一个受欢迎的泰国菜。
Khao Soi咖喱汤与鸡,一个受欢迎的泰国菜。照片:Shutterstock.

旅游和农业形成山丘部落经济的核心。直到20世纪90年代,该土地用于鸦片农业,金三角的一部分(泰国,缅甸和老挝重叠的山区)。泰国已故的国王使其使命进行干预,在北方建立六个皇家农业站,以将农民作为现金作物供应,而是为他们提供可持续和有机农业做法。

温柔的滚动山庄为该地区的景点之一享受了良好的徒步旅行。一个简单的两天跋涉将带您穿过丛林和小村庄,穿过河流和过去的小农场。为当地供应商进行更改,是否是酿造当地咖啡豆在开阔的火灾中,或妇女编织色彩缤纷的围巾。

令人难以置信的是,从丛林中出现在完全形成的,不可思议的绿色梯田中。在田地之间,有用于培育幼苗的温室,以及关于识别害虫和如何自然清除它们的标识。农作物收获后,正值炎热的一天,妇女们小心翼翼地清洗和捆扎肥壮的绿色小白菜茎和脆脆的豆荚,准备出口。

清迈餐厅展示了北方独特wwwyabo2018的酸,苦味和烟熏烧烤味道。

蔬菜只是这个始于1969年的项目的开始。这些农场生产大约500种不同的食材,从鲟鱼蛋和小龙虾,到香蕉花和布莱斯鸡。这种有机农产品在新加坡和其他市场上卖得很好,但其好处也惠及了当地的美食。

清迈餐馆展示了北方特有wwwyabo2018的酸味、苦味和烟熏风味,这些风味随着山区部落的农产品而变得生动起来。

有khao soi,慢煮的鸡肉的美味椰子咖喱汤,配上苦味的芥菜叶和新鲜石灰。着名的Sai Oua(柠檬草和Kaffir Lime-Spicked猪肉香肠),供应商小心地翻过每个角落的发光煤炭。当然,Nam Prik Ong和Nam Prik Noom - 新鲜的辣椒蘸 - 配新鲜的切片蔬菜,以及各种发酵猪肉。

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北部资本比曼谷的疯狂更悠闲,或普吉岛的旅游中心。在这里,它更多关于美丽的寺庙,艺术咖啡厅,以及一个永无止境的卷菜单。

在旧季度,Rachadamnoen Road每周日都举办了一个罗迪夜市,将周围的街道转变为摊位的游乐场,吹捧食物,时尚和之间的一切。将Soi 5 Alley滑下来农场屋逃离人群。

在这里,菜单以简单的菜肴为中心,使用来自山丘的家庭农场的有机产品。早餐时,虾酱酱让你成为一个切碎的煎蛋蛋白,脆弱的整个鲭鱼,有机黑色糯米和大量的冷冻黄瓜队,只有99泰铢(4美元)。Chemex Coffee是房子的专业,来自北部城市清莱,南和德省,国外的单身豆。

在清迈的咖啡馆里喝泰国冰咖啡。
在清迈的咖啡馆里喝泰国冰咖啡。照片:Sharnee Rawson

在普吉岛岛上,斯里帕波是皇家项目的另一个快乐客户。六星级的Panwa Peninsula度假村在其内部餐厅的所有10家生产中使用生产。wwwyabo2018

度假村 - 一个12公顷的无限泳池游乐场和海上遇到天空的蓝色风景 - 感觉世界远离北方的密集丛林,但泰国对食物的痴迷仍然是恒定的。

早上,您的早餐 - 在游泳池俱乐部拍摄,拥有它的无限优势游泳池,俯瞰海洋 - 从松露的鸡蛋本尼迪克特和​​订购的华夫饼干到鱼肾汤和迈良(槟榔)叶子炒鸡蛋和猪肚。无论您的选择,它最好用冷却泰国冰咖啡在手中拍摄。

在泰国北部,一名小贩在篝火上煮当地的咖啡豆。
在泰国北部,一名小贩在篝火上煮当地的咖啡豆。照片:Sharnee Rawson

在高高的山上俯瞰大海,Baba Soul Food的菜单展示了泰国许多地方菜系的多样性,结合了皇家项目产品和周围安达曼海的海鲜。菜单上有北方的nam prik蘸酱,还有用精致的黄色咖喱酱浸泡的安达曼蟹肉,以及用虾丁调味的miang叶子。

现场的酷水疗可能是这种痴迷的最好例子。当地草药被制作成芳香的身体磨砂膏,芒果和罗望子混合成全身包裹。奢华的身体护理是世界一流的,接下来是另一个泰国人痴迷的——严格但放松的按摩。

细节

在斯里潘瓦度假村的泳池边吃早餐,俯瞰大海。
在斯里潘瓦度假村的泳池边吃早餐,俯瞰大海。提供的照片:

农民屋

7 Rachadamnone Road,Soi 5,Mueang Chiang Mai District 7

斯里兰卡Panwa普吉岛

88 Sakdidej Road,Vichit,Muang,Chang Wat,普吉岛