这是曼哈顿一个下雨的周日午后。在有140年历史的老城酒吧(Old Town Bar)里，两个棒球迷喝着啤酒，吃着辣椒热狗，两个酒吧女服务员正在讨论他们最喜欢的商店(永别了，Dean和Deluca, Tad's牛排和Barneys)最近关门的事。“你知道，City Bakery也刚刚关门了，”一个人说，他们交换了一下眼色，然后继续靠在吧台上。
酒吧女招待们并不是唯一悲伤的人。当联合广场面点店在经营了30年的椒水脆饼和羊角面包后，于10月下旬倒闭时，很明显，城市面点店对纽约人来说不仅仅是午餐——它是一个机构，Instagram上有1000多个评论面包店关闭公告和一个800字的悼词格拉布街作家杰森·戴蒙德证实
城市烘焙坊已经承诺会回来，在那之前，这里有很多地方可以让你尽情享受烘焙食品:你仍然可以有一个欲望都市在Magnolia的纸杯蛋糕上，悉尼的Bourke Street面包店在曼哈顿开了一家分店，丹麦的Ole & Steen在纽约开了第三家面包店。
这并不是说这个行业是由跨国公司主导的。国王街面包房(King Street Bakery)的年轻企业家克里斯蒂娜·圭德拉(Christina Guidera)在麦迪逊公园Eleven Madison Park工作了一段时间后，创建了自己的批发面包房。三年间，她从在四层无电梯公寓的厨房里烘焙蛋糕，发展到拥有10名员工和一个针对天才青少年的实习项目，她在那里一对一地与高中毕业班学生合作。
她说:“我在厨房里学到的关于努力工作的一切……这些孩子来的时候毫无经验，离开的时候却有很多有益的品质，比如学会如何成为一名好员工。”
圭德拉的很多实习生都去找了酒店工作(一名应届毕业生正在碳水碳水的社会企业Hot Bread Kitchen工作)，她对该市不断增长的面包房持乐观态度:“肯定有更多的空间。什么时候才能有足够的蛋糕?”
牛奶吧
获奖糕点厨师克里斯蒂娜托西百福餐饮集团掌舵的蛋糕帝国,尽管10纽约位置(包括一个新的465平方米的旗舰在Ace酒店)和过多的一次性塑料,感觉很像链——但这涉及到领土问题时的一个主要旅游目的地。烹饪书和t恤是很好的纪念品。milkbarstore.com
一个尝试:托西的堆肥饼干充满了标志性的椒盐脆饼和薯片，让该品牌一举成名。从源头上找一个。
国王街烘焙公司
前eleven Madison Park糕点师克里斯蒂娜·奎德拉(Christina Guidera)在纽约各地的小店里和小摊上做着五颜六色的蛋糕:她是前景公园(Prospect Park)的Smorgasburg餐厅的常客，还为纽约市各地的黑狐狸咖啡(Black Fox Coffee)、Berg'n啤酒厅(Berg'n beer hall)和布鲁克林烘焙店(Brooklyn Roasters)供应蛋糕。kingstreetbaking.com
一个尝试:可爱的季节性绑带，包括(无麸质)橄榄油，苹果酒，印度茶和抹茶。
Fabrique
这家瑞典著名的烘焙连锁店称肉类加工区为家，对于那些计划旅行的人来说，步行即可到达惠特尼美国艺术博物馆。找到当地的面包店的迭代著名黑麦和水果面包在当地价格(如果你想在一块花底——相当于37美元在澳大利亚是我的客人),小豆蔻面包和其他甜食,包括素食巧克力饼干、烤Johanna Svensson现场,同时也是斯德哥尔摩导入。fabriquebakery.com
一个尝试:《纽约时报》最近专门为Fabrique的小豆蔻小圆面包印了一整页，而且有充分的理由——这些复杂折叠的糕点是粘稠和香料的完美平衡。
赢得儿子面包店
第二场比赛是由台湾裔美国混合动力车Win Son的团队举办的。Win Son登上了2020年米其林(Michelin)廉价餐名单，它打破了传统，将斯堪的纳维亚风格的设计、黑芝麻糯米团甜甜圈和鸡蛋三明治糅合在一起。早上是笔记本电脑和“小乖乖”(一种迷你拿铁咖啡)，晚上是鸡尾酒、炸鸡和纳蒂葡萄酒。winsonbrooklyn.com
一个尝试:饭团是一种糯米卷，里面塞满了煎蛋和肉松，用保鲜膜粘在一起。
黄油和苏格兰
黄油和苏格兰威士忌与其说是面包房，不如说是潜水酒吧——它在周末直到中午才营业，直到午夜过后才供应鸡尾酒和蛋糕。它也是由女性拥有和经营的(创始人Keavy Landreth和Allison Kave在瑞典的Smorgasburg相遇，然后加入了他们的力量)，对同性恋者友好，并自豪地支持政治——蛋糕上有“婊子有报酬”和“全民医疗”。butterandscotch.com
一个尝试:S'mores派:巧克力全麦饼干外壳内充满了厚厚的巧克力蛋奶沙司，上面点缀着烤焦的棉花糖，粉碎起来就像焦糖布丁的顶部。
厨房热面包
社会企业Hot Bread Kitchen的烘焙食品就像它通过西班牙哈莱姆烹饪培训项目授权的女性一样多样化。它在周五下午开了一家“随你付”的零售商店，出售白面包和帕克豪斯(Parker House)蜂蜜面包，不过你更有可能在纽约一些最热门的餐厅的菜单上看到它的名字，包括Gramercy Tavern和Boulud Sud。wwwyabo2018hotbreadkitchen.org
一个尝试:M'smen是一种摩洛哥薄面饼，在纽约各地的Wholefoods商店都能买到。所有收益都将返还给这个非营利组织的培训项目。
拉斯和女儿
你可以找到Russ &女儿的标志性煮百吉饼纽约四个位置(包括一个崭新的出口在布鲁克林海军船坞和犹太博物馆的地下室),但是你不能打败心脏的氛围,首场推介会东休斯顿街店,在漫长的队列不阻止成群饥饿的赌客渴望一片曼哈顿怀旧。russanddaughters.com
一个尝试:“knish”:土豆泥和焦糖洋葱覆盖在油酥面团上，然后油炸。
洞穴
在杰伊街68号(Jay Street)的大堂，靠近曼哈顿桥(Manhattan Bridge)拱廊，带有日本风格的布伦藏在电梯后面。出生于北海道的糕点师黑川绫子(Ayako Kurokawa)是这家店慕斯蛋糕的天才，每一块都完美地切成不是纽约风格的小块。这里有浓缩咖啡和冰茶，但不是咖啡馆，所以准备好了就走吧。burrow.nyc
一个尝试:轻如羽毛的开心果慕斯，在榛子和杏仁皮上点缀着开心果片。