很久以前，在普利亚(Puglia)，一个贫穷的意大利靴子细高跟鞋后跟，仅仅看到一个鸡蛋就会让人觉得很不舒服。在那些南方农村地区，生活十分艰苦，只能勉强糊口，鸡蛋、盐、黄油和肉都是难以获得的奢侈品。
相反，有创业精神的当地人用他们所拥有的，用最简单最便宜的原料拼凑成菜肴——他们可以很容易地从陆地上或从该地区漫长的亚得里亚海海岸线的水域中获取的东西。
这样做，他们创造了La Cucina Povera - 农民或穷人的烹饪。
从那以后，情况有所改善——看到普利亚uovo并不是那么令人震惊——但这不仅是一种传统，而且正在被重新发现的过程中。
Cucina Povera，或La Cucina Rustica也被众所周知，基本上烹饪了一些简单，当地，季节性和新鲜的谦逊成分 - 现代美食家的圣诞愿望清单。
直到最近普利亚（特别是其南部的Salento）以某种方式设法留下了旅游雷达 - 太远了，太穷，太贫乏，而且没有托斯卡纳 - 但它变得越来越受到被毁坏的海岸线，历史悠久的城市的人民越来越受欢迎，古怪的山顶镇，越来越多地，其Cucina Povera烹饪学校和餐馆。wwwyabo2018
Cucina Povera，或La Cucina Rustica也被众所周知，基本上烹饪了一些卑微的成分。
最着名的橄榄树 - 最后一次历史数量历史 - 普利亚是一座老农村，这是一个老乡村，被连续的入侵者蹂躏，每个人都在建筑和美食中留下了一点。
在这里，你可以在远离喧嚣人群的僻静广场上找到小咖啡馆，在古老的城堡里找到隐蔽的餐馆，在点缀着该地区的传统农舍(设守的农舍)里找到住宿的好地方。wwwyabo2018
吉安娜·格列柯(Gianna Greco)是一名在莱切出生长大的厨师。在这里，她从母亲和祖母那里学到了贫穷cucina povera。如今，在女儿玛雅(Maya)的帮助下，她在老城的后街深处经营着一家烹饪体验学校(Cooking Experience School)。
这只是，她说，在一双不协调的布隆鼻厨房周围熙熙攘攘，“精美，简单，高品质和高品质和可用的食材。也就是说，利用厨房或储藏室中所含的东西和什么是什么在市场上太昂贵了“。
当然,任何烹饪课在希腊的最后一顿饭和一杯或两个高,拱形天花板餐厅在后面或在阳光庭院除此之外,但是还有很多其他地方尝试cucina概念和概念在莱切并非如此。
一个地方热门当地人和游客，距离Piazza del Duomo的角落外，是Corte dei Pandolfi，一家距离酒店附近的拐角处。在这里，他们用焦点在鱼类上提供传统的盐水盘。查看有意大利面，腌制的Mullet和简单的乳清干酪和烤蔬菜的凤尾鱼。
或者试试La Cucina di Mamma Elvira，这是一家现代餐厅，提供典型的普利亚食物，比如burratina e ciliegino semi secco(布拉塔加半干樱桃番茄)。这是一件事;如果你有机会在普利亚的任何地方吃布拉塔，一定要抓住它。
Mastro位于老城区的主要步行街之一，因此非常适合观看la passeggiata。Mastro提供有机食材，并专营当地葡萄酒和啤酒。
在令人惊叹的奥斯图尼，所谓的白色城市(la citta bianca)从莱切往北一小时的车程，花点时间在Pausa咖啡馆停下来，就在小广场的楼梯底部，他们在那里专攻“l'aperitivo Pugliese per eccellenza”。如果可以的话，去午餐的小菜盘;这里有丰富的当地肉类、新鲜凤尾鱼、厚实的章鱼和各种当地奶酪，包括黏糊糊的Pugliese burrata。用脆饼把它吃下去rosé，这是值得独自旅行的。
当然，如果你喜欢更高档的食物，那么五星级酒店Relais La Sommita里优雅的米其林星级餐厅Cielo可能更适合你。
附近有时髦的Riccardo咖啡、令人惊叹的Mela Bacata Lounge酒吧和Risto'，巨大的绿色豆袋撒在陡峭狭窄的楼梯上，在那里可以看到亚得里亚海的美妙景色。完美的日落鸡尾酒。
对于啤酒爱好者来说，就在这两家酒吧的拐角处是La Gilda，这是一家兼具房间和洞穴的时髦酒吧，其经营口号是“要啤酒还是不要啤酒”。就好像这是个问题一样…
和其他地方一样，普利亚不缺b&b、Airbnbs和各种形状、大小和星级的酒店，但要想真正体验南方，没有什么比住在传统的马赛里亚更好的了。
最初只是简单的农舍，经过多年海盗的持续掠夺，它们逐渐变成了要塞，主人和工人可以在相对安全的地方撤退。如今，在失宠多年、年久失修之后，它们正被重新装修，变成精品酒店。
距离莱切仅有15分钟车程是壮丽的16世纪Masseria Trapana。一旦澳大利亚酒店抢劫波特 - 桑德斯曾经恢复过一点废墟。从外面来看，它禁止前门在厚厚的墙壁上设置，它看起来非常像曾经是堡垒。
然而，在内部，波特-桑德斯创造了奇迹。有一个巨大的、阳光普照的中央庭院，延伸出雅致的休息室和餐厅，还有10间配备有四柱床和巨大露天浴缸的豪华卧室。
Masseria酒店的所有当地美食晚餐非常好，最好在柑橘果园的外部露台上享用蜡烛。过去的手腹部存在仍然是真实的。
基思·奥斯汀是南方视野旅行的客人，SouthernVisionstravel.com.
更多的信息
烹饪经验，莱切，莱切，endiceexperience.it.it.
科尔特大学一些Pandolfi,莱切，Corte Dei Pandolfi，cortedeipandolfi.com
《妈妈的爱薇拉》通过L.Maremonti，莱切，mammaelvira.com
获取威斯佩佩利尼，莱切，facebook.com/mastrowinebar.
Pausa咖啡馆,通过Indipendenza，Ostuni
Cielo餐厅，通过Scipione Petrarolo, Ostuni，lasommita.it
Riccardo Caffe，在奥斯图尼的Gaetano tanarella Vitale，riccardocaffe.com
Mela Bacata Lounge酒吧和Risto，通过Scipione Petrarolo，Ostuni
La Gilda，Via Fran。塔尼兹。vitale，Ostuni
Masseria Trapana,莱切,Surbo - Strada Provinmiale 236，trapana.com.