世界上很少有城市拥有像柏林一样多的魅力和勇气。潜入任何街道，你会发现它在葡萄干潦草的建筑物中发现它的跳动的心，社区花园和街头艺术飞溅。

大卫鲍伊发现了波希米亚社区的灵感;城市艺术出生在这里，Techno音乐蓬勃发展。这几天，这座城市是初创企业，艺术和设计的磁铁。

它也是欧洲最近的城市之一，拥有可持续的弯曲，已成为一种生活方式。忘记你对德国食物的了解。在柏林，一个令人兴奋的农场到桌场景正在展开。

如今，大街上的话题是关于隐藏的食物宝石，寻找最好的素食或在当地的种植者市场认识农民。重点是季节性的、区域性的和有机的食物——没有一丝的酸菜或猪肉。

当地的最爱

如果你去了一个市场，一定要去Markthalle Neun周四街头食品。每周从下午5点开始，Kreuzberg市场霍尔嘶嘶作着国际风味的Smorgasboard。超过30个食品卡车在这里聚集，从尼日利亚灵魂食品和韩国泡菜汉堡到葡萄牙·巴卡罗和印度多尔的所有东西都抱怨。

Heidenpeters手工酿酒厂在现场，连同内格罗尼酒吧，有机葡萄酒和素食冰淇淋。在这一周，农贸市场是一个与当地种植者见面并品尝他们产品的机会。进去之前，去时尚的烘焙店Kaffee 9喝杯咖啡。

在较温暖的月份，柏林斯涌向Prinzessinnengarten是一个靠近Checkpoint Charlie附近的大型城市园艺项目。在Moritzplatz Roundabout的高门后面，是一个时髦的花园和咖啡厅，每天使用花园和其他小型当地有机种植者的食材。这是敬酒的素食票价在树中享用了Alfresco。花园的游客还可以了解其可持续农业实践，花园中的志愿者或拿起植物。

米,请

不管你在柏林的哪个地方，这座城市都像凤凰一样崛起，在过去的废墟中重生，重新塑造:纳粹地堡被改造成了艺术画廊，当地的滕珀尔霍夫机场变成了公园，还有保利萨尔这家米其林星级餐厅位于米特(Mitte)的前犹太女子学校内。

这里的午餐是去的，特别是在温暖的月份，当时餐厅从其毛绒2030年挖掘到封闭的阳光下庭院。这是一个季节性污垢菜单（午餐的三到七门课程，晚餐七个课程）利用海鲜和歌唱与明亮的口味唱歌 - 思考Cod Cheeks与刺痛的荨麻或王蟹群与辣根群。在晚上，Art Deco Bar酒吧是Artisan鸡尾酒的一个剧烈场所，顶级棒酒吧食品和唯一的葡萄酒蓝调和爵士乐的播放列表。

在拐角处,Lokal.从洛卡夫威烹饪中飞往Locavore Cuisine的旗帜，这是一个小型的鼻到尾部，灵感来自每周的觅食，追捕或收获的东西。这可能意味着用野生西兰花的黄牛肉，蒙克鱼脸颊或整个烤鸽子治愈的野猪舌头。本地主题继续到餐厅 - 一个新鲜的白色空间，提供由柏林周围的森林制成的再生木材。

在卡茨橙是一个现代农场到桌小酒馆，具有道德食品哲学（以及楼上的一名教练食品实验室），缓慢食品粉丝可以沉迷于当地采购和有机的菜肴。占据前啤酒厂的两层楼，有很多乡村设计师奇思妙想 - 从暴露的砖墙和编织纺织品到戏剧性的串珠枝条枝形吊灯。

坐在酒吧里，或者在夏天，在大市场伞下的院子里，每天点一杯加了酒的苦艾酒。然后再品尝一些美食，比如日式温泉蛋配上烟熏花椰菜泥，或者豪华的真空烹调鲑鱼配甜菜。这家餐厅的招牌菜是骨头上的糖果，一大块当地的羊肉或猪肉慢炖12个小时，供两人食用，但厨房会很高兴地开出一份。

巴拿马在这个以前卫艺术画廊日益出名的地区，食物和艺术交织在一起(酷毙了的“城市国度”街头艺术博物馆去年9月在这里开放)。这家两层楼高的餐厅和酒吧就在波茨坦大街(Potsdamer Strasse)附近，气氛轻松，设计具有热带美学——一片绿色、黄色和白色的海洋，充满了植物和刻意营造的酷艺术。

在楼上的厨房里，Head Chef Sophia Rudolph在她的Michelin Roots（她以前是Weinbar Rutz的Sous-Chef），配有当地产品和全球风味的搭叠菜单。原料和木材燃烧的菜肴闪耀 - 用酸甜菜根或多汁的短肋烟烟熏的鳟鱼与Cajun香料的混合。素食主义者也没有被忽视，有很多仿古谷物，鲜花和觅食的绿色。

植物性饮食

在过去的十年里，全柏林的素食和素食餐厅越来越多——数量如此之多，以至于美国美食杂志在2015年发表了一篇文章wwwyabo2018救援宣布它是欧洲的素质首都。但直到这个碗，原料用餐不是一个选择。

这家植物餐厅于2015年在弗里德里希森开业，提供有机菜单，烹饪温度不超过40度。这个光线充足的地方从早餐一直开到很晚，可以在这里双倍享用巴西莓和康普茶、生甜点和坚果牛奶冰沙。但真正的明星是碗——彩虹生善挤满了supergrains,胆大包天的发酵和有机水果和蔬菜。

在Mitte，饼干霜有那种夜店里的性感垃圾摇滚风格。入口是威斯汀大酒店的服务通道，电子音乐构成了这里夜晚的原声音乐。

然而，这家米其林星级餐厅——今年是它庆祝10周年的日子——是大厨斯蒂芬·亨切尔(Stephen Hentschel)成为完美素食者的地方，烹饪手法巧妙，并考虑到季节性。

你不会在菜单上找到豆腐。取而代之的是，金色的帕尔玛干酪饺子浸在松露酱里，或者烤韭菜上撒着黑芝麻脆片，你可以直接去天堂。这里也有很多素食葡萄酒可供选择。

有什么新鲜事

简单是新人的关键Lode＆Stijn.。在2016年开业时，柏林最预期的餐厅之一，在Kreuzberg的轻wwwyabo2018松的小酒馆粘贴到简单的公式 - 在板上不超过三种或四种成分，简单地煮熟。

荷兰厨师洛德·范·祖伊伦(Lode van Zuylen)和斯汀·雷米(Stijn Remi)在柏林的快餐界成名，他们的五道菜菜单读起来就像走在他们的记忆小路上。传统的荷兰肉丸和大胆的烟熏鳟鱼和血肠，一个弹出式的喜爱，坐在更经典的小酒馆食物。一定要点他们的获奖酸面包。

在野生的东西葡萄酒吧，食物的设计是为了补充葡萄酒-一个策划列表的天然葡萄来自一些欧洲最好的小批量生物动态葡萄园。壁画上满是令人惊叹的、长着牙齿的野兽——这是对莫里斯·桑达克(Maurice Sendak)作品的致敬野兽都在哪里- 法国橡木桶作为桌子加倍。分享板菜单很有趣，遇到像海藻爆米花，“碘射击”牡蛎和新鲜的雕刻的查丁。在离开之前，捕杀秘密梅斯卡尔。它是Wunderbar。

贝琳达·卢克西克是艾迪娜查理检查站和TFE酒店的客人，tfehotels.com.。

细节

Markthalle Neun，Markthalleneun.de.

Princessinngarten，prinzessinnengarten.net.

Pauly Saal，paulysaal.com

Lokal,lokal-berlin.blogspot.com.au.

卡茨橙，katzorange.com.

巴拿马,oh-panama.com

这个碗，the-bowl.de

曲奇奶油,cookiescream.com.

Lode＆Stijn，lode-stijn.de

野生的东西，wildthingsberlin.de.