Foodie Travel：五种最具现象的菜肴改变了全球食物旅游

2007年，在加泰罗尼亚海岸的岩石露头上的一家小餐馆被命名为世界上第三年的1家餐厅。El Bulli的枢轴盘甚至不是一道菜，这是一个绿橄榄。它甚至不是真正的橄榄，但液体橄榄凝胶神奇地包装在薄膜中，通过开创厨师福兰阿德里亚。

El Bulli改变了食物的专用追随者预订了他们的假期的方式。它每年只开六个月，不可避免地轰炸了200万席的预订申请。在剩下的六个月内，阿德里亚和他的团队在巴塞罗那实验室工作，举办了一个完全新的40门菜单，举办了一个全新的40门菜单，以便在新委托陶器上陪同，并伴随着新委托的禁食。液体橄榄很快加入Parmesan Marshmallows，爆米花云母，羊肉大脑和海胆和海葡萄，甜瓜和激情果实，沙丁鱼和桉树，巧克力和覆盆子粉珊瑚的伊朗的“鱼子酱”。美食家旅游catnip，全部。菜肴的头衔更适合阿加莎斯科迪谋杀魔鬼：门孔池塘;消失的馄饨。

阿德里亚是西班牙粮食革命中的主要球员，掠夺了远离法国的美食统治，并对术语“玩食物”一直新的共鸣。它恰逢“反迈克林 - 指南”的影响越来越多，世界50个最佳名单，全球餐厅的热门名单，始于2002年英国贸易日记的聪明的宣传特技，并入聪明的销售桶清单wwwyabo2018为现代晚餐。

这个名单列表中的下一个大事是他自己是EL Bulli厨房的产品。一位带有马其顿根的年轻丹麦厨师Rene Redzepi，于1999年与Adria合作，然后回到丹麦，并尽可能相反的事情。他的重新转向El Bulli的超现实和挑衅的创造力，他专注于他本土斯堪的纳维亚的自然资源：麝牛，野生鲑鱼，海藻，桦树泥，马贻贝和当地觅食，熏制，盐渍，腌制和干燥食物。

他是你知道觅食的原因;为什么每一件厨师都是酸洗和保存;为什么美食污染晚餐与啤酒，缘故，水平，糖浆和果汁相匹配。

就像El Bulli在2011年关闭的那样，NOMA也被命名为三年跑步，2010年，2011年和2012年。新的北欧美食成了新的捕捞叫。拒绝进口美食和烹饪的这个想法只能从你自己的后院制作美食家旅行更多的奖励。

丹猎人的欧洲防风带甜点在Brae，在维多利亚。照片：Janne Apelgren

除了在南美洲的法国美食的法国美食中的Far-Slung复制品，而不是在南美洲的古代土着技术和现代心态的戏剧性融合中烹饪，而不是在南美洲山脉，巴西，巴西的亚历克斯·阿塔尔（Alex Atala的Dom Restaurant）中煮熟，而不是用餐秘鲁。

同时，世界50个最佳名单和严格的食物节目日历，论坛和无常的弹出窗口忙着创造新的英雄，所以 - 需要 - 我们飞往伦敦吃Heston Blumenthal的蜗牛粥;芝加哥在阿利尼亚吃格兰特·阿纳图兹的苹果香气气球;到意大利北部的摩德纳，为Massimo Bottura的马铃薯想要成为Osteria Francescana的松露;回到西班牙罗卡兄弟的欧洲亚太山，在伊罗纳·罗马拉·罗卡罗卡尔·德罗卡队的含有烟雾充足的圆顶。

今年名单的基于墨尔本的庆祝活动在11月1日之后，几分钟后，墨尔本世界争夺了Foodie World Scrambling，几分钟内收缩了1号分钟。这位俏皮厨师Daniel Humm，不在派遣“野餐午餐”格哈布和篮子;虽然他的伴侣将Guidara在员工上有一个“Dreamweaver”，以在他们到达之前研究背景，喜欢和不喜欢客人。（一对澳大利亚夫妇又出现在桌子上，只能在桌子上找到左撇子猫的框架照片。）

澳大利亚也在转向自己的后院，我们的旅行计划越来越受到当地的食物英雄和我们自己的食物文化的推动。谁不想在达尔文吃泥滩，或在巴罗莎谷喝Shiraz？谁不想尝试在奥特莱斯的偏乐力的大量巴拉法中试试丹亨特的令人难以置信的欧洲桃花心蛇甜点，或者柠檬铁，戈尔德顿蜡，原生蜂蜜和绿色蚂蚁，来自阿德莱德的奥纳纳的歌剧院？

我们如何以及为何旅行将继续发展，但食物将永远是每次旅程的快乐，庆祝的一部分。不仅仅是因为贪婪，或更多的Instagram奖杯;但是因为我们渴望在非常基本的水平与他人联系 - 即使在液体橄榄。