对一个澳大利亚人提起朗姆酒，我们大多数人不会想到这是一种复杂、微妙、有着数百年传统的朗姆酒。我们会想到尤特马斯特(ute mussters)、狂饮和预调朗姆酒可乐罐。我们会想到本达伯格。

130年前，昆士兰酿酒厂开始将糖酿制成烈酒，其初衷或许是好的，但如今，朗姆酒出现了一些公众形象问题。这是一种耻辱，因为朗姆酒——尤其是在烧焦的橡木桶中陈酿的深色朗姆酒——是一种非常出色的饮料，具有多样性，值得探索。上帝保佑地下室酒吧Lobo种植园，自2013年起向悉尼人传授古老的加勒比精神。

Lobo储存了近300种独特的朗姆酒，它们来自牙买加、古巴、安提瓜、哥斯达黎加、巴拿马、委内瑞拉、马提尼克和其他你可以躺在吊床上咀嚼甘蔗的地方。通过中美洲的朗姆酒航班起价60美元，“豪赌客”套餐最高399美元。鉴于阿德莱德山酿酒厂(Adelaide Hills Distillery, Husk and Archie Rose)新推出的澳大利亚朗姆酒数量之多，提供国内航班似乎是合乎逻辑的下一步。

如果你想在酒吧里为这些航班找个位置，或者只是想和工作人员聊聊2003年年份的圣艾蒂安朗姆酒(Saint Etienne rum, 37美元)的烟草和甘草味，那么这周的晚些时候可不是这么做的时候。这个地方从星期四起会变得人满为患。

迷人的古巴风格的装饰(藤椅，热带印花，种植园的百叶窗，即使我们在地下)和快速的酒吧团队，使Lobo是一个非常有吸引力的选择下班后喝酒。当我在周五拜访时，人们排起了很长的队伍来买茶点，酒吧里有两个背着双肩包的家伙，让队伍变得更厚了。(应该当场罚款。)

很少有鸡尾酒像“糖浆”(Treacle, 20美元)这样深色而简单，它把深色朗姆酒、甘蔗糖浆和安古斯图拉苦酒混合在一起，然后在上面放上浮苹果汁。伦敦传奇调酒师迪克·布拉德塞尔(Dick Bradsell)发明了这种老式的鸡尾酒，虽然它在世界各地都有大批粉丝，但对于我的咸舌头来说，这种酒太甜了。

一个带Gosling的家庭储备（26美元）的Rum-and Rye老式的老式呼气和更好的方式是Lobo的签名老巨头（US $ 19），具有沉重的粗壮，与海湾叶，丁香和其他香料混合。这种酊剂被添加到被制作的加香料朗姆酒，柠檬汁和糖糖浆中，为甜度而不是刺痛喉咙。酒吧经理玛丽怀特与丁烷火炬配上烤饮料的肉桂装饰，血腥的大火焰。

小吃菜单上有红豆肉馅卷饼(4个，15美元)、酸橘汁腌鱼(12美元)和一种叫做Da Big Bawse(17美元)的东西。Da Big Bawse其实就是在两片夏巴塔面包中间夹着没有调味的拉猪肉、烟熏火腿、瑞士奶酪和芥末的大杂烩。我怀疑厨房不喜欢做它就像我不喜欢吃它一样。

你的晚餐钱最好花在几个街区外的唐人街神奇的美食广场上，但如果你真的想吃的话，ropa vieja炸玉米饼(两个16美元)和碎牛肉、辣椒、番茄沙司和绿橄榄简直是绝配。

值得一提的是，这里也有啤酒和葡萄酒，但是，你可以在悉尼的许多其他酒吧喝啤酒和葡萄酒。Lobo的存在是为了展示世界上最好的黑朗姆酒，值得注意的是，这里没有邦迪酒瓶。愿你那可怕的朗姆酒记忆永远消失。

的内幕

如果你只吃一种东西……ropa vieja tostadas(16美元)。

如果你只喝一种…老粗布(19美元)。

http://www.thelobo.com.au/