这个城市新开了这么多咖啡馆、餐馆和酒吧，我很快就wwwyabo2018感到“新疲劳”了。这种爆发力令人兴奋、振奋、积极……但也令人疲惫。新餐馆令wwwyabo2018人兴奋，但并不令人放松。他们还没有上床;他们的神经末梢很粗糙;他们的风格和哲学尚未形成。

因此，走进一家古老的餐厅（以一种好的方式）走进一家出现的新餐厅是绝对的。桥房如此安顿下顺利，就像遇见一位老朋友一样。厨师和共同主人罗斯渴望的是一个凉爽的年轻人厨师，而不是一个酷，老兄的厨师，是一个在足球界中所知的东西，因为他们所说，历史，他有历史。

他曾是Rockpool和Harbour Kitchen and Bar的行政主厨，10年前离开悉尼，与妻子桑尼(Sunny)一起为安曼酒店(Amanresorts)开发餐饮理念。在犹他州的阿曼吉里，当他们听到悉尼的叫声盖过了郊狼的叫声时，他们的最后一个帖子正在顺利进行。如今，芬克集团(Fink Group)成为他们的合作伙伴，这对夫妇又回到了悉尼最具标志性的餐饮角落。

一个令人惊叹的1938年办公大楼的时尚室已经耸了耸肩，以其作为印度餐厅的历史胜实，并盛开了嘉奎的空间，严肃的宴会，慷慨的葡萄牙餐椅和雕塑灰泥深吠和叶装置。一堵墙是奶油毡折纸，另一件悬挂着摄影师米歇尔·赫克斯的催眠哈斯基。橡木桌子不洗薄，毡垫，蜡烛和小盆的多肉植物。它感觉曾经是十世纪，现在是近期的。

lust的风格是本能的现代主义，带有一丝北欧新自然主义，一点90年代的古典主义，以及一丝从农场到餐桌的斯多葛主义。但目前还没有明确的菜单，从有机的传家宝胡萝卜沙拉，到配柑橘皮黄油的烤切王大虾，以及中国风格的白切鸡。厨房的驱动力是它的robata风格烤架，用的是长时间燃烧的高档binchotan木炭，订购它的任何东西都是值得的。

第一道菜依靠自然、协同的味道，而不是模具和慕斯来给人留下印象。苍白的生和牛肩肉折叠起来，配上一片片微烤的金秋菇、腌辣椒、海盐和少量的新鲜辣根(26美元)。这是一道柔嫩而梦幻的菜;肉几乎是奶油色的，没有任何肉质或脂肪。

一种巧妙的泰国圣华酱料，用柑橘、鱼露和熬制的猪油做成，配以牡蛎沙拉(30美元):这是一道当代的陆地与海洋结合的菜肴，里面有微微枯萎的红色菊苣叶、苹果刺和新鲜打开的咸味牡蛎。

在一盘灰扒鸭(40美元)中，蛋白质取代了蔬菜，这种鸭胸切片带有甜酱油和香菜籽腌料的味道。慢慢煮，然后在炭火上烤，它是甜的，烟熏的，皮肤是黑色的焦糖。西兰花反击绿色团队，芥末水果的甜蜜温暖洒落在鸭子上。

更以肉为中心的是一大块慢烤的朱尼(Junee)羊鞍(40美元)，外面粗糙、烧焦，里面粉红多汁。春天的时候，它会焕然一新，用一堆豌豆苗、糖snaps和新的芦笋，还有一团坚果洋蓟泥。

良好的厨房旁，享有良好的厨房，斯蒂芬摩尔斯蒂芬摩尔赛车等露台。Sommelier Helen McGahan知道她的葡萄酒名单的折衷主义展示，包括从维多利亚州的Henty（75美元）的生物动力Hochkirch Maximus Pinot Noir，以及来自Veneto的2009年孤儿所Vespaiolo（$ 72）。

在一份篇幅短小但很甜的甜点单上，最受欢迎的是用蛋白酥和酸奶做成的脆冰屋，上面盖着草莓“纸”(16美元)。

桥室价格昂贵，但它是一个完整的组合;从外观和感觉的地方，从Sunny的热情欢迎和前Rockpool总经理Penny Watson-Green的完美定位服务。

这是罕见的事情，一个优雅的餐厅;它来自于良好的骨骼，良好的待客之心，对每一个细节的鉴赏力，以及既美观又值得一吃的食物。这是一家完全现代化的餐厅，在世界上任何一个城市都是家常便饭。我们很幸运拥有它。

tdurack@smh.com.au.

地址地址:上海市大桥街44号，电话:9247 7000thebridgerom.com.au.

开放午餐,Tues-Fri;晚餐,Tues-Sun

许可

成本两个人大约160美元，外加酒水

www.thebridgeroom.com.au