这是一个你无法相信自己不是第一个想到的该死的想法。理发店里的酒吧。为什么,当然!

这也不是什么噱头。麦克·恩赖特(Mike Enright)曾是梅里维尔(Merivale)的酒吧主管，他在约克街(York Street)开了一家非常高档的小沙龙，后面隐藏着一家20世纪20年代英格兰风格的大型鸡尾酒吧。

穿过理发的男客，你会看到一个混凝土房间，里面摆放着整洁的红木桌子，铺着瓷砖的吧台和英式赛车绿的墙壁，非常优雅。

它给人的感觉有点稀疏和僵硬，但当你喝杜松子酒、刮胡子、上唇僵硬时，这种正式的称呼似乎是合适的。

烈酒的菜单比你的胡子还长恩莱特的团队对杜松子酒很有研究，他们把它放在水龙头里。

这是普利茅斯杜松子酒，最好直接喝，老伙计，或者作为恩赖特自己的Gimlet——一种经典的杜松子酒和酸橙汁鸡尾酒，他把它与坦吉洛甜酒和龙舌兰酒混合在一起。

菜单上有31款杜松子酒，有基本款的Beefeater，也有产自Yarra Valley的精制干型墨尔本杜松子酒(Melbourne Gin Co.)(售价9美元)，还有一款非常棒的20世纪70年代版普利茅斯杜松子酒(售价32美元)，由英国最古老的酿酒厂Black Friars蒸馏厂将七种植物、达特穆尔水和纯谷物酒混合蒸馏而成。

如果你不喜欢西澳大利亚产的西风(Westwinds)杜松子酒(用玛格丽特河(Margaret River)三过滤的雨水，售价11美元)或荷兰Zuidam产的三年期Zeer Oude Genever(售价13美元)，那么鸡尾酒应该是。

然而，不断变化的季节性创作列表并不适合胆小的人，它主要是用漂亮的玻璃器皿盛出的短小、烈性和胆量十足的饮料。

一小杯博比·伯恩(Bobby Burns，烟熏威士忌，甜苦艾酒，本尼迪克丁，19美元)看似威力巨大，而Razorblade Rattlesnake(黑麦威士忌，柠檬，茴香籽蜂蜜，18美元)和Blood & Bandages(注入莫瑞洛的梅斯卡酒，樱桃白兰地，金巴利，橙汁，柠檬，19美元)会让业余爱好者流泪。

理发店冬季杯(Barber Shop Winter Cup)(普利茅斯杜松子酒、榅桲酒、苦啤酒、姜汁、苏打水，17美元)是唯一让人失望的。它不像我想象的那么辣，因为姜的分量太重了。店里有几款上等葡萄酒和精品啤酒，再配上自制橄榄(6美元)、什锦火腿(14美元)或奶酪拼盘(14美元)等小点心，都是顶级的，配上硬皮法棍面包。

酒单上有一款欧洲风格的葡萄酒，包括香甜的法国利马葡萄酒(Mas de Libian Vin de Petanque)歌海娜混合酒(11美元)和意大利2012年巴博灰比诺(11美元)。

啤酒包括Young Henry's Natural Lager, White Rabbit Dark Ale和来自Suffolk的Aspall Organic Cyder。

这不是悉尼最便宜的酒吧，但一切都是一流的，一分钱一分货。

从周四和周五晚上外面排起的长队来看，悉尼的酒徒们认为恩赖特的想法真是个天才。

巴克斯特的入口就在克拉伦斯街的同一个隐蔽的地方，就像理发店的后院一样。任何能把大众从巴克斯特吸引走的人，都是在做正确的事情。

与Lobo种植园一起，这里正成为城里最好的酒吧聚集地。

如果……你会喜欢的。你说要来杯烈性酒是认真的。

如果……你会讨厌的。你想要一个舒适的酒吧。

去……剃刀响尾蛇，舰队圣鸡尾酒，泰吉洛·金莱特。