火是善变的野兽;朋友和敌人，伪造者和毁灭者。最近，澳大利亚人对自己的黑暗本性太熟悉了。但我想知道，当2017年“拖拉机十分钟”被夷为平地时，是哪一方在起作用?虽然没有人受到严重伤害，但是对于业主马丁和凯伦·斯佩丁来说，他们花了两年的时间才最终完成了重建工作。

大厨亚当·桑德森(Adam Sanderson)毕业于诺玛和肥鸭餐厅(Noma and Fat Duck)，他刚刚从斯图尔特(Stuart)手中接过主厨指挥棒，看到自己的新工作场所被焚化，他可能有点恼火。但这团火给了他一个机会，让他在一家他真正可以自己做的新餐厅里萌发自己的想法。

所以。十分钟的拖拉机回来了。最后。它看起来很像那个角色。一个新的露台扩大了您的用餐视野，可以俯瞰新种植的藤蔓。在室内，柔软的绿色长椅、石雕和包裹在天然亚麻中的桌子转动表盘来舒缓。

这是一个柔和的外观，但那两年已经花在细节上了。桑德森亲自挑选每一个镂空的石碗、每一个漂亮的花瓣盘和每一把精致的叉子，以支持他的详细prog-Oz菜单。

桑德森的俯仰在这个地区的其余部分的剩余部分。他正在唱晨顿半岛生产的歌曲，讲述了废物厌恶五或八道课程的遗传介质。

奇怪的是，一些更有趣的菜肴桑德隆在Instagram预开口（袋鼠Zhoure，烤鹌鹑和鳗鱼菜肴）上兴起了开幕式菜单。他与羊肉，哈巴岛，鸭子相当小心地走出了大门，主要突破是一种使用密集的狮子的鬃毛蘑菇的盘子。但如果他在安顿下来，他可以安全地播放，他就会让那些菜了。

小吃仍然建立了哲学前提。Roe Orbs和鲑鱼骰子，醇厚和黄油，带有遥远的伍德摩克签名，填充精致的馅饼T壳由浪费胡萝卜制成。

一个小小的烤面饼，上面装着嫩羊舌和腌黄瓜的小块，这是一种对全动物性烹饪方式的另类英式致敬。紧随其后的是同样流行的退休奶牛鞑靼，再加上腌制的西瓜萝卜和蘑菇边制成的香菇饼干。

接下来，当地种植的故事降临在这些碗状的挖空的石头上，仿佛春天的狂欢:爆裂的豌豆荚、胡椒rapa花、脆萝卜，还有烟熏夏威夷乳酪、黑麦面包屑和苹果醋的温暖气息。它和布雷的整个田园菜一起作为本季沙拉的旗子。

桑德森很会用工具。他的触感很轻，所以有烟的地方就足够了，而当有一堆精心采摘的蓝色游蟹，在柠檬桃金香膏的香味和海滩草本植物的嘎吱声的刺激下，这种甲壳类动物仍然大声而清晰地唱着它那咸甜的歌。

奶油水煮的哈普卡披在丝滑的荷兰酱羽绒被下，配上新鲜的芦笋尖，这一技术上完美的摆盘同样体现了这种才华。鲜红的羊里脊片配上甜菜和镰刀豆荚(sicklepod)苦涩的味道，毫无瑕疵;也没有镶着钻石的玫瑰色鸭肉和点缀着蒜花的直立莫霍克式炸土豆饼。

尽管如此，这是一个令人惊讶的低调的中间部分，当在这个半岛上吃葡萄酒基本上是一项竞技运动时，你希望桑德森很快就会卸下训练的车轮，给我们所有人一个更激烈的想法的洗礼。

但即使作为一个受限制的菜单，它也是表单的强大示例。精致的玻璃器皿闪烁。鸡尾酒，包括一个强大的非酒精运动员括号，获得纯海军强度冰块治疗。

私人用餐室设有迷人的Blackwood桌，为长时间，慵懒的午餐，萨默塞尔·雅克·萨维斯萨维尔·德博雷加，将葡萄酒派对带回院子里。如前所述，您可以重新认识到庄园自己的黄油霞多山，或者他们将通过卢瓦尔卫，伦巴第和2007年的深度来旅行。估计在火中损失了葡萄酒中的一半百万美元，但你不会知道它。

然后甜点:最飘渺的承担一个学校内的糖果店软糖山羊奶酪巴威利亚人浇上甜酸大黄凝胶,整个蒸发在接触,和脱脂乳果冻的高山新鲜松油、香豌豆冰糕和新鲜冷冻的废墟松仁和豌豆。

凤凰正在慢慢地展开，但它很快就会飞起来。

更正:这篇评论的早期版本称斯图尔特·麦克维(Stuart McVeigh)是前《Ten Minutes by Tractor》的主厨。这已经更正给斯图尔特·贝尔了。

专家提示：如果你想要它，那里有一个令人惊叹的私人用餐室。

去盘点：柠檬桃金娘和海滩香草螃蟹(套餐的一部分)。

https://www.tenminutesbytractor.com.au/