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你曾经尝过过大虾吗？我的意思是，真的品尝了大虾？吸入其独特的气味;让甜心的甲壳类香料在你的舌头上蔓延，围着你的嘴巴循环;在牢固的肌肉般的巧克力纹理时惊叹于刚煮熟的肉体，超级新鲜？

它可能听起来一个愚蠢的问题;我以为在昨晚吃一个昨晚之前，我会尝到虾，这将永远重新定义经验。顺便说一句，一个纤细的大虾;它适合日本餐饮的精益，纪律审美。欣赏的一刻 - 然后继续前进。

但那是Tempura Hajime的麻烦的次数将会击打你。或应该。这就像第一次吃几件事。您想知道如何从单个蔬菜或鱼片中提取味道和生命和纹理oomph。

Hajime（松散地翻译为“开始”）不是传统的餐厅，而且经验不会为每个人。但这是墨尔本的新东西。

经验开始预订。有你，问女人在线的另一端，以前一直在这里吗？她解释说，Tempura Hajime在一排办公室中没有标记的门后潜伏着。

找到那个门，一个小窗户在内部透露了一个较小的牌匾，确认了位置。内部，一条黑暗的迷你走廊，衬里纹理日本陶瓷瓷砖带来了前往餐厅的路;小鲜艳的蓝色聚光灯在脚踝高度设定了一门课程 - 候诊室。接待员在您通过门口“餐厅”迎来之前提供饮料。在今天的昏暗的环境中暗中用餐闺房 - 所有性感和喜怒无常，当我需要时，我的眼镜在哪里？- Hajime“用餐室”是一个惊喜的东西：一个明亮的功能空间，宽敞的柜台上有14个精美的软垫高椅子。柜台后面是Tempura Chef的工作站：每一端的燃烧器，每个燃烧器都是通过被打铜烟道屏蔽了食客，铜向量延伸到提取Canopies的提取檐篷。

在每个燃烧器上，一个宽敞的坚固的黄铜盘装满油（我们以后的组合学会用茶油和芝麻的水流主要撒吨。

在燃烧器后面，一名厨师：几乎剃光的头部，白色传统长袍像空手道制服，操纵各种被长的筷子的殴打食物。在柜台的一端，三名日本女性在自己和厨师中都是喋喋不休。我们是房间里唯一的唯一欧洲人，瞬间运送到其他地方。欢迎来到Tempura的世界，庆祝日本人的庆祝日本人已经探索了几个世纪。

虽然专家寿司和生鱼片柜台一直在我们多年，但哈吉时代是澳大利亚中只有两个，纯净的天妇罗柜台餐厅，虽然它的优秀原则具有显着的精致和纯粹的专业烹饪表达。wwwyabo2018食物（包括寿司）：通过在厨房里或多或少地将餐店放入烹饪/准备和饮食之间的时间。

我们提供了两个列表。一个是葡萄酒，一小部分标准，包括“petaruma” - 诚实 - 雷先生。另一个只是说“Tempura Set，68美元”这样的东西。别无选择，没有umming和aaing。过敏，不容忍？我们走！

以下是最令人愉快的小，照明摩尔斯的游行，在天国击球手面前大多数人煮熟，虽然并非所有人。当餐馆容量最高14次（今晚我们八）它给了厨师 - 谁创立了邪教弗林德斯巷Yu-U，因此将近几乎勉强的隐私因素到餐厅（尽管人们本身就像吐司一样温暖） -真正关注的机会。

首先，一个小日本陶瓷盘，带有丝质烤鳗鱼的娇小的“沙拉”，配以剃光的半腌制黄瓜，海藻，切碎的煎蛋卷和轻豆味汁。然后，五件生鱼片：两只翠鸟，三个大西洋三文鱼，配上大豆和适当的芥末，而不是粉末糊。尽管选择了很小，但它是我吃过的最好的：鱼是，简单，完善 - 更新鲜，因此舌头上的几乎闪亮/湿润的纹理更好，味道更好，味道更好刀工作。

如果你还没有兴奋，你就在错误的餐厅。

一个碗配有浸泡的肉汤，另一个用剃须的daikon添加到它。有一块小盘盐，另一个用于柠檬汁。然后它开始：柜台后面的主人正在观看你的进步，相应地烹饪，通过将面糊的斑点释放到锅中来判断油的温度。那只大虾先出来，不巨大，但在一个惊人的简短沉浸后完全完善，以某种方式设法彻底加热，改变它的味道，脸红苍白，略微伸展的击球案，但至少保留原始纹理，或者至少是其完整性。我丢失了跟踪的一切。

我吃过的最好的芦笋的几个长矛。一块甘薯不是kumara，而是一种苍白肉体的物种，美味糖味（我想知道它是否被预先煮熟）。几个秋葵豆荚。

我希望毫无说说，厨师走到一些长度，以最大限度地减少他炒的碎片上的油性残留物。

接下来是一个金色的扇贝，里面他已经填充了一片诺里和海胆獐鹿;它是桌子设置上方的计数器上，切成两半。你挑一张，用毛茸茸的Daikon Flotsam蘸了稍微辛辣的肉汤，吃饭。非常缓慢地。

叶子，鳄梨，番茄和几种类型的海草到来的小沙拉。更多的鱼遵循。一块John Dory用Nori和Shiso包裹，用酸李果酱点缀;厨师说“不要倾向”。一块简单的未被土墓乔治·德里·米德斯。

一个非凡的婴儿茄子“三明治”装满粉红色的猪肉碎片前。

最后一个天赋物品是软壳蟹腿;只是一条腿。

Hajime用甜点与其其余的食物和哲学，一个手指到墨尔本的懒惰日式料理餐厅，这是一种令人尊敬的窗帘，这仍然存在于绿茶冰淇淋和其他似乎与前面的背景中似乎有关的西方思想。wwwyabo2018镶嵌着新鲜芒果的小型酸奶Pannacotta配备两片薄片菠萝，两个新鲜的覆盆子和一个不可预测的葡萄糖浆。

我充分意识到这篇评论将改变餐厅及其食客的东西。对不起。但哈吉时期是对食品和传统纯洁的态度，值得庆祝。我们现在必须等待座位。

得分：1-9：不可接受。10-11：好的，一些缺点。12：公平的。13：到达那里。14：受到推崇的。15：好的。16：真的很好。17：真的很棒。18：杰出的。19-20：接近完美，维多利亚最好。

http://tempurahajime.com.au/