我在餐馆里一直寻找的是他们做的别人不做的事情。他们有什么不同吗?他们的“事情”是什么?

在塔伊姆的“东西”是以色列/中东食物和鸡尾酒在岩石的历史中心。

我周围的桌子上摆满了各种小碟子和五颜六色的高饮料。这是否足以让一家精品酒店餐厅脱颖而出?让我们来看一看。

塔伊姆拼命不让自己看起来或表现得像个酒店餐厅，而且成功了。从护士步道(Nurses’Walk)进入，可以看到高大的砂岩墙将用餐亭分隔开来，一边是一条长长的酒吧，另一边是一家小型外卖熟食店。大理石桌子是裸露的，厨房基本上是看不见的，但砂岩的金色温暖是你需要的所有气氛。

关于八个小菜的简单魅力，构成了“Tayim Plate”（32美元），专为两个分享而设计。小碟子拿着一个可爱的轻质木质用鹰嘴豆镶嵌;有光泽的tahini;乳脂状的Labna;Sulafel超级脆弱的Fisbees;轻微腌制的蔬菜;和腌制橄榄扔与香菜和香菜种子，辣椒和柠檬汁。

再加入一种暗色的沙拉抹布茶(字面意思是“熟食沙拉”)，由辣椒、番茄、青椒、大蒜、橄榄油和辣椒粉浓缩而成。从现在开始，我就需要把它们放在身边。当然还有面包——一堆被切成小三角形的皮塔饼，感觉有点死气气。来点温暖或焦灼就好了。

前Nour (Surry Hills)厨师长Ran Kimelfeld的菜单以他从小吃的以色列街头小吃为基础，加上他母亲对利比亚的奇特影响。

丝绸之路鸡尾酒(Silk Road cocktail, 19美元)中混合了酸奶、黄瓜糖浆、扎塔尔(zaatar)、柠檬、莳萝、薄荷和Ketel One伏特加(Ketel One Vodka)。味道很好，就像一个喝醉的中东姑娘。

烤肉串和主菜都是在炭火上烹饪的，包括两根温和的、涂着芝麻酱的羊肉丸，放在扎鲁克(zalouk)上，这是一种精致的茄子泥(15美元)。

如果你在画这顿饭，向上的弧线现在开始趋于稳定，因为东西变得越来越装饰性。火烤茄子(售价23美元)是一种可食用的康定斯基(Kandinsky)茄子，柔软的果肉上涂着芝麻酱，点缀着发酵的辣椒、嫩叶和橄榄，顶上撒着一块有籽的饼干。

同样具有装饰效果的“masahan”鸡肉(38美元)，是一种晒得黝黑、涂上香料的烤鸡，切好后放在烤面饼上，配上浓郁的洋葱酱、水果味、无花果干和葡萄干;这是对原来的巴勒斯坦木萨罕的一种忙碌的演绎。

同样地，layali lubnan(15美元)看到的是小麦粉玫瑰水布丁为一个重要约会精心打扮;一堆香蒂伊奶油、开心果蛋白酥和浆果掩盖了它简单的乳香装订的魅力。

该公司总经理兼侍酒师鲁文·利姆(Reuven Lim)喜欢展示土耳其新一代酿酒师的美，推荐2016款中等酒体的Kayra Kalecik Karasi(55美元)，口感多汁，味道强烈。

由于服务员很少，服务可能会有间隙，所以希望他们在最忙的晚上加倍服务。

Tayim为我们提供了另一个有趣的位置让我们参观，尽管倾向于装饰并不总是可以让清洁，明亮，新鲜的以色列的饮食方式。但也许这就是他们的事情。

的内幕

素食者大量小盘和侧面菜肴（蘑菇串，火烤的茄子），覆盖桌子。

饮料定制鸡尾酒中东地区藏红花，酸奶，zaatar，莳萝和薄荷;efes土耳其啤酒;和一个香料是漂亮的葡萄酒列表，一些有价值的土耳其葡萄酒。

的首选菜Tayim Blass 2，32美元

专业技巧在隔壁的Tayim Deli买一份外卖。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的的yabo亚博主页美食指南评分系统。

http://tayim.com.au/