熟悉附近“起源”餐厅(Provenance)迈克尔·瑞安(Michael Ryan)的食物的人，应该不会对这里的现代日欧风味感到惊讶;哈米什·纽金特(Hamish Nugent)与这位地区英雄合作了多年，尽管在他自己位于Bright的餐厅——去年最佳地区新人得主——他和合作伙伴瑞秋·里德(Rachel Reed)加入了他们自己的风格。宽敞舒适的房间里有一个明火和酒吧，这里有一些前卫的搭配，比如玉米丝配蛋黄、烟熏骨髓、紫菜和玉米粒。丝滑的鱼汤蛋羹和钳子蟹配上了盐丛、风干的鲣鱼和五彩纸屑状的火腿片;咸味鹌鹑去骨了，在发酵卷心菜的爽脆爽脆下，还有茴香和橙子的甜味。甜点——比如浓郁的洛克菲勒巧克力奶油加上夸克、麦芽饼干和甘草冰淇淋——也同样值得考虑。这就是智能烹饪，在一家前途光明的餐厅。

和…菜单上列出了该地区的美味农产品。

的内幕
氛围喜欢滑雪小屋。
最好的一点超级食物。
最坏的一点餐巾纸。

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