又一家安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)的餐厅。

实际上，我很想重复2011年对金色田野(Golden Fields)的评论，那篇评论热情似水、精彩无比，但其他方面都是盲目的。当时，这家餐厅被“超常”(Supernormal)安乐死(“为新鲜、非正式的用餐做好准备，等等”)，我只是简单地改了名字。但我需要自己挣钱——我在此预测，“超常”将超越其前身的成功，它理应得到更好的回报。

对于新事物也是如此。楼下有个卡拉ok室，首先，以防任何私人餐饮派对决定让戴安娜·罗斯上台。后面有拉面窗口，还有售卖佩科糖果的自动售货机。“超常”将Golden Fields的美食从其精致的、欧式风格的圣基尔达(St Kilda)餐厅吸引到弗林德斯巷(Flinders Lane)，在那里，它陷入了亚洲流行文化的腐败怀抱。

装备是最大的出发点，尽管不像他的其他失误，它是一个增长而不是立即的表演停止。麦康奈尔和“想象项目”(Projects of Imagination)可以指出，锚固新办公楼的混凝土掩体的无情本质;这是一个野兽派空间，诅咒着几个审美的死亡地带，他们用一句“谁在乎?”而不是任何真正的伪装。或者，他们可以指出《超常》的附录“食堂”，在这个附录中，苦行僧潜伏在微妙的荧光灯天花板下，就像一个首尔工薪族的反乌托邦梦。

这绝对是召唤出来的嗡嗡声。麦康奈尔的餐厅总是很热闹wwwyabo2018。它们吸引了创造它的人和追随它的人。这是一种呼唤和回应。你在木凳上等待——只有当所有的用餐同伴都来了，你才会有一张桌子——当成群结队的食客涌进来时，你会在恐惧中不安。

很多厨师都想知道他是怎么做到的，但从这种农产品开始就成功了一半。生食吧是一个充满多种乐趣的地方，包括ama ebi大虾，这是一种口感柔滑的甜味，还撒上了日本胡椒混合物togarashi。还有一种简单得让人不那么担心的东西，那就是微腌、热舔的鲣鱼，它能让味道浓郁的鱼和发酵的山葵叶子之间产生一种令人难以抗拒的张力。或者是一瓣海胆——我们的服务员说，这证明麦康奈尔的一营员工口才和他们的技能一样熟练——躺在海藻饼干上。

它的菜单将非常现代的澳大利亚厨师的习惯带到亚洲食物中。日本，韩国和中国地区提供了基础材料来制作一个既像又不像原始材料的类型。事实上，饺子——菜单中“解释”最少的部分——也是最不成功的。在这个镇上根本没地方放那种肥厚的锅贴，炸猪头包也就过得去。

但我还是会去排队买烟熏鞑靼牛肉，上面铺着蛤蜊咸味的蛋黄酱，点缀着炸青葱和芥菜叶。或者是羊排骨，用慢火煮至熔点，外皮上满是孜然。更不用提白切(水煮)鸡了，上面涂着一层光滑粘稠的黑芝麻酱，再加上葱和黄瓜，能缓解嚼劲。

而卷五花肉则更富有想象力和挑衅性。工作人员会提醒你，这道凉菜是逆向工程的一个好例子——薄煎饼，肥厚的、味道浓郁的猪肉片包裹着新鲜的白色泡菜，一滴一滴的红油喷涌而出，就像犯罪现场一样。

Golden Fields创纪录的龙虾卷已经来到了这个城市。还有花生黄油冻糕——这里不需要字幕，虽然这道特别的甜点是加了蜂蜜的炸蛋奶糊和姜汁。我们就叫它中国油条吧。他们是耸人听闻的。

在任何强调小盘子/吧台座位的地方，饮料的地位都会提高。“超常”酒的价格当然与通货膨胀周期有关，但从积极的方面看，它显示了这群人典型的怪谈，包括麦康奈尔对长相思的偏见，这种酒根本就不值得一看。为什么?因为他可以，我猜。简而言之，这就是“超常”。大量的嗡嗡声;非常少。

的真相
最好的一点原始的菜肴
最坏的一点夜间无预定
的首选菜腌鲣鱼，山葵叶，16美元

Twitter:@LarissaDubecki或电子邮件:ldubecki@fairfaxmedia.com.au

http://supernormal.net.au/