15/20值得等待。

当可怜的婴儿不到两周大的时候，在这一页面上溅出超级妈妈似乎还为时过早，但是对于这种不可思议的匆忙的责备可能应该放在厨师丽塔·麦卡利（Rita Macali）的脚下。毕竟，由于各种原因（最好是女儿莉莉安娜（Liliana）的诞生），她已经暂时地围着围裙了大约三年，因此，墨尔本食客的期待再次能够品尝她的烹饪烹饪，一直在稳步建造。

而且，即使在这些早期，超级马克西（Supermaxi）如此强调，这肯定是一个足够好的借口，让屋顶有些过早喊叫？

玛卡利（Macali）的最后一场演出是菲茨罗伊（Fitzroy）的拉德罗（Ladro）的厨师和共同所有人，她在Supermaxi的菜单具有类似的感觉和风格。这也许主要是因为披萨，但其他菜肴 - 一天中不断变化的烤箱烤肉，饱满的烤肉，炸又油炸的花椰菜，用大蒜和油刷虾，然后在烤饼上烤 -在格特鲁德街的最爱中有进食的历史。

但是，实际上，相似之处与明显的血统有关，而不是其他任何东西，而在墨尔本的许多现代现代意大利比萨店/Trattoria则居住在同一领域中，这是最肯定地踩踏着自己的道路。

在圣乔治路（St Georges Road）上俯瞰一个小公园的角落店面已经得到了简单但有效的装修。有一个可爱的黑白水磨石地板，一个大型的中央马蹄形的钢筋穿着黑色（尺寸宽阔，后部放回的bar凳，使其成为用餐的绝佳场所），木桌和椅子和白色涂漆的墙壁。

沿着房间的正面和侧面延伸的窗户部分被宽阔的板条筛选，这些板条使房间的心情向内旋转时，这些板条使景色散布在视野中，这是一种以时尚，现代的方式进行的，是一个不错的，热情洋溢的触摸。然而，硬表面的过度意味着当房间开始填充时它会变得非常嘈杂，这可能会对更敏感的耳朵造成破坏。

由老板乔瓦尼·帕纳（Giovanni Patane）（玛卡利（Macali）的丈夫）领导的服务充满活力和风度翩翩，在他不断动人的眼睛下，刚招募的团队得到了大多数事情。卢皮尼豆是意大利常见的零食，是冰镇啤酒的淡黄色豆子，当您第一次坐下时就可以免费，并表示帕特内（Patane）瞄准的热情好客和慷慨大方房子前方。

Patane还负责非常易于使用的酒单，其中包括500毫米水瓶出售的红葡萄酒和一款来自西西里岛的华丽的Raisiny Dessert葡萄酒，2008年Carlo Pellegrino passito di Pantelleria（$ 13）。

对于许多将其热足到Supermaxi的人来说，这将是在Macali's Pizza上放上爪子，他们应该对来自餐厅最先进的意大利电动烤箱的版本感到满意。基地虽然超薄，但并没有产生一些薄皮的类似SAO饼干的硬度，而是保持可爱的牢固耐嚼性，一旦暴露于一些湿食物，它也会阻止它陷入困境。

浇头很好，简单且受到限制。GTV 105（$ 17.50）以Patane的心爱的阿尔法·罗密欧（Alfa Romeo）的名字命名，是坐在番茄底座上的嫩烤烤茄子和浅色的，浅色的莫扎雷拉奶酪池，辣椒，辣椒，辣椒，慢慢地溶解anch壁的整体切片的组合。

同样有效，特别是对于比安卡（Bianca）（白色）比萨饼的爱好者，是Strada Nova（$ 19），这是Gorgonzola，Mozzarella，Pancetta和Basil的一种顽固组合，可以在合适的比例中平衡俗气的Tang and Meaty Saltiness。
菜单的“ Primi”部分中有一些真正的赢家，包括复古的经典牡蛎Kilpatrick（六售价17.50美元），这使得很好的食材构成了完美的论点 - 来自棺材湾的品脱大小的太平洋牡蛎，保留了一点点棕褐色，培根味，培根这与烟一样多，只是伍斯特郡的一点。

还有一个饱满的甜菜根（$ 11），盖着蕾丝，浅油炸的面糊和充满活力的脆皮菜肴，略带咸味的锅炸caciocavallo奶酪（$ 12），上面撒上一块葡萄碎的葡萄杂碎，番茄。

Supermaxi的所有面食都是内部制造的，包括美丽，苍白的馄饨（$ 19），简单地用黄油和鼠尾草扔掉，里面装满了醋烤朝鲜蓟骰子，或者更坚固的坎内洛尼（19美元）塞满了茄子和意大利乳清干酪（19美元）。

小牛肉Costoletta（29美元）是同类经典。一个脆脆的小牛肉菜汁又嫩，充满风味（甚至不考虑抵抗骨头上的gnawaw），而看似奇怪的组合称为La Fettina（29美元） - 一种薄而烤的牛排，上面是切成薄片，上面是切成薄片，切成薄片，上面是切成薄片的，融化的亚太奶酪和搭配黄油，鼠尾草和迷迭香的结合 - 稳健，平衡且潜在的上瘾。

甜点的末端通过不太甜的巧克力胸衣（$ 13）在一层酸，深粉红色的覆盆子酱和脆脆的奶油奶油蛋糕（13美元）的情况下，保持了良好的工作（13美元）用蜂蜜加甜，并与香草冰淇淋一起食用。

可能是（非常）早期的日子，但是Supermaxi已经在董事会上有更多跑步的地方具有感觉和信心。Patane和Macali在以前的企业中获得了成功和荣誉，并带来了过去的优势。但是肯定没有一些桂冠的暗示。

所有早期的指标都表明，一个充满激情，诚实和对长期持久的承诺接近的地方。很高兴让Macali回到厨房。

拉里萨·杜贝基（Larissa Dubecki）休假。

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