普拉兰商业路上的香料储藏室没有理由会吸引你的眼球——从外观上看，它就像另一家小型印度餐厅，主要是提供外卖的。在里面，有几张靠墙的桌子和一个有玻璃隔断的柜台，展示着各种咖喱和零食。

但如果你查一下，你会看到标记，上面写着印度烹饪中使用的核心香料的名称，以及定义。每个香料的下面都有一个大罐子，里面装着所讨论的香料。这是一种优雅的触感，看起来几乎不合适，但暗示着在不远处的小厨房里使用的关怀和热情。

在那个厨房里的是阿南德•坦顿(Anand Tandon)，他是一名资深厨师，35年前从印度来到澳大利亚。他在斋浦尔的高端酒店工作，被一名刚刚在墨尔本开了一家餐厅的澳大利亚医生吸引过来。yabo2021从那时起，阿南德在墨尔本约20家餐厅工作过，并拥有其中多家餐厅。wwwyabo2018他还开了一家餐饮公司，有两个孩子。

其中一个孩子，Anuj，在他16岁的时候在MCG的Epicure找到了一份咖啡师的工作。和他父亲一样，他对酒店的热情如鱼得水，在Epicure酒店待了11年，并一步步晋升为经理。高中毕业后，Anuj学习会计，最终在德勤找到了一份工作。在他的学业和职业生涯中，他继续帮助父亲经营餐饮业务。最终，Anuj决定他真正的爱好是食物。

今年早些时候，Anuj放弃了他的会计工作，他和Anand接管了商业路上的小店。他们重新命名了它。

现年62岁的阿南德负责做饭，阿努吉负责前台业务。如果你在餐馆里为数不多的几张桌子上吃饭，你可以听到他们温暖的家庭玩笑，甚至可以分享一点。Anuj是一个笑容满面的热情主人。Anand是个非常棒的厨师。

食物深沉而明亮，每一道菜都充满了柜台上方排列的罐子里香料的独特味道。备用菜都很棒——我挑战你能否在墨尔本找到更好的黄油鸡——但不太常见的菜也很棒。

一道名为“65鸡”(chicken 65, 12美元)的主菜是印度南部的一种腌制炸鸡，里面混杂着红洋葱条和辛辣的咸酱汁，还有芥末籽。

洋葱在这里的许多美食中扮演着主角，比如bhindi masala(12美元)，这是一种秋葵和切碎的洋葱的素食组合。

山羊布huna(12.50美元)是一道几乎完全由洋葱组成的酱菜，洋葱与山羊腿肉和香料一起炖了几个小时。点热的，它还配有大块的火红的绿色墨西哥胡椒。

Spice Pantry几乎所有的业务都是外卖和送货，如果我住在附近，我会经常利用这种便利。

但如果只是为了享受这家人热情好客的温暖，来这里坐上几张桌子也是值得的。Anuj可能是一个很好的会计，但很明显，为人们提供食物才是他真正的使命。

的首选菜:山羊布huna, 12.50美元;鸡肉65块，12美元。

http://thespicepantry.com.au/