史密斯和女儿领导着一个正念不适的部落，他们在主流饮食世界中不经常代表。我们所有人都有一个：一个同事，孩子，兄弟姐妹或伴侣，不能仅仅订购，而是询问所用的股票，或者如果没有pancetta，那盘就可以做。摇滚现状的人。输入，素食主义者。

厨师香农·马丁内斯（Shannon Martinez）虽然不是素食主义者，但它建立了一种凉爽的纯素食食品文化，它能够弯曲时尚风的吹来。她在美国的鼎盛时期（现在关闭）在其美国的鼎盛时期（制作玉米狗和拉猪肉），穿过随后的东欧飞机，以及在南雅拉的南部的新学院 - kitsch-kitsch-kitsch-cool'Strayan Pub Sweetwater Inn（她从konjac-wakame汇总了炭烤的大蒜“大虾”）。

但是，这种拉丁，基于植物的酒吧餐厅不仅仅是一家酒吧。它位于一栋美丽，大窗户的角落蓝星建筑中，挤满了桌子和植物周围的公共座位。值得注意的是，房间长的花箱盒子里装满了各种水果辣椒。马丁内斯（Martinez）也创建了一种摇摆的氛围，带有曲柄曲调和强大的饮料清单：椰子，可可，麦卡粉（秘鲁超级食品）和杏仁奶冰沙；Pina Colada由新鲜的菠萝汁和椰子肉制成；或烤苹果，石灰和薄荷汁。但是食物是重点。这是您几乎可以忘记的熟悉且不太熟悉的墨西哥，中美洲和南美菜的混合在一起。

有小吃的经典作品，例如酥脆的“金枪鱼”（调味，切碎的大豆蛋白）和绿色的豌豆炸丸子，上面刻有镀金的蒜泥蛋黄酱。墨西哥的支柱包括柔软的，略带橡胶的炸玉米饼，上面堆满了肉质的五香菠萝蜜（看起来确实像是切碎的肉，有浓厚的辣椒打孔），或者在纽扣蘑菇片，玉米和nopales（果仙人掌）中填充纽扣蘑菇片，玉米和noples。棕榈心（轻轻敲打和煎饼）在木板上呈现出令人印象深刻的呈现，像尖峰一样站在他们的末端，配有清爽的番茄，辣椒，洋葱，洋葱和鳄梨莎莎。Pozole是一种浓稠的汤，具有咬合黑豆和耐嚼的Hominy（如蓬松的蓬松巨型玉米仁）的出色质地，并带有明亮，腌制的红卷心菜紧缩。

Smith＆Daughters为负责任的饮食做了很多工作：它从杂货商那里采购食材，使最大的内部和Baulks以精致的食材制成。它与边缘一起做。我很高兴，自两周前开业以来，它已经被猛烈抨击。它可能不是主流，但它是一个不断发展的有意识的食客和好奇的部落的滚动枢纽。

做 …尝试三层辣椒巧克力蛋

不 …胃麸质？大多数菜单不含麸质。

盘子 …pozole（浓汤）

氛围…摇滚社会责任

goodfoodunder30@theage.com.au

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http://www.smithanddaughters.com/