去年，当冠状病毒的限制令小企业陷入困境时，位于德维奇山(Dulwich Hill)繁忙的新坎特伯雷路(New Canterbury Road)上的小咖啡馆small Talk转而只卖外卖。

他们走得更远，把顾客曾经逗留过的所有座位和桌子都搬走了，在靠近门口的地方增加了厨房的空间，布置了一个又高又窄的柜台。

这就是顾客们的忠诚，每天排队买外卖咖啡和袋装的百吉饼、饼干、糕点和佛卡夏面包。

“闲聊”的老板萨姆·特里2017年开了这家咖啡馆，他说，改开一家不收现金、提供柜台服务的咖啡馆的结果比预期的要好。第二次“闲聊”活动将于4月在“天壤点路”(Glebe Point Road)的“天壤”(Glebe)开放。

“闲聊”位于一个空荡荡的店面、一家房地产中介和一座座房屋和公寓之间，顾客们坐在人行道上的硬木凳上放松肉桂甜甜圈用滤纸煮咖啡。一米外车流呼啸而过。排队的人群和许多随行的狗狗都耐心地按照“一进一出”的原则等待着。

即使是三个戴着耳套、拿着电锯轰鸣的人，他们开始砍倒隔壁花园里的一棵大树，也不会让扇子移动。这家咖啡馆的遮篷招牌上用黑色大字简单地写着“咖啡”，就像他们头顶上的一个思想泡泡。

在里面，我一个人进去感觉就像参观了一家高档夜总会，柜台前放着今天的烘焙食品样品。早餐有巧克力杏仁面包，菠菜乳清干酪和大蒜黄油卷，一层厚厚的佛卡夏面包，上面铺着大蒜、辣椒和鲜红的番茄，还有一个点缀着罂粟、芝麻和葛缕子种子的蒙特利尔风格百吉饼。

闲聊的百吉饼是主要的。你可以选择原味、涂奶油芝士，也可以选择其他五种馅料，包括培根、腌洋葱、卷心菜沙拉和番茄、冷烟熏鲑鱼、酸豆和韭菜奶油芝士，或者在泡菜、泡菜和芥末下面夹五层熏牛肉。

当顾客买了外卖三明治当午餐时，柜台后面那个留着胡子的男人向他们推荐了一种美式情景喜剧里的那种棕色纸袋式的百吉饼。另一个袋子里装着巧克力杏仁早餐小圆面包，用的是扁平的白面包。

早餐百吉饼是一个奇迹。融化的奶酪包裹着翻转的鸡蛋，与酸甜的墨西哥胡椒调味料、切片的番茄和极具嚼劲的硬面包混合在一起。偶尔的滴水意味着舔你的手指。

早餐的杏仁巧克力小面包松软酥脆，上面撒着糖霜，绕成一个松散的结。两天后，我又吃了一份番茄蒜蓉佛卡夏面包，两天后，我又吃了一份辛辣的土豆、迷迭香、橄榄和意大利乳清干酪。

去几次“闲聊”(Small Talk)换菜单是值得的。几个星期前，用乳清干酪填满甜甜圈，上面涂着杏子酱的甜甜圈在冷却托盘上惹人注目地躺着。

餐厅的食品柜里还有Reuben Hills咖啡、Pastificio Di Martino意大利面、Beloka Water矿泉水、Westmont辣椒汁、Mama Liu’s辣椒油和西班牙沙丁鱼。

True Small Talk的粉丝可以买到t恤和棉包，上面画着一个快乐地吹着口哨的百吉饼、一个挥舞着的三明治或一杯眨眼的咖啡，所有人都穿着舒适的鞋子大步前进。就像这里的顾客一样，为了一杯浓咖啡和一个可爱的小面包，他们兴高采烈地无视空间限制、交通噪音和折断树枝的声音。

的内幕

主要景点:手卷百吉饼、甜甜圈、佛卡夏面包和糕点每天都在店里烤着，快乐的人们在鲁本山做咖啡。

必须品尝的菜肴:早餐的百吉饼用鸡蛋包裹着奶酪，墨西哥胡椒调味料和番茄片。

Insta-worthy菜:巧克力杏仁早餐面包，上面撒着糖霜，柔软有嚼劲的面团。

饮料:白咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、短笛咖啡、长杯黑咖啡、冷萃咖啡，过滤嘴4/4.5美元;冰拿铁5美元;苏打水5美元;矿泉水4美元。

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