今天是北考尔菲德全新的犹太餐厅里所有人的生日。我是认真的。当第5个像甘纳许一样的巧克力挞出现时，闪闪发光的火花几乎让人觉得像是在开玩笑。没有人是假装的。不像人们在廉价的越南餐馆那样，让员工给毫无戒心的朋友送油炸生日香蕉。wwwyabo2018这可不是家庭云集的夏伊洛的氛围。只是到目前为止，考尔菲德北的犹太社区还没有地方举办正统的派对。

原因是有的。经营一家经认证的犹太洁食餐厅可不是一件小事，因为你的厨房员工必须包括一位拉比来为整个过程祝福。店主阿萨夫·本·大卫(Assaf Ben David)看到了这一缺口，他为夏洛伊聘请了两名厨师，以及非犹太厨师马修·布切(Matthew Butcher)。

如果你从教堂街的莫里斯·琼斯餐厅听说过布彻的技术含量高的食物，你可能会觉得这个任命很奇怪。但夏伊洛的建立并不是为了让更多人了解蛋挞鱼和无酵饼汤。菜单是当代的点菜，带有一些以色列口音(虽然不是全部——布彻把他的招牌金枪鱼戳带到了派对上)，恰好遵守犹太教规。

除了标志中的巨大蜡烛，肉眼看来，这只是一家炫目的餐厅。

戏剧性的玻璃正面覆盖着雪纺，通往一个有95个座位的空间，桶形天花板高耸入云，桃红色的墙壁上有三个垂直的花园，还有几个昏暗的烛光摊位，为四人提供亲密的空间。

这里没有酒吧区，这一点你应该在提前半小时到达之前记住，但你可以先喝点鸡尾酒，而且应该这样做。藏红花糖浆使老式威士忌有一种阳光干草的味道。一款平衡的玛格丽塔，边缘有浓郁的漆树和盐。

除此之外，这是犹太酒。广义上说，这只是指在拉比的礼教下使用犹太食材酿造的葡萄酒(例如，不使用杂交葡萄)。夏伊洛的大多数葡萄酒都是mevushal(它们经过巴氏消毒，所以即使是非犹太服务员倒的酒也可以喝)。黑比诺作为热处理葡萄酒还不错。

如果你是一群家人和朋友中罕见的两个人聚会，四阶段的品尝菜单提供了最广泛的菜单，通过完全避免乳制品来处理禁止的牛奶和肉的混合。我们先来点坚果味的，温和的鹰嘴豆泥，把烤面饼挖到上面几乎含糖的扎塔饼下面就更好了。

接下来是肉丸，一个个的羊肉丸放在闪亮的烤串上，卷在熏黑的米泡里。它们尝起来就像多汁辛辣的羊肉热狗，浇上了哈里萨蛋黄酱。

如果你打算在这里开一家不符合犹太教规的餐厅，你需要知道几件事。比如，洁食肉类不仅来自经批准的动物(不包括猪、贝类，谢天谢地，也不包括猫头鹰)，而且是在一种包括用盐放血(抽取血液)的仪式中屠宰的。

因此，夏伊洛的菜单非常丰富。字面上。我们的金枪鱼戳，配上少许香甜的黑蒜泥、酱油和蒜泥蛋黄酱，味道太过调味了，但这是因为准备了符合犹太教规的鱼，还是因为厨房里的调料太过厚实?

这很难说。我所知道的是，轻口味餐厅应该重新调整他们的菜单，加入比我们前进所需要的更新鲜的东西。我们期待着用切好的烤甜菜根做成的漂亮沙拉，配上大麦塔博勒色拉来缓解这种感觉，但并没有太多证据表明所谓的百香果调味品能带来这种光泽。

丰盛的宴会还在继续，酥皮鸭腿，各种各样的羊肉——烟熏的结实的大块羊肉串在烤架上烤，还有两根管状的、味道浓郁的慕斯香肠。与鸭子并排的是烧焦的洋葱花瓣，每片洋葱花瓣中都有一点香草油，带来了甜味，但对脂肪的去除作用不大。

烤西葫芦和腌萝卜丝配羊肉的混合菜更好，还有一道紫色沙拉作为配菜。如果你现在还能吃到简单的红辣椒味土豆泥沙拉，那就mazel吧。

所以食物对你来说可能是咸的。但态度却不然。向楼层工作人员致敬，他们既专业又愿意一晚上唱五遍“生日快乐”。我们没有得到一个表演，证实它不只是甜点中奇怪的一部分。这是这家餐厅的重要组成部分:最好的，可能也是唯一的犹太教徒庆祝的地方。

专家提示:不要早到。没地方等了。

的首选菜:点一杯玛格丽塔(20美元)，派对就开始了。

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