这是另一个潮湿的邦迪下午，雷暴滚动。肖恩的天花板风扇轻轻旋转，冰桶酷玫瑰，我宁愿在周日没有设置的地方。生命太短暂，不能午餐。

从地板到天花板的窗户打开，可以看到明信片上本·巴克勒的景色，肖恩的餐厅是欣赏邦迪最好的地方，当暴风雨袭击海滩时，它会达到顶峰。就像我喜欢大雨拍打海浪的景象一样，我更喜欢看英国游客冲向避雨处。

虽然，Sean Moran的Campbell Parade icon是一个特殊的地方，而不是世界级视图和标准问题Schadenfreude。诚实的风味和诚信是莫兰的烹饪的核心，餐厅在黑桃中有温暖，扇贝壳吊坠和穿孔刨花板与当地艺术亮相。

Beverley Wood在地板上的技能和魅力也是关键。虽然一个曼联泽西队的帽子缠绕在路上的帽子上，但是木材在不断变化的菜单上解释了每个菜，然后才能在门口迎接粉丝。

“我必须向我的朋友亨利打招呼，”她说。“他是一个喜欢掉落的小男孩，并告诉我他所发现的事情。上周它是坎普拉特。”

在这次访问中，这是一个枝形水晶和“五色叶子”。每个人都希望他们有一个阿姨的贝弗。

比亨利年龄大的当地人可能会记得莫兰的扁豆，从厨师在乔治在滑铁卢的时间，在那里在1993年开业之前，他在那里运行了小酒馆。扁面条在黑板菜单上很少有特色（通常是四个主管，四个主管，一些奶酪和甜点），但厨房通常可以为善意问的客人探索经典。Moran的签名白巧克力和迷迭香Nougat也经常可应要求提供。

不在餐厅的时候，莫兰可以去比尔宾斯普林斯农场(Bilpin Springs Farm)，这是蓝山的一个占地20公顷的农场，他和合作伙伴迈克尔·“马努”·罗伯逊(Michael“Manoo”Robertson)在那里种植美味的作物。它对寄宿家庭开放，但莫兰也带着比尔宾和肖恩的农场餐(28美元)来到邦迪，这是一种由这对夫妇最好的农产品制成的自助餐。通常的特邀嘉宾包括萝卜、蚕豆、花椰菜和韭菜，再配上一个油炸的芝麻鸡蛋，以防止这个丰盛的食物变得过于健康。

“这是我最为骄傲的菜肴之一，”莫兰说。“这是对我们所做的事实以及烹饪方式的真正反映，可以简单而真实。”

简单地建立在深层技能和知识的基础上，然而，莫兰是否正在增长完美的狂欢节或用烤橄榄（29美元）的兔子和猪颊缰绳。

厨师萨姆·罗伯逊(Sam Robertson)和约翰·希克斯(John Hicks)在他们的老板采摘草药时领导厨房，我无法想象会有人抱怨饭菜份量太少。这是用来喂养的食物。

在点的情况下，烤的自由放养的chook（$ 45）在脂肪的金色皮肤上蜂拥而至，被奶油玉米，盐渍石灰和炒秋葵包围。肋骨减少的肋骨酱，橄榄油和平底锅果汁带来了一切，并要求白色的勃艮第或粗暴随着年龄的增长。（瓶中的瓶子为25美元，肖恩是一个打开漂亮的地方。）

如果你没有自己，厨房上方的黑板上列出了大约10个葡萄酒，我怀疑是否有任何选择表可能永远不会转动。在星期天下午离开餐厅已经很难，特别是当面对一颗新鲜的市场新鲜的草莓，拥抱开心果霜（19美元）。

肖恩是这些年来仍然适合的一副牛仔裤。这是一台旧电缆针织跳线，让您期待冬季。这是一个平等的地方，由五岁的孩子和常客，他们记得来自Berowra Waters Inn的糕点部分的莫兰。

然而，最重要的是，它是一家餐馆在血腥美食和服务的愈合物业中实践。

美东时间。1993年

著名的食客Nigella Lawson，Anthony Bourdain，A. A.Gill，Sam Neill，悉尼大多数中年名人。

签名菜肴烤自由放养的鸡;农业板块;玉米杂烩;芝麻菜、柠檬和辣椒的扁面;白巧克力和迷迭香牛轧糖。