澳大利亚人对拉丁美洲食品的不便之处未能阻止它成为一种趋势，逻辑表明，我们在拉丁裔票据上结束了这一年。就在我们武装自己的Chipotle和Elotes Callejeros，Mole和Huitlacoche时，2011年的最后一次喘息就以San Telmo的形式抛出了曲线，这是阿根廷烤架，这是一个需要自己的食物术语的阿根廷烤架。

然而，在北田和希加多之间，阿根廷食物的本质可以蒸馏成一个简单的戒律：牛是国王。而且，由于对腌制的肉类，奶酪和橄榄的热爱，也可以更容易地处理这个南美共和国的食物。再加上一般的无知，使San Telmo的船员投掷其他大陆影响力：例如酸橘汁腌鱼，秘鲁人会努力争取最后一口气。

我被告知，以他们在布宜诺斯艾利斯最喜欢的社区命名的是菲茨罗伊 - 新人圣塔尔莫（San Telmo）由三个没有真正阿根廷人联系的格林格斯（San Telmo）开放与新的。

如果它略微转向主题公园领域，那是因为忠实于牛的牛主题的忠诚，从其迈耶斯（Meyers）的入口向后延伸。它的皮革比束缚厅更具皮革装饰，它的主题和菜单装订器的主题温暖，墙上贴了牛皮和高背皮革椅，包括弯曲的切斯特菲尔德（Curving Chesterfields），供两个增加纽约牛排馆。这些事实证明，它们比您想象的要靠近一轮，大理石或木质的桌子更舒适。

无论如何，您将是一个冷漠的灵魂酒单。

该国的强大输出大部分绕过了澳大利亚，因此，如果您不超越原型Malbec和Torrontes，或者忘记了Patagonian Pinot Noir的优质点，则欢迎提供指导。

为了了解什么使阿根廷食欲震撼，最好在厨房柜台上拉出一个毛绒，衬托的bar凳，以便在帕里拉的家中获得最佳景色。强大的专门建造的烤架在一个部分中燃烧了麦莉的根，煤铲铲发射肉，使灰烬上方的各个层面上的肉嘶嘶声。

烤内脏和肉的滚动呼吸量提供了菜单镇流器 - 香肠，羔羊的肝脏，黑暗而蛋糕的摩西拉，鱿鱼，鱿鱼，牛肉短肋骨和甜面包，略带charry的小小的刻薄的东西，善良的善良仍然是奶油。

讨价还价的猎犬可能想注意侧面牛排（26美元）在口味和肥胖，磨牙的质地方面超过了衣架（40美元）。牧场喂养的安格斯（Angus）年龄超过30个月，有咸味，焦糖的外壳和烟熏粉红色的肉。

Parrilla的一切都带有Chimichurri的房子 - 欧芹，牛至，橄榄油，橄榄油，红葡萄酒醋和辣椒的混合物，与温和爱情的阿根廷味觉一样热 - 鲜艳而活泼和绿色辣椒，白洋葱，西红柿和欧芹。在一个肉类世界中迷失的地方非常容易，但是阴影有光明 - 蔬菜菜不太说南美街头食品，还有更多主厨迈克尔·帕特里克（Michael Patrick）在拉德罗（Ladro）的时间。农民很少表现出来的质朴：整个婴儿胡萝卜的沙拉，他们的羽毛状上衣修剪并在烤架上搅动，直到它们变黑，然后将其与蓬松的山羊的凝乳和新鲜的百里香叶混合在一起；棕榈心和保存完好的梨与Jamon和Buffalo Mozzarella进行了意大利 - 西班牙的合作；或一个咬茄子的发酵剂，含有醋，非常适合使味觉升起，然后再发射到酸橘汁腌鱼之前 - 扎实的新鲜翠鸟，带有良好调整的石灰，辣椒，辣椒和姜踢，被甘薯的立方体背叛了，似乎从另一个盘子。

更忠实的阿根廷是肉馅卷饼，那些油腻的小糕点营业额充满了辣椒调味的牛肉和醋栗和杏仁，以及一个国家对希腊萨加纳基的自信心的烤面包。Humita - 脂肪，倒下的玉米面棒，用于浸入Chipotle燃烧的蛋黄酱中 - 是有限的碳水化合物产品的选择。

马铃薯奶油奶油 - 用橄榄油和大量奶油烘烤的薄层土豆 - 讲一种更通用的语言，Malbec -Poached Pear Dessert也是如此，这是一种为普遍尊敬的菜肴增添区域性风味的方法。它延伸了阿根廷人的档案，但与浅蛋奶奶油合作，确实很好地工作了。

如果您要追求的是区域合法性，那就去弗兰（Flan），就像一个奶油加泰罗尼亚（Capeme Catalana）晚上打扮成一个胖胖的dulce de leche（母亲的阿根廷牛奶） - 用焦糖咸花生冠冕。

这是传统上的现代转折，有点像San Telmo是一个遥远国家的墨尔本转折。到处都需要一些自由 - 为什么不呢？- 但总的来说，布宜诺斯艾利斯的牛排馆是一个非常真实的复制品。

趋势来来去去，但是有了这个证据，我们将在未来的一段时间内谈论阿根廷。

食物阿根廷人

在哪里14 Meyers Place，城市

电话9650 5525

成本典型的入门$ 12，主要$ 36，甜点$ 14

领有牌照

酒单全阿根廷人的知识来支持它

拥有者Jason和Renee McConnell，Dave和Micky Parker

厨师迈克尔·帕特里克（Michael Patrick）

素食主义者10个较小的菜肴

饮食很多无麸质选择

服务自信和知情

噪音在上面

价值公平的

轮椅是的

停車處街道或付费

户外不

网络santelmo.com.au

牌AE MC V EFTPOS

小时周一至周五，上午7点至凌晨1点；星期六，中午1点

santelmo.com.au