有阴影蒙蒂蟒蛇在6月份的黑骑士师师丹猎人宣布离开皇家邮件和管理层的损害控制。“不是真正的大问题”是来自Dunkeld HQ的最令人难忘的报价之一。随访 - ''轻微打击，但不是我们过于强调'' - 引起了整个土地的笑声。

右哦。然后是常用的业务。

当前版本年龄良好的食物指yabo亚博主页南离开酒店，迄今为止维多利亚唯一的区域餐厅，有三个帽子，不扫描，厨师“被宣布”。

然后来了这个消息，即罗宾人们在阿波罗yabo07湾的安静生活中被诱惑出来，再次与大男孩一起玩。

这位在菲茨罗伊(Fitzroy)的Interlude餐厅工作的英国大厨是该分子运动在当地最活跃的倡导者，但2008年该运动失败后，他在Deanery餐厅的食物在第二年就抑制住了他追求更真实、更自然的前卫本能。如果说海洋的变化让他的哲学转变停滞了三年，那么树木的变化，以及皇家邮政(Royal Mail)占地一英亩的厨房花园中惊人的植物奇迹，已经让他重新焕发了生机。

我不羡慕他进入猎人的鞋子的压力，不仅是有远见的雇主（Allan Myers，QC）的期望，而且是一个小乡村城​​镇。比较是不可避免的，他的八门课程陷入困境 - 让我们保守地说 - 皇家邮件的非常现代的食物身份。

食物仍然涉及自然，偶尔将成分呈现成分，偶尔偏离过度真实。对于与他的前任的所有相似之处，WICKENS的首次亮相并不是技术或如此令人难以置信的个人。

然而，虽然他的盘子似乎更简单，但他知道如何产生影响。他的“番茄爆炸”是一个古怪的小赢家 - 一个馄饨，当你咬进入它时，用番茄的本质爆发。这很有趣和美味，这正是一个amuse-bouche应该是什么。

精心剃光的芦笋的新鲜绿色与欧芹汁，香菜花和赤褐色叶子是一个纯粹的，武装场景制定者。另一个菜肴钻入婴儿胡萝卜的精华与胡萝卜·烟草和胡萝卜蛋糕的簇绒和羊的酸奶和茴香花粉的麻烦笔记。

日本薄荷的微小叶子，一种重复的成分，给一个不可能的桉树倾斜，倾斜到一块宽敞的白色板上装饰着扇贝，一个咸味的猪肚片，鸭黄蛋黄酱和豌豆和琉璃苣酱。它看起来很稀疏，甚至有点无聊，直到一切都混合在一起，然后烟花开始。

Blue-Eye Cod，咖啡和煮熟的Sous vide达到光泽的表面，与丰富的牡蛎黄油，Avruga的咸珍珠和各种野生绿叶相匹配。我喜欢。我喜欢它很多，尽管必须脱掉内疚，但猎人的金枪鱼大石肉汤会将它抬到另一个层面。

和牛羽毛刃中隐藏着经典的形状和味道，这是对低温烹饪的致敬，骨髓被金色炸土豆泥制成的人造骨横截面包围。

在另一个技巧中，草莓是从冷冻草莓蛋糕中塑造的，绿色茎像可爱的帽子一样。这对浆果季节来说是一种可爱的致敬。

一些其他观察。在过去，服务的刚度，包括紧密思考的板块递送，似乎设计用于最大限度的晚餐不适。这次臀部周围没有寄生。好的。

当然，酒单仍然是美国的基准之一。品酒师杰里米·伯克(Jeremy Bourke)对世界了如指掌——“纯天然”博若莱特级酒配沙鼠菜肴是我所体验过的最好的葡萄酒搭配——但他也推崇克劳福德河(Crawford River)等当地名酒。每头100美元的葡萄酒搭配，是物有所值的。

亨特的离开，虽然不可避免，但很可能这餐厅故事年度。我迫不及待地想看看他在两天前开业的事情。但在南方的树丛人员中，尘埃已经解决了。Robin Wickens正在回到严肃的烹饪业务。皇家邮件正在回到皇家邮政的业务。

低下

最好的一点点厨房花园，它给每一个盘子提供信息
最坏的一点小心酒单的诱惑
去盘子扇贝，猪肚，鸭蛋

Twitter:@LarissaDubecki或电子邮件:ldubecki@fairfaxmedia.com.au.

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