我的明星，牡蛎是一项精彩的发明。不仅是甜美性和海风的纤维，它们也是海洋的肾脏。

牡蛎过滤海水的过量营养，以及他们种植的水道是澳大利亚最原始的。牡蛎不只是在清洁水中茁壮成长，他们帮助创建它并支持可持续的牡蛎生产是生物修复和健康海洋生态系统的关键。

然后，所有的力量，到李波特瓦安加（Ex Victoria Room），为在他非常植物的新的全天酒吧和邦迪的餐厅供应牡蛎。

“我们并没有植入植物，Pescatian或素食主义者，”屡获殊荣的调酒师说。“我们更多地有关可持续发展和服务的食物，我们喜欢吃。”

Potter Cavanagh在12月份的O'Brien和Hall Streets的Ramshbackle交叉路口开了Rosenbaum＆Fuller，以祖母为单位命名。该网站以前是一个不重要的酒吧，交叉。（或“xing”根据其遮阳篷的标志，毫无疑问令中国游客期待河南式的面条，而不是白巧克力摩托尼。）

门口已经完成了一份摇井作业，与家人和朋友一起装修联合，以创造一个温馨的金发木材，温暖的色彩和选择 - 您自己的冒险座位 - 高大的桌子，为期一流的ROSÉ（13.50美元的玻璃为雅拉拉易饮用的多米尼克宠物 - 2018年）;一个长长的宴会室内懒惰的周末早午餐。野花和地方精神瓶子从天花板悬挂。

Potter Cavanagh和Toby Marshall（Ex Charlie Parker）将那些精神充分利用鸡尾酒单独用澳大利亚植物群和少量的动物群。弗里德河新鲜的杜松子酒，苦艾酒和柑橘（$ 16），而PS Soda Watty Cola Bolsters Maidenii Swert yermouth和Adelaide Hills Orange Amaro（$ 17）。“我们称之为澳大利亚人，”波特卡瓦安加斯说，如果恢复高速公路是剩下的夏天唯一可以喝的东西，我会好的。与此同时，阿德莱德山绿色蚂蚁杜松子酒（尽管长期死亡）绿色蚂蚁用在泡沫的香蕉嘶嘶声中，蜂蜜（22美元）在晚餐后是一个漂亮的想法。

所有的啤酒都在悉尼酿造（检查超级清爽的游牧人士以10美元的价格为10美元），当地咖啡传说版本烤巴西豆早晨平坦的白色（4美元）。

无论如何，回到那些牡蛎。在撰写文章时，他们来自南海岸的Tuross湖泊，并在4个流行音乐中供应发酵的洋葱Mignonette。牡蛎是菜单上唯一的动物，除了用西葫芦面条，柠檬桃金妮特和樱桃西红柿（18美元）。

韭菜陶瓷（16美元）是一种纹理，漂亮的东西由腰果黄油举在一起，并配上烤的Iggy的酸酒区以擦拭。健康的午餐或清淡晚餐，特别是一盘可爱的咖喱扁豆沙拉络（14美元），苹果泡菜锐化。Iggy的面包还乘坐霰弹枪和一碗幸福的桃子和奶油Marrickville stracciatella（18美元），为为什么工厂的“奶酪”为什么永远不会击败真实的东西。

Potter Cavanagh告诉Me Kangaroo最近在附上附带，因为它是最可持续和环保的肉类之一。澳大利亚有很多roos，我们应该吃更多。

在餐馆中看到更多野生野生动物，如鹿，公猪和骆驼，这将是辉煌的。wwwyabo2018当它们在牲畜行业的平板上，这些侵入物种被剔除为宠物食品和我们的生态系统。（首先，需要改变法律，禁止野生动物销往餐馆。）wwwyabo2018

最近有很多kerfuffle关于植物的汉堡，“流血”，倡导说明的假肉行业的数百万美元是议长所说的是蛋白质消耗的未来。我认为Rosenbaum＆Fuller正在做的是更聪明，并且肯定是我们应该如何进食的更加美味的方式，以便从自己拯救世界。美丽的蔬菜，几个牡蛎，希望有一些鹿肉鞑靼。

美国作家Michael Pollan曾经说过他在职业生涯中了解的一切，他可以在七个字中总结。“吃食物，不是太多，主要是植物。”我估计他希望Potter Cavanagh的菜单哲学很多。我知道我当然会这样做。

此外，还有kombucha冰块。

如果你只喝一件事：澳大利亚人，17美元。

如果你只吃一件事：韭菜陶器，16美元。

rosenbaumandfuller.com.